記者1月2日從省政府獲悉，適用于四川省行政區(qū)域內(nèi)的普通高中學校、中等職業(yè)學校、義務教育學校，幼兒園的《四川省中小學校食品安全管理辦法》（下稱《辦法》）正式出臺，自2020年3月1日起施行。

　　《辦法》規(guī)定，學校履行食品安全主體責任，實行校長負責制，校長是食品安全第一責任人;學校校門外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域;學校未落實食品安全民主監(jiān)督機制、陪餐制度、同食堂購餐制度，違規(guī)將學校食堂對外承包的，將可能面臨5000元以上30000元以下罰款;針對供餐人數(shù)較少，難以建立食堂的學校，簡單加工學生自帶糧食、蔬菜或者為學生熱飯為主的小規(guī)模農(nóng)村學校，《辦法》提出參照《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》進行管理。

　　校長是食品安全第一責任人

　　學校食品安全管理工作實行預防為主、全程控制、屬地管理、學校落實、社會共治的原則。

　　縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的學校食品安全監(jiān)督管理工作負責，統(tǒng)一領導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的學校食品安全監(jiān)督管理以及學校食品安全突發(fā)事件應對工作，建立學校食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。

　　學校履行食品安全主體責任，實行校長負責制，校長是食品安全第一責任人。

　　民辦學校的舉辦者(含實際控制人，下同)應當保障學校食品安全投入并對食品安全負責，落實校長負責制，督促校長履行食品安全管理職責。

　　學校應當建立由學校負責人、教職工代表、學生代表、家長代表等參與的食品安全民主監(jiān)督機制。

　　集中用餐的學校應當安排相關負責人陪餐，有條件的學校，可以根據(jù)家長申請，有計劃地選擇家長代表陪餐。

　　學校食堂嚴禁盈利 禁止加工四季豆野生蘑菇

　　學校食堂堅持公益性原則，不得營利。幼兒園和義務教育學校食堂原則上自主經(jīng)營，學校食堂從業(yè)人員可以采用勞務外包或勞務派遣等用工方式。

　　學校食堂應當做到明廚亮灶，公開食品加工過程。鼓勵運用“互聯(lián)網(wǎng)+”等方式，加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監(jiān)督。

　　《辦法》明文規(guī)定，學校除嚴禁采購、使用食品安全法明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及食品相關產(chǎn)品外，還禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀);禁止采購、使用散裝食用油、散裝食鹽;禁止學校食堂制售冷食類食品(水果除外)、生食類食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁;禁止學校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風險食品。

　　學校從供餐單位訂餐的，應當建立健全校外供餐管理制度，選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位。

　　學校發(fā)生與食品安全有關的突發(fā)事件時，應當及時向所在地學校行業(yè)主管部門和教育行政、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門報告，收到報告的相關部門應當按規(guī)定向當?shù)厝嗣裾蜕霞壷鞴懿块T報告。

　　學校及相關部門應當積極主動處置食品安全突發(fā)事件，關注涉及學校食品安全的輿情，準確、及時、客觀地回應社會關切。

　　以下情況將被處5000—3萬元以下罰款

　　食品安全監(jiān)督管理部門應當建立學校食品安全信用檔案，記錄許可情況、監(jiān)督檢查結果、違法行為查處、責任約談和整改等情況。對有不良信用記錄的學校實施重點監(jiān)管，并通報教育行政主管部門和學校行業(yè)主管部門。

　　學校應當加強校內(nèi)小賣部、超市等食品銷售場所的食品安全管理。非寄宿制學校一般不得在校內(nèi)設置食品銷售場所。學校校門外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域。

　　違反本辦法，法律、法規(guī)、部委規(guī)章已有責任追究規(guī)定的，從其規(guī)定;法律、法規(guī)、部委規(guī)章沒有責任追究規(guī)定的，按照以下規(guī)定處理：

　　(一)政府及其有關部門不履行職責或履職不力，造成學校食品安全事故或重大負面影響的，依法追究負有責任的領導人員和其他直接責任人員的責任;

　　(二)學校不執(zhí)行本辦法有關規(guī)定，或執(zhí)行不力的，依法追究其主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員的責任;

　　(三)民辦學校舉辦者未保障學校食品安全投入、落實校長負責制、督促校長履行食品安全管理職責的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令改正;拒不改正的，處5000元以上30000元以下罰款;

　　(四)學校未配備食品安全管理人員、食品安全管理人員經(jīng)抽查考核不合格或未履行相關職責，未落實信息公開制度、明廚亮灶要求，違反食品采購貯存使用、校外供餐管理規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，處5000元以上30000元以下罰款;

　　(五)學校未落實食品安全民主監(jiān)督機制、陪餐制度、同食堂購餐制度，違規(guī)將學校食堂對外承包的，由教育行政主管部門責令改正;拒不改正的，處5000元以上30000元以下罰款。（記者 李丹 劉佳）

編輯：成欣

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