“美酒美食品龍城，美美與共醉瀘縣”。12月14日，中國(guó)龍城瀘縣第二屆美酒美食文化活動(dòng)周隆重舉辦。前文化和旅游部黨組成員、故宮博物院院長(zhǎng)，現(xiàn)任故宮博物院故宮學(xué)院院長(zhǎng)單霽翔作為瀘縣文化傳講人，中國(guó)著名釀酒專家，曾任中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)首任秘書長(zhǎng)，現(xiàn)任中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝唯一國(guó)家級(jí)代表性傳承人高景炎作為瀘縣美酒傳講人出席活動(dòng)。

　　瀘縣人民政府副縣長(zhǎng)楊開春致辭中表示，當(dāng)文化與美酒美食碰拉交融，既有“唯愿當(dāng)歌對(duì)酒時(shí)，月光常照金樽里”的豪情進(jìn)發(fā)，也有“淡云出岫發(fā)何日，也味爭(zhēng)如鄉(xiāng)味醇”的鄉(xiāng)愁鄉(xiāng)戀。我們舉辦瀘縣第二屆美酒美食文化活動(dòng)周，就是要深度挖據(jù)“龍城味道”文化內(nèi)涵，打造推廣美酒品牌，把記憶中的烹飪文化傳承下去，把傳統(tǒng)的釀造技藝保持下去，把匠心初心尋回來、找回來。我們也將以此次活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步推動(dòng)服務(wù)業(yè)和酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，打造經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新極點(diǎn)，保持經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)力和活力。

　　活動(dòng)將評(píng)選出瀘縣“最美味九斗碗餐飲企業(yè)”、評(píng)選瀘縣“九斗碗”首席名廚，發(fā)起成立“瀘縣九斗碗四川餐飲聯(lián)盟”，同時(shí)發(fā)布聯(lián)盟單位，聯(lián)盟單位將在各自餐飲店掛牌“瀘縣九斗碗四川餐飲聯(lián)盟”，并將瀘縣名菜列入各自菜譜，同時(shí)瀘縣“十大美酒”進(jìn)駐聯(lián)盟單位展示和售賣。組建以中國(guó)白酒專家、白酒國(guó)家級(jí)評(píng)委為主體的考察團(tuán)，對(duì)瀘縣優(yōu)質(zhì)原酒原產(chǎn)地進(jìn)行實(shí)地考察；評(píng)選出瀘縣“十大美酒”。

　　活動(dòng)緊扣瀘縣白酒、九斗碗的百年歷史文化，誠(chéng)邀國(guó)內(nèi)文化歷史、白酒、美食等知名專家領(lǐng)導(dǎo)，以及國(guó)內(nèi)各媒體人士齊聚龍城，就如何更好提煉瀘縣美酒美食歷史文化閃光點(diǎn)；如何打好歷史文化牌，助力瀘縣美酒美食品牌發(fā)展及推廣；如何打造瀘縣以美酒美食文化為核心的城市形象而建言獻(xiàn)策。形成瀘縣與全國(guó)相關(guān)各領(lǐng)域交流互鑒、取長(zhǎng)補(bǔ)短、共同進(jìn)步這一理念，突出體現(xiàn)活動(dòng)的文化性、參與性、區(qū)域性，增進(jìn)全國(guó)各相關(guān)行業(yè)對(duì)瀘縣美酒美食文化與品牌的認(rèn)同，讓活動(dòng)成為推廣瀘縣美酒美食高質(zhì)量發(fā)展的盛會(huì)。

　　據(jù)悉，瀘縣亦稱龍城，始建于漢武帝建元六年，地處川南，位于長(zhǎng)江、沱江交匯區(qū)，成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)和川渝滇黔結(jié)合部核心腹地，全縣幅員面積1525平方公里，轄19個(gè)鎮(zhèn)，1個(gè)街道，人口107.4萬。縣內(nèi)擁有龍腦橋、瀘縣宋墓、龍橋群、屈氏莊園、玉蟾山摩崖造像、奇峰渡槽等9個(gè)全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位和首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)雨壇彩龍“十大國(guó)寶”，是全國(guó)千年古縣、全國(guó)文化先進(jìn)縣、全國(guó)文物工作先進(jìn)縣、中國(guó)龍文化之鄉(xiāng)、中國(guó)曲藝之鄉(xiāng)。  

　　瀘縣是美酒美食匯聚之城。東經(jīng)105°、北緯28°的特殊地理位置，集氣侯、水源、土壤“三位一體”的天然生態(tài)環(huán)境，上千年的釀酒史，使瀘縣成為中國(guó)發(fā)展?jié)庀阈桶拙谱顬槔硐氲脑a(chǎn)地之一。目前，全縣有全國(guó)工業(yè)品生產(chǎn)許可證111張，客池16588口，高梁種植面積達(dá)10萬畝，年白酒生產(chǎn)能力20萬千升，白酒儲(chǔ)存能力30萬千升，同時(shí)，瀘縣餐飲在瀘菜小河幫流派中獨(dú)具一格，在瀘州川菜界具有重要影響力和地位。最具特點(diǎn)的瀘縣九大碗在民間已有三百余年的歷史，據(jù)民國(guó)二十四年《瀘縣志》記載：凡宴賓客必盛饌，僅備土物八味者謂之八碗，九味豐盛謂之九大碗，是為常席。九大碗雖為大眾筵席，能流傳至今，是源于那份記憶中的美味和它自身的藝術(shù)魅力。（曾佐然）

編輯：溫華譙

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