“每次行業(yè)危機(jī)都是川酒崛起的機(jī)遇，經(jīng)過 3年的調(diào)整和倒逼，目前川酒行業(yè)重新站上新一輪黃金發(fā)展的起跑線上。”業(yè)內(nèi)多名專家預(yù)測(cè)，依托良好品質(zhì)基礎(chǔ)和強(qiáng)勢(shì)品牌實(shí)力，川酒產(chǎn)業(yè)將再次起飛，今年將有望突破2000億元大關(guān)。

　　1915年，在巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)上川酒首度贏得國際聲譽(yù)，百年后的今天，川酒將強(qiáng)勢(shì)進(jìn)軍國際市場(chǎng)。3月23日，在2015中國國際酒業(yè)博覽會(huì)上，瀘州老窖總裁張良首度透露，該公司將控股澳洲希拉谷酒莊，正式開啟國際化擴(kuò)張戰(zhàn)略。與此同時(shí)，同屬川酒 “六朵金花”的五糧液和水井坊都將國際化列為公司2015年新興增長(zhǎng)極。

　　安全當(dāng)先 打造健康產(chǎn)業(yè)鏈

　　甑桶、冷卻器須以不銹鋼制作，生產(chǎn)用水必須軟化，蒸餾、攤晾設(shè)備必須齊全……3月以來，一場(chǎng)針對(duì)川酒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的培訓(xùn)正在火熱展開?！熬?xì)到廁所與釀酒車間的距離，洗手后不能觸摸不銹鋼水龍頭等諸多方面?！卑税賶劬茦I(yè)參訓(xùn)學(xué)員透露，從原材料選取到成品包裝，涵蓋白酒生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)；100多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，每項(xiàng)量化打分，必須全部合格才能有資格達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)企業(yè)。

　　與川酒標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)同步，旨在嚴(yán)打非法添加、非法標(biāo)注等行為的川酒安全專項(xiàng)整治已布下陣來，全省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)將三級(jí)聯(lián)動(dòng)開展白酒抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)甲醇、甜味劑含量，對(duì)排查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格白酒實(shí)施最嚴(yán)懲罰。“標(biāo)準(zhǔn)化和專項(xiàng)整治是今年川酒露出的兩大‘拳頭’，雙拳出擊旨在打造川酒健康產(chǎn)業(yè)鏈?！笔♂劸茀f(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，這為今年川酒的率先復(fù)蘇和快速增長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。而據(jù)省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，今年川酒將率先試點(diǎn)質(zhì)量全程可追溯體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)從源頭到餐桌的透明生產(chǎn)，確保川酒品質(zhì)絕對(duì)可靠。

　　創(chuàng)新驅(qū)動(dòng) 開辟市場(chǎng)新藍(lán)海

　　2014年，川酒實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入1838億元，同比增長(zhǎng)3.3%?；诹己没A(chǔ)和市場(chǎng)預(yù)期，業(yè)內(nèi)專家預(yù)估，今年川酒將有望躍上2000億元大關(guān)，重回10%以上的增長(zhǎng)速度。多家川酒企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，今年川酒將著力將資源、技術(shù)、品牌等方面優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，通過營銷模式創(chuàng)新、加速國際化、香型新品創(chuàng)新等方式開辟新興增長(zhǎng)極。

　　去年以來，三人炫等一批川酒互聯(lián)網(wǎng)新品競(jìng)相亮相，上市不到100天銷量便已突破7000萬元?！皟r(jià)格親民”是三人炫的亮點(diǎn)，作為第一款“互聯(lián)網(wǎng)定制白酒”，免去了繁雜的傳統(tǒng)渠道費(fèi)用和市場(chǎng)推廣費(fèi)用，做到了2斤裝的三人炫在酒仙網(wǎng)上賣139元一瓶，還能買一送一，上市首日就賣了3萬瓶，成為“網(wǎng)絡(luò)爆款酒”。瀘州老窖相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，今年將加速觸網(wǎng)，從網(wǎng)上要增量。

