水煮肉片、辣椒炒肉、鍋包肉……提到豬肉做的美食，四川的“回鍋肉”必須榜上有名。

　　選用國(guó)家級(jí)優(yōu)良地方生豬品種內(nèi)江黑豬，準(zhǔn)備青椒，蒜苗，郫縣豆瓣醬等配菜，再配上各家的獨(dú)門(mén)烹飪手藝，那味道簡(jiǎn)直不擺了！

▲黑豬回鍋肉

　　今天，我們就一起來(lái)看看回鍋肉的靈魂——內(nèi)江黑豬。

　　近日，四川德康公司“內(nèi)江黑豬”產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)，機(jī)械轟鳴，工人各司其職，全力推動(dòng)項(xiàng)目建設(shè)。據(jù)介紹，一期項(xiàng)目5000頭種豬場(chǎng)預(yù)計(jì)7月底建成投用，二期項(xiàng)目11000頭擴(kuò)繁場(chǎng)預(yù)計(jì)11月建成投用，三期項(xiàng)目400頭川南片區(qū)種公豬擴(kuò)繁場(chǎng)已完成土地平整。

　　7月21日，記者從內(nèi)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，內(nèi)江市2016年啟動(dòng)100萬(wàn)頭內(nèi)江黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目以來(lái)，多措并舉，加快提升生豬產(chǎn)能，力爭(zhēng)到2021年出欄“內(nèi)江黑豬”30萬(wàn)頭以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值30億元以上。

▲公民鎮(zhèn)“黑溜寶”養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖的黑豬

　　“內(nèi)江黑豬”在內(nèi)江有1800多年馴養(yǎng)歷史，是國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的地方品種資源之一。目前，內(nèi)江市已建立保種場(chǎng)、備份場(chǎng)、遺傳材料冷凍保存等多層次保種體系，建設(shè)國(guó)家保種場(chǎng)1個(gè)、保種備份場(chǎng)1個(gè)、與企業(yè)合作保種場(chǎng)2個(gè)。同時(shí)，建設(shè)“內(nèi)江黑豬”研究所，培育“內(nèi)江黑豬”配套系，率先開(kāi)展豬胚胎冷凍保存，冷凍精液21100份，體細(xì)胞等克隆材料60余份，進(jìn)一步提高了“內(nèi)江黑豬”遺傳資源的安全防護(hù)水平。

　　在發(fā)展產(chǎn)業(yè)規(guī)模方面，由市、縣、鎮(zhèn)三級(jí)出臺(tái)互補(bǔ)政策，支持規(guī)模生豬生產(chǎn)、中小散養(yǎng)戶復(fù)養(yǎng)和薄弱環(huán)節(jié)恢復(fù)生豬生產(chǎn)。引進(jìn)德康、新希望、正邦、恒通等龍頭企業(yè)，采取“公司＋農(nóng)戶”模式。目前，累計(jì)建成1個(gè)祖代種豬場(chǎng)，231個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)單元，存欄“內(nèi)江黑豬”10萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)全年出欄25萬(wàn)頭。

　　在營(yíng)銷推廣方面，在成都、重慶、內(nèi)江等地發(fā)展“內(nèi)江黑豬”產(chǎn)品專賣店89個(gè)，編制《內(nèi)江黑豬回鍋肉烹飪工藝規(guī)程》，建設(shè)“內(nèi)江黑豬”特色菜品體驗(yàn)館，并成功拍攝“內(nèi)江黑豬”回鍋肉紀(jì)錄片，大大提升了“內(nèi)江黑豬”品牌知名度。目前，“內(nèi)江黑豬”產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定，零售均價(jià)超一般生豬價(jià)一倍左右。

　　除此之外，內(nèi)江市堅(jiān)持綠色發(fā)展，按照“種養(yǎng)平衡、以種定養(yǎng)、以養(yǎng)促種”的原則，建設(shè)“內(nèi)江黑豬”種養(yǎng)示范場(chǎng)。借助畜禽糞污資源化利用項(xiàng)目，建立起一套功能完善、運(yùn)作規(guī)范的種養(yǎng)循環(huán)生產(chǎn)體系和廢棄物資源化利用體系，實(shí)現(xiàn)畜禽糞污綜合利用率達(dá)到92％以上，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施裝備配套率達(dá)到100％的目標(biāo)。

　?。▉?lái)源：內(nèi)江晚報(bào)）

編輯：成欣

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