11月30日，2019·高縣沙河豆腐美食文化節(jié)在宜賓市高縣沙河鎮(zhèn)華碩農(nóng)業(yè)園舉行，現(xiàn)場不僅能夠欣賞到川劇、民俗節(jié)目，還能夠體驗傳統(tǒng)豆腐制作工藝，品嘗豆腐美食。

2019年沙河豆腐美食文化節(jié)舉行

　　11月30日，雖然陰雨持續(xù)，但來自宜賓市各地的一些美食愛好者依然齊聚沙河。在美食節(jié)現(xiàn)場，川劇清音，川劇變臉、民俗表演《滾燈》、文藝表演《夢里青草香》等節(jié)目贏得觀眾熱烈掌聲。除精彩的節(jié)目以外，市民還能在現(xiàn)場體驗“除雜、泡豆，磨漿，熬漿，濾渣，成型”6道傳統(tǒng)沙河豆腐制作工序，并能品嘗到自己親手做的豆?jié){、豆腐腦、豆腐。據(jù)悉，豆腐制作體驗活動持續(xù)至12月20日。

川劇青音

游客體驗制作豆腐

　　2019·高縣沙河豆腐美食文化節(jié)現(xiàn)場還頒發(fā)了沙河豆腐美食烹飪職業(yè)技能大賽獎，同時進行了中國豆腐食養(yǎng)小鎮(zhèn)推介。

活動現(xiàn)場還舉行了沙河鎮(zhèn)打造食養(yǎng)小鎮(zhèn)推介

　　據(jù)悉， 高縣沙河鎮(zhèn)是四川第二批小城鎮(zhèn)建設(shè)試點鎮(zhèn)之一，沙河豆腐和沙河板鴨享譽省內(nèi)外，具有濃厚的鄉(xiāng)土文化特色。隨著西部大開發(fā)的推進和社會主義新農(nóng)村建設(shè)的興起，沙河鎮(zhèn)獨特的魅力被越來越多的人所認(rèn)識。當(dāng)?shù)攸h委政府按照新的“十二五”規(guī)劃，準(zhǔn)備將沙河鎮(zhèn)打造成為“川南美食旅游文化名鎮(zhèn)”。

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　　沙河豆腐興于明代，盛于清末，因沙河驛旁清溪河的水質(zhì)上乘，加之制作工藝獨特，以“柔嫩爽滑、入口無渣”而聞名。上世紀(jì)60年代，張氏廚師烹制出享譽西南的名菜—雜燴麻辣豆腐。當(dāng)代沙河人在傳承中創(chuàng)新，開發(fā)出獨具特色的“沙河豆腐宴”，菜品達(dá)200多道。沙河豆腐以其獨特的營養(yǎng)價值和極佳的口味，堪稱西南美食一絕。（記者 曾江 攝影報道）

編輯：溫華譙

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