瀘州桂圓種植面積達(dá)30余萬畝，是全國(guó)最大的晚熟桂圓生產(chǎn)基地。瀘州桂圓成熟期為8月中旬至10月中旬，較國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)晚2個(gè)月左右上市。其中最晚熟的“冬香”品種，成熟期可延續(xù)至11月底。目前，瀘州桂圓的品牌價(jià)值為16.99億元。

瀘州桂圓。謝汶萍攝。

合江縣是我國(guó)最晚熟荔枝主產(chǎn)區(qū)，目前種植面積達(dá)30.6萬畝。每年7月底，當(dāng)全國(guó)多地荔枝陸續(xù)退市時(shí)，合江荔枝正值上市，因此常能賣出較高價(jià)格。預(yù)計(jì)今年合江荔枝總產(chǎn)量將突破1.2億斤。目前，合江荔枝的品牌價(jià)值為26.24億元。

繁花攝影

然而，瀘州桂圓面臨優(yōu)良品種占比不高、產(chǎn)期過度集中、豐產(chǎn)難增收等問題；合江荔枝今年則面臨全國(guó)荔枝產(chǎn)量激增及其他晚熟產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能持續(xù)提升的雙重挑戰(zhàn)。

從“時(shí)令貢品”到“平民水果”，從“靠天吃飯”到“冷鏈突圍”，從“田間地頭”到“全球餐桌”，作為瀘州“一早一晚”特色農(nóng)產(chǎn)品的兩大主角，合江荔枝與瀘州桂圓打響了消費(fèi)場(chǎng)景升級(jí)戰(zhàn)。

全冷鏈技術(shù)

拓展銷售時(shí)空范圍

荔枝“一日色變、二日香變、三日味變”，不耐貯藏。

如今，合江荔枝能銷往全國(guó)各地，在北京、上海、成都、重慶、西安等城市的超市均有銷售，關(guān)鍵在于采用了全冷鏈技術(shù)。荔枝成熟后，通常保鮮采摘期僅兩天，而兩天內(nèi)難以賣完，如何解決？研究表明，在1℃至5℃的恒溫環(huán)境下，荔枝貯藏時(shí)間可延長(zhǎng)。

合江中荔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司應(yīng)用全冷鏈技術(shù)，將荔枝銷售期延長(zhǎng)10天以上。該公司采摘荔枝后，在2小時(shí)內(nèi)送入冷庫進(jìn)行降溫與除菌處理。包裝時(shí)，將降溫后的荔枝放入泡沫箱，底層放置冰袋保鮮，外銷至大城市超市時(shí)采用冷凍車運(yùn)輸。

合江中荔公司總經(jīng)理倪小成介紹，荔枝上市季，公司每天清晨通過全冷鏈技術(shù)向外地發(fā)送約5噸新鮮荔枝。例如，運(yùn)往北京需20多小時(shí)，由兩名司機(jī)輪換駕駛冷凍車，確保1天內(nèi)送達(dá)。

倪小成坦言，若無全冷鏈技術(shù)，荔枝難以外銷。該技術(shù)雖使每斤荔枝成本增加約1元，但優(yōu)勢(shì)在于延長(zhǎng)了銷售期，拓展了銷售終端，使產(chǎn)品得以進(jìn)入更多大城市超市銷售。

華潤(rùn)萬家精品超市、盒馬鮮生對(duì)產(chǎn)品要求嚴(yán)格，合江荔枝已成功進(jìn)入這些頂級(jí)銷售渠道。2022年，僅盒馬鮮生需求量就達(dá)200萬斤。今年，盒馬鮮生對(duì)合江荔枝需求量保持穩(wěn)定。

“荔枝上市時(shí)，客戶天天催貨?，F(xiàn)在不是客戶要多少，而是我們能分配多少?？蛻羰欠值蕉嗌倬鸵嗌佟！蹦咝〕傻脑捳Z中透著自豪。

全冷鏈技術(shù)拓展了銷售時(shí)空范圍，延長(zhǎng)了保鮮期，緩解了集中上市壓力，加之品質(zhì)提升，自2019年起，合江荔枝持續(xù)出口美國(guó)、加拿大等國(guó)。今年，合江中荔公司計(jì)劃向北美市場(chǎng)出口荔枝100多噸。

