四川山古坊食品有限公司

　　四川山古坊食品有限公司成立于2014年，其前身屬四川山鄉(xiāng)釀造食品有限公司，創(chuàng)建于2004年。

　　公司主要從事釀造業(yè)，挖掘傳統(tǒng)特色文化食品資源與傳承，通過10年不懈努力，在職能部門的支持幫助下，積極配合政府，于2014年時，成功申報兩項“國家地理標志保護產品——隆昌豆桿和隆昌醬油”。

四川山古坊食品有限公司

　　看現(xiàn)場：24小時生產

　　三門四柱、飛檐翹角、青石鋪蓋的路面，大氣古樸。近日，記者到位于隆昌工業(yè)園的四川山古坊食品有限公司（以下簡稱山古坊公司）采訪時，空氣中不時飄溢出豆制品的濃香味

。

產品制作過程

　　山古坊公司于2014年進駐隆昌工業(yè)園，占地30畝，建筑面積21000平方米，生產車間廠房14500平方米，現(xiàn)有員工106人。

　　山古坊公司今年5月投產試運行，在二樓生產廠房，烘房車間負責人唐偉說，豆桿烘房有26間，近千平方米，目前已有10間烘房投入試生產，一個烘房有6個架車，一個架車可以放置810支豆桿。

生產車間

　　“一般來說，豆桿要經過3次溫度烤制成型，第一和第二次的烘烤時間在15小時左右，第三次的時間要6～8小時。”唐偉介紹道。由于烘烤時間長，所以上班時間采取“三班倒”，24小時不離人，豆桿從烘房出來后就運送到檢測車間，分批挑選，然后進行包裝成袋（盒）。“在車間，豆桿的生產流程大致就是從磨漿、成型、烘烤到包裝。”

　　觀產品：遠銷四方

　　“隆昌豆桿是隆昌的特產，味道鮮美，風格獨特，營養(yǎng)豐富，價格便宜，深受廣大消費者喜愛?！痹谏焦欧还井a品展示廳，公司負責人鄭興明娓娓道來。

　　烹飪后的豆桿，味道酥脆香甜、鮮嫩軟滑，質地細膩、豆香濃郁，入湯不化，韌性好、有嚼頭，吸水膨脹后不糊，具有豐富的營養(yǎng)價值。

成品

　　今年以來，山古坊公司經過釀造專家和職能部門的指導幫扶，在保留傳統(tǒng)食品原有的風味、口感、營養(yǎng)價值前提下，進行設備設施改進與創(chuàng)新，現(xiàn)主要產品有山古坊石磨豆桿、免泡豆桿、休閑豆卷兒、搓麻醬發(fā)酵豆豉、農樂村曬豇豆、原漿鮮腐竹（其中山古坊免泡豆桿、休閑豆卷兒屬國家發(fā)明專利技術，農樂村曬豇豆獲國家品牌金獎），產品遠銷至成都、重慶、西安、廣東、新疆、美國、韓國、日本等地區(qū)和國家。

　　“把傳統(tǒng)食品成功的進行工業(yè)化生產，讓更多消費者享受到古法工藝富有傳統(tǒng)、綠色、原生態(tài)的大健康食品。”鄭興明說。

　　在重慶的永輝超市，隆昌豆桿連續(xù)三次賣斷貨；9月中旬，隆昌豆桿已往日本發(fā)了5公斤新樣品，等待再次出口。

成品

　　談遠景：年銷售上億元

　　“發(fā)一顆善心，經營好一顆豆子?！?月3日，山古坊公司與隆昌優(yōu)質豆桿生產企業(yè)（春升、豆香坊、云志、七里香、天圓）共同成立“隆昌善豆農業(yè)科技發(fā)展有限公司”。

　　該公司的成立，旨在整合資源，共創(chuàng)共贏，引領產業(yè)發(fā)展。“不忘初心、抱團發(fā)展”，以高質量的好產品，造就品質、鑄就品牌。帶動更多社會人員就業(yè)，促進地方經濟健康可持續(xù)發(fā)展。

　　“力爭2021年11月，實現(xiàn)銷售額1億元，2021年至2023年，實現(xiàn)銷售額3億-5億元人民幣?！编嵟d明信心滿滿。

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編輯：成欣

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