"誰知盤中餐，粒粒皆辛苦"。自古以來，尊重勞動(dòng)、珍惜糧食、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。然而，隨著人們生活水平的不斷提高，一些浪費(fèi)現(xiàn)象也不同程度地出現(xiàn)。

　　餐飲浪費(fèi)觸目驚心

　　前不久，市民胡女士去赴了一場(chǎng)“周歲宴”，胡女士說，中午的菜品細(xì)數(shù)下來有19個(gè)，“主人預(yù)留了兩桌，所以客人們都坐得比較松，一桌坐了8個(gè)人，這么多菜當(dāng)然吃不完，其中一道排骨吃到最后幾乎沒怎么動(dòng)，太浪費(fèi)了。”到了晚上，又換了一桌8道菜品的新宴席，“同樣吃不完，同桌的不是都熟悉，所以也不好打包帶走，都倒掉了，挺可惜?！焙空f。

　　出實(shí)招！踐行光盤行動(dòng)

　　“今年以來，我們持續(xù)開展倡導(dǎo)綠色生活反對(duì)鋪張浪費(fèi)系列主題活動(dòng)，今后我們將進(jìn)一步引導(dǎo)市民理性消費(fèi)、厲行節(jié)約?！弊载暿形麄鞑扛辈块L(zhǎng)、文明辦主任繆體強(qiáng)向記者介紹，3月6日，自貢市精神文明建設(shè)辦公室聯(lián)合市自然資源和規(guī)劃局、商務(wù)局、衛(wèi)健委、市場(chǎng)監(jiān)管局共同向全市發(fā)出倡議：節(jié)儉用餐，踐行“光盤行動(dòng)”，向“舌尖上的浪費(fèi)”說不。

　　作為自貢市旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，匯東大酒店將“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的倡議活動(dòng)落到實(shí)處，加大宣傳引導(dǎo)力度，在酒店大門LED屏、大堂畫屏機(jī)等處滾動(dòng)播放拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”宣傳語。目前，該倡議活動(dòng)正在協(xié)會(huì)的35家會(huì)員單位中大力推行

　　活動(dòng)中，各級(jí)各部門向餐飲企業(yè)和消費(fèi)者發(fā)放宣傳資料；倡導(dǎo)餐飲企業(yè)在醒目位置張貼節(jié)約用餐宣傳海報(bào)，擺設(shè)提醒標(biāo)識(shí)，并做好提示節(jié)約用餐服務(wù)；倡導(dǎo)餐飲企業(yè)推行套餐服務(wù)，在菜單欄標(biāo)明套餐份量和建議用餐人數(shù)，根據(jù)消費(fèi)者用餐人數(shù)推薦套餐，引導(dǎo)消費(fèi)者合理用餐。

　　在餐館、食堂、學(xué)校等不同就餐場(chǎng)所，全市機(jī)關(guān)干部職工帶頭踐行，各餐飲單位和廣大市民、學(xué)生積極參與，適量點(diǎn)餐、餐后打包、吃多少拿多少……

　　8月14日，自貢市召開專題會(huì)議，強(qiáng)調(diào)切實(shí)制止舌尖上的浪費(fèi)，培塑勤儉節(jié)約文明風(fēng)尚，提出要制定實(shí)施更有力的舉措，進(jìn)一步建立健全長(zhǎng)效機(jī)制，讓每一個(gè)鹽都人都行動(dòng)起來，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德。

　　據(jù)悉，接下來，自貢市將緊盯黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校食堂和餐飲場(chǎng)所等重點(diǎn)領(lǐng)域推進(jìn)此項(xiàng)工作。同時(shí)，針對(duì)不同行業(yè)、領(lǐng)域，分類施策，精細(xì)化、規(guī)范化管理，加快構(gòu)建制止餐飲浪費(fèi)行為的工作體系，并鼓勵(lì)發(fā)展綠色餐飲節(jié)約型餐飲，堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

職能部門工作人員來到自貢市各餐館，向消費(fèi)者發(fā)放“光盤行動(dòng)”倡議書，倡導(dǎo)珍惜糧食、勤儉節(jié)約。

　　出新招！試試半份小份

　　記者從自貢市商務(wù)局了解到，截至今年上半年，自貢市有登記備案餐飲店7320家，餐飲從業(yè)人員近10萬人。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在日常餐飲消費(fèi)中，自貢市以中、低端消費(fèi)為主，餐飲消費(fèi)人均在每人每餐60元左右，團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)每桌在800元左右。

