12月17日，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)特別支持，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，宜賓市人民政府、五糧液集團(tuán)公司承辦，以“酒都宜賓·香醉世界”為主題的2021中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)在宜賓開(kāi)幕。這場(chǎng)博覽會(huì)開(kāi)啟了“酒企+互聯(lián)網(wǎng)”的數(shù)字化革新之路。

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    數(shù)字化賦能酒類全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展        

本屆博覽會(huì)主要活動(dòng)包括開(kāi)幕式、精品展示、2021年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)首席白酒品酒師年會(huì)、首屆“五糧液杯”四川省大學(xué)生酒類創(chuàng)新創(chuàng)意大賽、“12·18”國(guó)際名酒購(gòu)物節(jié)、2021中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)線上展會(huì)、五糧液“12·18”超級(jí)粉絲節(jié)等。

博覽會(huì)順應(yīng)時(shí)代潮流，打破以往以現(xiàn)場(chǎng)展示、展銷為主的模式，采取“線上+線下”的展會(huì)模式，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與數(shù)字經(jīng)濟(jì)的深度融合，助力酒類全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新和發(fā)展。來(lái)自9個(gè)國(guó)家的20余位重量級(jí)嘉賓參加活動(dòng)，來(lái)自國(guó)外5家、國(guó)內(nèi)15家最負(fù)盛名的酒企，在本屆博覽會(huì)上展示優(yōu)質(zhì)酒類產(chǎn)品；線上展會(huì)平臺(tái)結(jié)束后，將為參展企業(yè)提供持續(xù)的在線展覽展示服務(wù)，打破時(shí)間、空間、地域的局限，實(shí)現(xiàn)展示、交易、洽談?dòng)谰迷诰€。

     “考古五糧液”研究項(xiàng)目成果發(fā)布        

▲五糧液“長(zhǎng)發(fā)升”古酒坊。

開(kāi)幕式上發(fā)布了“考古五糧液”研究項(xiàng)目成果：運(yùn)用綜合考古手段，將宜賓主城區(qū)人類生產(chǎn)生活年代追溯至商代早中期；豐富了漢代以來(lái)宜賓城市發(fā)展史的實(shí)物資料；為以“地穴式曲酒發(fā)酵窖池”為主要特征的宜賓多糧大曲釀酒技術(shù)和五糧液古窖池群歷史年代提前至元代提供了實(shí)證，為溯源宜賓乃至中國(guó)南方白酒釀造歷史提供了重要線索。

▲五糧液釀酒工人。

通過(guò)溯源誕生于元代的五糧液古窖池群和多糧大曲釀酒技術(shù)，厘定了宜賓是中國(guó)最早進(jìn)行大范圍蒸餾型白酒生產(chǎn)的地區(qū)，為我國(guó)蒸餾型白酒起源發(fā)展的研究提供了科學(xué)的考古實(shí)證，也為構(gòu)建中華釀酒圖譜提供了豐富內(nèi)涵與有力支撐。

▲六尺巷酒業(yè)智能化釀酒基地。

下一步，宜賓將充分利用好項(xiàng)目成果，統(tǒng)籌做好保護(hù)傳承與開(kāi)發(fā)利用，進(jìn)一步深化和豐富宜賓酒文化的底蘊(yùn)內(nèi)涵、表現(xiàn)形式、價(jià)值轉(zhuǎn)化。 

     宜賓致力打造世界優(yōu)質(zhì)濃香白酒主產(chǎn)區(qū)        

川酒甲天下，精華在宜賓。擁有4000多年釀酒史的宜賓，是“長(zhǎng)江首城·中國(guó)酒都”，地處被聯(lián)合國(guó)教科文及糧農(nóng)組織譽(yù)為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒”的地區(qū)。2021年1—10月，宜賓市實(shí)現(xiàn)白酒營(yíng)業(yè)收入1364億元，同比增長(zhǎng)15.4%；利潤(rùn)總額290億元，同比增長(zhǎng)22.7%。 

下一步，宜賓將做大做強(qiáng)2000億級(jí)白酒食品產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)以五糧液為龍頭的白酒產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，打造世界優(yōu)質(zhì)濃香白酒主產(chǎn)區(qū)；引導(dǎo)中小酒企特色發(fā)展，加快重大項(xiàng)目建設(shè)，推進(jìn)產(chǎn)區(qū)打造，構(gòu)建長(zhǎng)江“零公里”最優(yōu)釀酒生態(tài)圈，為推動(dòng)宜賓加快建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化的國(guó)家區(qū)域中心城市提供核心產(chǎn)業(yè)支撐。

新聞多一點(diǎn):
“考古五糧液”研究項(xiàng)目創(chuàng)下中國(guó)酒業(yè)考古史上六個(gè)“最”

12月17日，2021中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)開(kāi)幕式上發(fā)布了“考古五糧液”研究項(xiàng)目成果。

“考古五糧液”研究項(xiàng)目歷時(shí)18個(gè)月，由考古組、文保組、科技組、資料組、環(huán)境組等多個(gè)專家工作組組成，100余位考古人員參與，匯聚了30多位國(guó)內(nèi)考古學(xué)和行業(yè)頂尖專家，采用多學(xué)科協(xié)作，科技考古與傳統(tǒng)考古結(jié)合的方式進(jìn)行考古研究。項(xiàng)目總發(fā)掘面積超過(guò)2000平米，發(fā)現(xiàn)遺跡現(xiàn)象95處，出土可修復(fù)文物600余件，是目前中國(guó)酒業(yè)考古歷史上參與人員最多、運(yùn)用學(xué)科最全、連續(xù)工作時(shí)間最長(zhǎng)、專家陣容最強(qiáng)、發(fā)現(xiàn)前店后坊格局保存最好、發(fā)掘釀酒遺址要素最全的考古工作。

在對(duì)宜賓全域開(kāi)展考古調(diào)查的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對(duì)“火燒房釀酒作坊遺址”、歷史上的古官道“走馬街遺址”、毗鄰劉鼎興古酒坊的“葉家院子遺址”和五糧液501車間的老酒坊進(jìn)行了考古發(fā)掘工作，均取得了重要的考古成果。

“考古五糧液”研究項(xiàng)目運(yùn)用綜合考古手段，將宜賓主城區(qū)人類生產(chǎn)生活年代追溯至商代早中期；豐富了漢代以來(lái)宜賓城市發(fā)展史的實(shí)物資料；為以“地穴式曲酒發(fā)酵窖池”為主要特征的宜賓多糧大曲釀酒技術(shù)和五糧液古窖池群歷史年代提前至元代提供了實(shí)證，為溯源宜賓乃至中國(guó)南方白酒釀造歷史提供了重要線索。（來(lái)源：宜人宜賓）

編輯：肖昂

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