合江荔枝。牟科攝。

倪小成還透露，公司正與電視劇《長(zhǎng)安的荔枝》IP授權(quán)方洽談合作，擬在禮盒包裝上使用該劇概念圖，結(jié)合已有的楊貴妃京劇臉譜禮盒，助力開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈

加工凍干桂圓、生產(chǎn)荔枝氣泡酒

產(chǎn)期集中、以鮮銷為主，是瀘州桂圓長(zhǎng)期豐產(chǎn)難增收的主因。

瀘縣是瀘州桂圓產(chǎn)量最大的縣，年產(chǎn)量約7萬噸，但其精深加工比例不足總量的5%。這促使瀘縣經(jīng)作站站長(zhǎng)巫成林思考鮮果出路，主張加強(qiáng)凍干桂圓、烘干桂圓、桂圓果脯、桂圓果酒、桂圓酵素等養(yǎng)生保健產(chǎn)品的精深加工。特別是凍干桂圓，目前市場(chǎng)供應(yīng)量相對(duì)有限，加工潛力較大。

瀘州桂圓。謝汶萍攝。

“凍干桂圓銷售行情良好，我們近半年加工的20萬斤已賣完了?！彼拇ㄑ缑擂r(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流有限公司副總經(jīng)理羅強(qiáng)表示，其暢銷源于與烘干桂圓不同的品質(zhì)——口感酥脆，較好保留了桂圓的原始風(fēng)味。

2022年全市桂圓豐產(chǎn)，羅強(qiáng)在思考，該如何緩解鮮果銷售壓力。

他了解到樂山市馬邊的水果凍干技術(shù)：將鮮果在零下40℃速凍后，于真空環(huán)境中去除水分，從而保留水果原色、原香、原味、原形。相比傳統(tǒng)高溫烘干技術(shù)，凍干技術(shù)避免了因長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)成分流失，做到了不變形、不變色。

瀘州桂圓。 牟科攝。

考察后，該公司引進(jìn)了凍干生產(chǎn)線進(jìn)行深加工。據(jù)羅強(qiáng)介紹，約20斤鮮果可制成1斤凍干桂圓肉，后者售價(jià)300多元/斤，增值幅度達(dá)鮮果的9倍以上，約等于烘干桂圓的2倍。

今年，該公司擴(kuò)大產(chǎn)能，預(yù)計(jì)凍干桂圓肉年銷售收入將在去年200萬元的基礎(chǔ)上翻番。

羅強(qiáng)表示，公司今年計(jì)劃試驗(yàn)新產(chǎn)品，擬采購10噸鮮桂圓，通過發(fā)酵試產(chǎn)桂圓果酒。

去年夏天，瀘州龍掛山酒坊針對(duì)年輕消費(fèi)群體，推出了一款新品——荔枝氣泡酒。

該酒坊總經(jīng)理葉蕾經(jīng)常參加各地展銷會(huì)，洞察到市場(chǎng)需求并希望豐富產(chǎn)品線，因而推出這款特色飲品。葉蕾介紹，荔枝氣泡酒以荔枝為主要原料，混合白酒和二氧化碳調(diào)配而成，兼具荔枝的清甜與氣泡酒的清爽口感，是一款低度酒。去年產(chǎn)量60噸，1.5升裝售價(jià)48元，主要銷往上海、成都、重慶等地。據(jù)介紹，該酒坊還生產(chǎn)荔枝酒，加上荔枝氣泡酒，年消耗鮮荔枝約20萬斤。

文旅商融合

破題消費(fèi)場(chǎng)景單一

過去，傳統(tǒng)銷售渠道缺乏體驗(yàn)式營(yíng)銷，荔枝、桂圓的消費(fèi)場(chǎng)景相對(duì)單一，主要用于直接食用或作為食材，缺少多樣化應(yīng)用，影響了市場(chǎng)需求和消費(fèi)頻次。

對(duì)此，今年合江縣第34屆荔枝文化旅游季強(qiáng)化了活動(dòng)內(nèi)容：邀請(qǐng)潮流樂隊(duì)助陣，推出荔枝烤魚、荔枝咕嚕肉等30余道創(chuàng)意美食，并打造了包括百年荔枝林探幽線在內(nèi)的4條精品線路。