　　而在產(chǎn)品體系上，多家川酒企業(yè)實(shí)施的“帥旗不倒、中端制勝”戰(zhàn)略贏得市場(chǎng)認(rèn)可。“瀘州老窖將大砍500毫升300元至500毫升600元之間的‘腰部’品牌，保留窖齡、百年、特曲老酒?！睘o州老窖董事長(zhǎng)謝明表示，將把中端市場(chǎng)打造為企業(yè)新興增長(zhǎng)極。五糧液相關(guān)負(fù)責(zé)人也坦言，目前正在進(jìn)行機(jī)構(gòu)改革和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，以白酒主流消費(fèi)為主線來完整布局品牌，強(qiáng)化以六和液為代表的次高端、中端產(chǎn)品集群，以五糧春、五糧醇為代表的中價(jià)位品牌集群。豐谷酒業(yè)去年銷售收入實(shí)現(xiàn)20%增長(zhǎng)，其中豐谷特曲等終端大眾酒實(shí)現(xiàn)了成倍增長(zhǎng)。

　　過去，濃香一直是四川白酒的代名詞，目前根據(jù)市場(chǎng)變化及消費(fèi)多元化趨勢(shì)，川酒不斷在香型上創(chuàng)新，正逐漸走向以濃香為主，醬香為輔，清香、兼香、芝麻香等多香并存的局面。不少曾經(jīng)只生產(chǎn)濃香白酒的川酒企業(yè)，目前都新增了其他香型的生產(chǎn)線，以不斷滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。（本報(bào)記者 周偉 童胤淞）

　　延伸閱讀

　　2015年白酒業(yè)將加速洗牌

　　3月23日，記者從瀘州·中國白酒商品批發(fā)價(jià)格指數(shù)辦公室獲悉，其發(fā)布的《2014年中國白酒價(jià)格運(yùn)行報(bào)告》指出，2015年預(yù)計(jì)不同定位的白酒走勢(shì)將出現(xiàn)分化，高端白酒價(jià)格趨穩(wěn)，地方酒短期仍有探底壓力，基酒存在降價(jià)壓力。

　　該報(bào)告認(rèn)為，過剩產(chǎn)能、過高庫存仍是白酒行業(yè)復(fù)蘇面臨的巨大挑戰(zhàn)。預(yù)計(jì)2015年不同定位的白酒走勢(shì)將出現(xiàn)分化。在茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等作為行業(yè)的價(jià)格標(biāo)桿逐步穩(wěn)定后，受高端白酒降價(jià)打壓的地方酒價(jià)格短期仍有探底壓力，批發(fā)價(jià)格指數(shù)同比跌幅有擴(kuò)大之虞。在中小酒企面臨去庫存、去產(chǎn)能的巨大壓力下，全國基酒批發(fā)價(jià)格指數(shù)環(huán)比、同比由正轉(zhuǎn)負(fù)的可能性較大。

　　針對(duì)白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，該報(bào)告建議，白酒企業(yè)推進(jìn)混合所有制改革的視野可以擴(kuò)大到國外，把國企的豐富資源、外企先進(jìn)的管理模式與民企靈活的管理機(jī)制有機(jī)融合，把高管利益、職工利益、股東利益、經(jīng)銷商利益都捆綁在一起，充分發(fā)揮各方優(yōu)勢(shì)。政府部門要“扶優(yōu)扶強(qiáng)”，把企業(yè)引導(dǎo)到改革＋轉(zhuǎn)型的路上，營造公平的市場(chǎng)環(huán)境，不介入企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)。此外，白酒行業(yè)應(yīng)順勢(shì)而為，重新細(xì)分消費(fèi)市場(chǎng)，合理調(diào)整高、中、低端酒類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足多元化消費(fèi)需求，構(gòu)造適合新常態(tài)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，主動(dòng)適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)帶來的變革，借助互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)把控需求信息，調(diào)整研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)渠道和網(wǎng)絡(luò)渠道融合，生產(chǎn)與消費(fèi)之間有更直接的聯(lián)系，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)路、多方共贏的良好局面。針對(duì)目前酒企、傳統(tǒng)渠道與酒類電商最突出的產(chǎn)品價(jià)格矛盾，酒企可考慮按照分渠道、分品種經(jīng)營的模式來調(diào)和不同銷售渠道的價(jià)格矛盾，以實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展的多贏局面。 （記者 周偉）

編輯：馬驍

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