“師傅些，休息一下，吃栽秧粑了。”4月22日，隨著納溪區(qū)天仙鎮(zhèn)將軍村張師傅的吆喝，栽秧師傅們陸陸續(xù)續(xù)從秧田里圍攏過來，站在田坎上大口大口地品嘗美味的栽秧粑。

　　“春種一粒粟，秋收萬顆子”，栽秧師傅們雙手提著秧苗走向田坎，將秧苗一把一把拋到水田里，秧苗在勤勞的雙手下橫栽成排、豎插成行。男人們在田里插秧，婦女們則在家里準(zhǔn)備美味的吃食——栽秧粑。

圖為包栽秧粑現(xiàn)場。吳明 攝

　　為了照顧眾人的口味，制作栽秧粑一般會準(zhǔn)備甜咸兩種餡料，甜餡兒里的芝麻、紅糖、白糖、橘紅、豬油渣、花生一樣都不能少；咸餡兒則將鮮肉、豆腐干、自家制作的芽菜切碎，放入鍋中混合炒熟，放上少許鹽，最后放上點睛之筆——野山蔥，咸餡兒就制作完成了。

　　包栽秧粑不管老少都可以參與，將雪白的糯米團先搓圓，再用大拇指將糯米團中間戳一個小洞，然后雙手配合，將中間的小洞不斷變大，接著將餡料放進小洞里面，將小洞捏緊，再把糯米團搓圓，最后再包上一片良姜葉，放進大蒸籠里，上鍋二十分鐘即可享受美味，蒸熟的粑粑入口軟糯，唇齒留香，甜咸各有滋味。

圖為美味的栽秧粑。吳明 攝

　　“栽秧苗很辛苦，早上很早就出門了，到了上午九、十點左右就餓了，這時候栽秧師傅們休息一下，吃點栽秧粑補充體力，可以保證栽秧時不會餓肚子?！碧煜涉?zhèn)將軍村張禮玲一邊包栽秧粑一邊說道。

　　從翠綠的秧苗到金黃的稻谷，從雪白的米粒再到香甜軟糯的栽秧粑，這道簡便的佳肴是納溪農(nóng)人對自己辛勤勞作最好的犒賞，也是插秧苗必不可少的記憶。

（來源：納溪融媒　吳明 通訊員 許紫艷）

編輯：游江

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