整治行動(dòng)重點(diǎn)內(nèi)容

    據(jù)市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督支隊(duì)副支隊(duì)長(zhǎng)段紅介紹，根據(jù)市政府的統(tǒng)一部署，按制定出的《2011年餐飲環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），在全市范圍內(nèi)開展為期7個(gè)月打擊食品非法添加行為和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)。

    根據(jù)方案要求，在5月底之前，各餐飲服務(wù)單位要向所在地監(jiān)管部門和廣大消費(fèi)者作出餐飲服務(wù)食品安全承諾：認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)和使用行為，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范的，來(lái)源不明的食品添加劑。

    在5月底前，自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位必須向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。凡未及時(shí)備案或未及時(shí)公示而使用的，要責(zé)令其進(jìn)行整改。對(duì)消費(fèi)者詢問(wèn)食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。

    各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》等規(guī)定，對(duì)食品添加劑采購(gòu)、貯存、使用以及食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)藏、制作加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面自查，發(fā)現(xiàn)安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)的，應(yīng)立即進(jìn)行整改，自查及整改情況，要及時(shí)報(bào)當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門。

    整治場(chǎng)所整治品種

    此次重點(diǎn)整治場(chǎng)所為大型餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、火鍋店、小餐飲店，重點(diǎn)整治品種為火鍋、涼鹵菜、糕點(diǎn)、自制飲料、自制調(diào)味料添加劑使用情況。此外，還將進(jìn)行食品調(diào)味料和食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測(cè)，對(duì)在食品調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為進(jìn)行懲處。對(duì)故意違法添加非食用物質(zhì)的，一律吊銷衛(wèi)生許可證，并立即移送公安機(jī)關(guān)查處。（完）葉曉姝

編輯：馬慶娟

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