為了彌補(bǔ)文旅商融合體驗(yàn)場(chǎng)景的不足，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局正高級(jí)農(nóng)藝師黎秋剛建議，策劃“荔枝園親子尋寶”“荔枝古樹尋夢(mèng)”“荔枝親子采摘”等主題活動(dòng)，融入地道荔枝美食、鄉(xiāng)村文化體驗(yàn)，構(gòu)建多元化消費(fèi)場(chǎng)景吸引游客；依托北回歸線以北最大古桂圓林——張壩桂圓林，策劃“張壩桂圓林文化節(jié)”，設(shè)置古樹認(rèn)養(yǎng)、采摘體驗(yàn)、桂圓全席宴、桂圓酥主題餐飲、古法烘焙技藝展演、直播帶貨等環(huán)節(jié)，結(jié)合《蜀都賦》與蘇軾詩詞營(yíng)造文化氛圍，形成“觀光、采摘、加工、品鑒”閉環(huán)，打造沉浸式農(nóng)業(yè)觀光場(chǎng)景。

在銷售包裝上，黎秋剛建議，可以借鑒古代進(jìn)貢長(zhǎng)安的荔枝保鮮法——竹筒保鮮法：截取帶節(jié)竹筒，在竹節(jié)處鑿孔，連枝帶葉放入荔枝（保留果蒂枝葉可延緩代謝），用濕草紙包裹果實(shí)補(bǔ)水，鋪墊濕潤(rùn)苔蘚減震，再以蜂蠟混合濕泥密封筒口，減少空氣流通和微生物侵入。每節(jié)竹筒裝一兩斤荔枝，讓顧客體驗(yàn)古人智慧。

在桂圓營(yíng)銷上，以往瀘縣主要桂圓產(chǎn)區(qū)舉辦的桂圓節(jié)僅持續(xù)一兩天，時(shí)間較短。瀘縣商務(wù)局總經(jīng)濟(jì)師李家晟建議，將節(jié)慶延長(zhǎng)至10天到半個(gè)月，搭配體驗(yàn)式采摘、瀘縣農(nóng)民演藝節(jié)目、農(nóng)家風(fēng)味餐飲，吸引人流，拉動(dòng)消費(fèi)。

如何吸引游客？羅強(qiáng)建議，可考慮讓游客支付小額門票即可在果園內(nèi)品嘗桂圓，帶走則另行付費(fèi)，以此吸引更多游客前往瀘縣桂圓主產(chǎn)鎮(zhèn)，帶動(dòng)農(nóng)家樂及農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)。

考慮到瀘縣是“中國(guó)龍文化之鄉(xiāng)”，該縣文化廣播電視和旅游局局長(zhǎng)馮秋蘭建議，設(shè)置“潮河—海潮—太伏”桂圓采摘旅游線路。這三個(gè)鎮(zhèn)桂圓種植面積大、品質(zhì)好，游客可采摘桂圓、觀賞龍橋。線路沿途龍橋眾多，如潮河鎮(zhèn)雙龍橋、海潮鎮(zhèn)桂花壩龍橋、新發(fā)現(xiàn)的老房子橋龍雕、太伏鎮(zhèn)玉帶橋圓雕龍首等，這些龍橋展現(xiàn)了清代石雕藝術(shù)的卓越成就和地方建筑風(fēng)格。

7月4日，合江縣在第34屆荔枝文化旅游季產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)中，發(fā)布了《2025合江荔枝采購指南》，受到北京桃源山水商貿(mào)有限公司總經(jīng)理李鵬的肯定。他認(rèn)為該指南收錄了167家供應(yīng)主體的詳細(xì)信息（聯(lián)系人、電話、產(chǎn)地、主產(chǎn)品種、上市時(shí)間、面積、預(yù)計(jì)產(chǎn)量等），分類精細(xì)、一目了然、便于選擇，節(jié)省了客商采購時(shí)間。

李鵬建議，客商赴合江采購荔枝時(shí)，應(yīng)獲得當(dāng)?shù)赝晟频氖袌?chǎng)化配套服務(wù)，包括包裝、冷鏈、快遞、物流等“一條龍”服務(wù)。做好這些配套服務(wù)不僅有利于荔枝銷售，也能帶動(dòng)下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（來源：瀘州發(fā)布-瀘州融媒 文/簡(jiǎn)放鵬）

編輯：肖昂

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