吃在四川，味在自貢，鹽幫菜不僅有遠近聞名的“冷吃系列”，還有鮮香麻辣的“仔姜鮮椒味型”。

　　仔姜鮮鍋兔、跳水魚、仔姜烏魚、仔姜牛肉絲...都是比較具有代表性的菜肴。

　　靈魂·仔姜

　　想要把“仔姜”系列做得好，那“仔姜”的品質(zhì)就特別重要。

　　仔姜怎么選？團結(jié)生姜yyds！紅頭白芽，姜柄肥大，口味芳香，辛辣……

　　團結(jié)鎮(zhèn)種植生姜的歷史，可上溯到解放前。

　　上世紀八十年代，當?shù)剞r(nóng)技人員和姜農(nóng)的不斷摸索和實踐，總結(jié)出了地熱大棚生姜和地膜生姜栽培技術(shù)，其中利用地熱大棚種出的“反時令”蔬菜不僅獲得了國家發(fā)明專利權(quán)，還獲得了國家農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品證書，2018年“團結(jié)鎮(zhèn)生姜”被國家工商行政管理總局商標局確定為國家地理標志商標。

　　據(jù)介紹，高峰時期，團結(jié)鎮(zhèn)生姜種植面積達到1000余畝，總產(chǎn)量達到3000多噸，銷售收入2500余萬元，主要銷往省內(nèi)各地及重慶、貴陽等地。目前當?shù)匾呀?jīng)成立了團勝蔬菜專業(yè)合作社。

　　7月下旬，“團結(jié)生姜”采收已接近尾聲。

　　將頭一天從地里挖出來的生姜經(jīng)清洗、打包，通過各級批發(fā)市場，第二天一大早就能進入市區(qū)各大餐館、端上百姓餐桌，部分則發(fā)往成都、重慶等地。

　　繆體明一家四世同堂，種了30年姜。他靠生姜養(yǎng)活了一家人?，F(xiàn)在種了10來畝，去年賣了將近40萬元。

　　盡管今年生姜行情比不上往年，但目前也有20多萬元進賬。

　　良好的收益讓以繆體明為代表的姜農(nóng)賺得盆滿缽滿，廣闊的市場前景同樣吸引了村里的年輕人?？婓w明的兒子繆強是一位時尚的九零后，如今挖姜、洗姜、打包裝袋干起來頭頭是道。他說，等最后一批姜收完了就進城找一份工作，等明年春天翻地下姜的時候再回來。

（來源：自貢網(wǎng)）

編輯：李永鑫

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