四川山古坊食品有限公司

　　四川山古坊食品有限公司成立于2014年，其前身屬四川山鄉(xiāng)釀造食品有限公司，創(chuàng)建于2004年。

　　公司主要從事釀造業(yè)，挖掘傳統(tǒng)特色文化食品資源與傳承，通過(guò)10年不懈努力，在職能部門(mén)的支持幫助下，積極配合政府，于2014年時(shí)，成功申報(bào)兩項(xiàng)“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品——隆昌豆桿和隆昌醬油”。

四川山古坊食品有限公司

　　看現(xiàn)場(chǎng)：24小時(shí)生產(chǎn)

　　三門(mén)四柱、飛檐翹角、青石鋪蓋的路面，大氣古樸。近日，記者到位于隆昌工業(yè)園的四川山古坊食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)山古坊公司）采訪時(shí)，空氣中不時(shí)飄溢出豆制品的濃香味

。

產(chǎn)品制作過(guò)程

　　山古坊公司于2014年進(jìn)駐隆昌工業(yè)園，占地30畝，建筑面積21000平方米，生產(chǎn)車(chē)間廠房14500平方米，現(xiàn)有員工106人。

　　山古坊公司今年5月投產(chǎn)試運(yùn)行，在二樓生產(chǎn)廠房，烘房車(chē)間負(fù)責(zé)人唐偉說(shuō)，豆桿烘房有26間，近千平方米，目前已有10間烘房投入試生產(chǎn)，一個(gè)烘房有6個(gè)架車(chē)，一個(gè)架車(chē)可以放置810支豆桿。

生產(chǎn)車(chē)間

　　“一般來(lái)說(shuō)，豆桿要經(jīng)過(guò)3次溫度烤制成型，第一和第二次的烘烤時(shí)間在15小時(shí)左右，第三次的時(shí)間要6～8小時(shí)?！碧苽ソ榻B道。由于烘烤時(shí)間長(zhǎng)，所以上班時(shí)間采取“三班倒”，24小時(shí)不離人，豆桿從烘房出來(lái)后就運(yùn)送到檢測(cè)車(chē)間，分批挑選，然后進(jìn)行包裝成袋（盒）?！霸谲?chē)間，豆桿的生產(chǎn)流程大致就是從磨漿、成型、烘烤到包裝?！?/p>

　　觀產(chǎn)品：遠(yuǎn)銷(xiāo)四方

　　“隆昌豆桿是隆昌的特產(chǎn)，味道鮮美，風(fēng)格獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)?！痹谏焦欧还井a(chǎn)品展示廳，公司負(fù)責(zé)人鄭興明娓娓道來(lái)。

　　烹飪后的豆桿，味道酥脆香甜、鮮嫩軟滑，質(zhì)地細(xì)膩、豆香濃郁，入湯不化，韌性好、有嚼頭，吸水膨脹后不糊，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

成品

　　今年以來(lái)，山古坊公司經(jīng)過(guò)釀造專(zhuān)家和職能部門(mén)的指導(dǎo)幫扶，在保留傳統(tǒng)食品原有的風(fēng)味、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值前提下，進(jìn)行設(shè)備設(shè)施改進(jìn)與創(chuàng)新，現(xiàn)主要產(chǎn)品有山古坊石磨豆桿、免泡豆桿、休閑豆卷兒、搓麻醬發(fā)酵豆豉、農(nóng)樂(lè)村曬豇豆、原漿鮮腐竹（其中山古坊免泡豆桿、休閑豆卷兒屬?lài)?guó)家發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)，農(nóng)樂(lè)村曬豇豆獲國(guó)家品牌金獎(jiǎng)），產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)至成都、重慶、西安、廣東、新疆、美國(guó)、韓國(guó)、日本等地區(qū)和國(guó)家。

　　“把傳統(tǒng)食品成功的進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，讓更多消費(fèi)者享受到古法工藝富有傳統(tǒng)、綠色、原生態(tài)的大健康食品?！编嵟d明說(shuō)。

　　在重慶的永輝超市，隆昌豆桿連續(xù)三次賣(mài)斷貨；9月中旬，隆昌豆桿已往日本發(fā)了5公斤新樣品，等待再次出口。

成品

　　談遠(yuǎn)景：年銷(xiāo)售上億元

　　“發(fā)一顆善心，經(jīng)營(yíng)好一顆豆子。”8月3日，山古坊公司與隆昌優(yōu)質(zhì)豆桿生產(chǎn)企業(yè)（春升、豆香坊、云志、七里香、天圓）共同成立“隆昌善豆農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司”。

　　該公司的成立，旨在整合資源，共創(chuàng)共贏，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“不忘初心、抱團(tuán)發(fā)展”，以高質(zhì)量的好產(chǎn)品，造就品質(zhì)、鑄就品牌。帶動(dòng)更多社會(huì)人員就業(yè)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　“力爭(zhēng)2021年11月，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額1億元，2021年至2023年，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額3億-5億元人民幣?！编嵟d明信心滿(mǎn)滿(mǎn)。

　?。▉?lái)源：最內(nèi)江）

編輯：成欣

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