　　“你們4個(gè)人，這么多菜差不多，如果不夠，一會(huì)兒可以再點(diǎn)?！?月15日傍晚，在華商國際城某餐廳里，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜的服務(wù)員微笑著提醒客人說道。類似的場(chǎng)景，外出消費(fèi)就餐的市民經(jīng)常都會(huì)遇到，的確，在自貢市長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈地倡導(dǎo)和努力下，目前餐飲企業(yè)大都積極自覺履行社會(huì)責(zé)任，廣大消費(fèi)者節(jié)約意識(shí)不斷提高，消費(fèi)觀念更趨理性、合理。

　　記者在采訪中了解到，從整體來看，目前自貢市小餐館的浪費(fèi)要少一點(diǎn)，大餐廳的浪費(fèi)要多一些；火鍋湯鍋類的浪費(fèi)要少一點(diǎn)，中餐的浪費(fèi)要多一些；零餐點(diǎn)餐的浪費(fèi)要少一點(diǎn)，包席的浪費(fèi)要多一些。為此，自貢市商務(wù)局局長(zhǎng)許建平表示，將創(chuàng)新推出一系列舉措，努力降低浪費(fèi)行為。

自貢市自助餐餐飲單位在餐桌上擺放“節(jié)儉養(yǎng)德”“文明用餐”提示牌，引導(dǎo)客人合理取餐。

　　自貢餐飲行業(yè)中倡導(dǎo)提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式，積極為消費(fèi)者提供打包袋、打包盒等貼心服務(wù)。同時(shí)，支持餐飲企業(yè)積極開展節(jié)能節(jié)水改造，提高水、電、氣使用效率，減少廚余垃圾，推進(jìn)餐廚垃圾集中化處理。支持餐飲企業(yè)特色小吃標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、品牌化發(fā)展，在用料等方面可更加科學(xué)節(jié)儉……

　　對(duì)于自貢市推出的節(jié)約措施，記者走訪了自貢多家餐企負(fù)責(zé)人，均表示“這個(gè)必須支持”，部分企業(yè)已經(jīng)安排了對(duì)餐廳廚師、定餐員的一個(gè)內(nèi)部培訓(xùn)，要求及時(shí)調(diào)整菜單、提高服務(wù)質(zhì)量。

自貢市餐飲商家亮出態(tài)度，拒絕舌尖上的浪費(fèi)

　　出硬招！堅(jiān)決制止浪費(fèi)　

　　“我們要求全市市場(chǎng)監(jiān)管部門按照工作職能職責(zé)，在全市餐飲行業(yè)、各類食堂倡導(dǎo)開展節(jié)儉用餐、綠色用餐、文明用餐，以實(shí)際行動(dòng)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。”自貢市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)余忠介紹，市場(chǎng)監(jiān)管部門推出了七大舉措，來助推厲行節(jié)約。

宴席消費(fèi)將試點(diǎn)推行（N-1）的點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人按9個(gè)人點(diǎn)菜，不夠再增加菜品

　　引導(dǎo)餐飲企業(yè)推進(jìn)餐飲節(jié)約常態(tài)化，試點(diǎn)推行（N-1）的點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人按9個(gè)人點(diǎn)菜，不夠再增加菜品等；嚴(yán)禁餐飲企業(yè)借提供套餐服務(wù)的方式推銷過量的宴席，切實(shí)減少食品浪費(fèi)；鼓勵(lì)自助餐企業(yè)采取適度獎(jiǎng)懲措施，在取餐臺(tái)明示提醒顧客按需、少量、多次取餐，避免浪費(fèi)……一系列舉措表明了自貢市厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的鮮明態(tài)度和堅(jiān)定決心。

　　“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！比鐣?huì)倡導(dǎo)厲行節(jié)約，那么廣大市民對(duì)此有何看法呢？記者隨機(jī)采訪發(fā)現(xiàn)，大部分市民均認(rèn)為，無論是城市還是農(nóng)村，餐館還是家庭，應(yīng)該全社會(huì)共同參與進(jìn)來，一起反對(duì)浪費(fèi)。　

　　一人吃飯一人當(dāng)，杜絕浪費(fèi)碗碟光！希望每一個(gè)鹽都人都牢固樹立起厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的理念，以實(shí)際行動(dòng)引領(lǐng)社會(huì)節(jié)約風(fēng)尚。

　?。▉碓矗鹤载暰W(wǎng)）

編輯：成欣

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