"誰知盤中餐，粒粒皆辛苦"。自古以來，尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。然而，隨著人們生活水平的不斷提高，一些浪費現(xiàn)象也不同程度地出現(xiàn)。

　　餐飲浪費觸目驚心

　　前不久，市民胡女士去赴了一場“周歲宴”，胡女士說，中午的菜品細數(shù)下來有19個，“主人預留了兩桌，所以客人們都坐得比較松，一桌坐了8個人，這么多菜當然吃不完，其中一道排骨吃到最后幾乎沒怎么動，太浪費了。”到了晚上，又換了一桌8道菜品的新宴席，“同樣吃不完，同桌的不是都熟悉，所以也不好打包帶走，都倒掉了，挺可惜?！焙空f。

　　出實招！踐行光盤行動

　　“今年以來，我們持續(xù)開展倡導綠色生活反對鋪張浪費系列主題活動，今后我們將進一步引導市民理性消費、厲行節(jié)約?！弊载暿形麄鞑扛辈块L、文明辦主任繆體強向記者介紹，3月6日，自貢市精神文明建設辦公室聯(lián)合市自然資源和規(guī)劃局、商務局、衛(wèi)健委、市場監(jiān)管局共同向全市發(fā)出倡議：節(jié)儉用餐，踐行“光盤行動”，向“舌尖上的浪費”說不。

　　作為自貢市旅游飯店協(xié)會會長單位，匯東大酒店將“厲行節(jié)約，反對浪費”的倡議活動落到實處，加大宣傳引導力度，在酒店大門LED屏、大堂畫屏機等處滾動播放拒絕“舌尖上的浪費”宣傳語。目前，該倡議活動正在協(xié)會的35家會員單位中大力推行

　　活動中，各級各部門向餐飲企業(yè)和消費者發(fā)放宣傳資料；倡導餐飲企業(yè)在醒目位置張貼節(jié)約用餐宣傳海報，擺設提醒標識，并做好提示節(jié)約用餐服務；倡導餐飲企業(yè)推行套餐服務，在菜單欄標明套餐份量和建議用餐人數(shù)，根據(jù)消費者用餐人數(shù)推薦套餐，引導消費者合理用餐。

　　在餐館、食堂、學校等不同就餐場所，全市機關干部職工帶頭踐行，各餐飲單位和廣大市民、學生積極參與，適量點餐、餐后打包、吃多少拿多少……

　　8月14日，自貢市召開專題會議，強調(diào)切實制止舌尖上的浪費，培塑勤儉節(jié)約文明風尚，提出要制定實施更有力的舉措，進一步建立健全長效機制，讓每一個鹽都人都行動起來，弘揚勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德。

　　據(jù)悉，接下來，自貢市將緊盯黨政機關、企事業(yè)單位、學校食堂和餐飲場所等重點領域推進此項工作。同時，針對不同行業(yè)、領域，分類施策，精細化、規(guī)范化管理，加快構建制止餐飲浪費行為的工作體系，并鼓勵發(fā)展綠色餐飲節(jié)約型餐飲，堅決杜絕“舌尖上的浪費”。

職能部門工作人員來到自貢市各餐館，向消費者發(fā)放“光盤行動”倡議書，倡導珍惜糧食、勤儉節(jié)約。

　　出新招！試試半份小份

　　記者從自貢市商務局了解到，截至今年上半年，自貢市有登記備案餐飲店7320家，餐飲從業(yè)人員近10萬人。據(jù)不完全統(tǒng)計，在日常餐飲消費中，自貢市以中、低端消費為主，餐飲消費人均在每人每餐60元左右，團餐標準每桌在800元左右。

　　“你們4個人，這么多菜差不多，如果不夠，一會兒可以再點?！?月15日傍晚，在華商國際城某餐廳里，負責點菜的服務員微笑著提醒客人說道。類似的場景，外出消費就餐的市民經(jīng)常都會遇到，的確，在自貢市長期堅持不懈地倡導和努力下，目前餐飲企業(yè)大都積極自覺履行社會責任，廣大消費者節(jié)約意識不斷提高，消費觀念更趨理性、合理。

　　記者在采訪中了解到，從整體來看，目前自貢市小餐館的浪費要少一點，大餐廳的浪費要多一些；火鍋湯鍋類的浪費要少一點，中餐的浪費要多一些；零餐點餐的浪費要少一點，包席的浪費要多一些。為此，自貢市商務局局長許建平表示，將創(chuàng)新推出一系列舉措，努力降低浪費行為。

自貢市自助餐餐飲單位在餐桌上擺放“節(jié)儉養(yǎng)德”“文明用餐”提示牌，引導客人合理取餐。

　　自貢餐飲行業(yè)中倡導提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式，積極為消費者提供打包袋、打包盒等貼心服務。同時，支持餐飲企業(yè)積極開展節(jié)能節(jié)水改造，提高水、電、氣使用效率，減少廚余垃圾，推進餐廚垃圾集中化處理。支持餐飲企業(yè)特色小吃標準化、連鎖化、品牌化發(fā)展，在用料等方面可更加科學節(jié)儉……

　　對于自貢市推出的節(jié)約措施，記者走訪了自貢多家餐企負責人，均表示“這個必須支持”，部分企業(yè)已經(jīng)安排了對餐廳廚師、定餐員的一個內(nèi)部培訓，要求及時調(diào)整菜單、提高服務質(zhì)量。

自貢市餐飲商家亮出態(tài)度，拒絕舌尖上的浪費

　　出硬招！堅決制止浪費　

　　“我們要求全市市場監(jiān)管部門按照工作職能職責，在全市餐飲行業(yè)、各類食堂倡導開展節(jié)儉用餐、綠色用餐、文明用餐，以實際行動堅決制止餐飲浪費行為。”自貢市市場監(jiān)管局局長余忠介紹，市場監(jiān)管部門推出了七大舉措，來助推厲行節(jié)約。

宴席消費將試點推行（N-1）的點餐模式，即10位進餐客人按9個人點菜，不夠再增加菜品

　　引導餐飲企業(yè)推進餐飲節(jié)約常態(tài)化，試點推行（N-1）的點餐模式，即10位進餐客人按9個人點菜，不夠再增加菜品等；嚴禁餐飲企業(yè)借提供套餐服務的方式推銷過量的宴席，切實減少食品浪費；鼓勵自助餐企業(yè)采取適度獎懲措施，在取餐臺明示提醒顧客按需、少量、多次取餐，避免浪費……一系列舉措表明了自貢市厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費的鮮明態(tài)度和堅定決心。

　　“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”全社會倡導厲行節(jié)約，那么廣大市民對此有何看法呢？記者隨機采訪發(fā)現(xiàn)，大部分市民均認為，無論是城市還是農(nóng)村，餐館還是家庭，應該全社會共同參與進來，一起反對浪費?！?/p>

　　一人吃飯一人當，杜絕浪費碗碟光！希望每一個鹽都人都牢固樹立起厲行節(jié)約、反對浪費的理念，以實際行動引領社會節(jié)約風尚。

　　（來源：自貢網(wǎng)）

編輯：成欣

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