鲊泥鰍起源于瀘縣玄灘鎮(zhèn)，底蘊深厚，在川菜中占一席之地。其色、香、味、形俱佳，蘸料鮮香可口，此美食綠色無污染、營養(yǎng)豐富，有益于健康長壽，是冬日養(yǎng)生必備菜品喲！

牛灘仔姜爆鴨是一道膾炙人口的家常菜，將仔姜、辣椒、鴨子分別呈一字條形狀，經(jīng)過大火爆炒。麻辣鮮香配上十足的煙火氣，能夠快速驅(qū)逐寒冷的冬日！

傳統(tǒng)上的“九大碗” 離不開“三蒸九扣”！

瀘縣九大碗菜式距今已有300多年的歷史，表現(xiàn)了瀘菜“酸辣適口、咸鹽適中、煳辣香濃、醇厚濃郁、回味悠長，鮮香、嫩脆、酥爽、醇和”的地方風(fēng)味特點，是冬日聚會、歡慶節(jié)日的首選美食！

△ 頭碗

△ 酥肉湯

△ 鲊肉（粉蒸肉）

△ 扣雞

△ 扣鴨

△ 扣肉（燒白）

△ 糖醋瓦塊魚

△ 糯米飯

瀘縣的冬日美食何止這些，還有盤龍黃鱔、龍眼醉香雞、酒香小鯽魚、爆炒肥腸等等數(shù)不勝數(shù)，簡直就是屬于“吃貨的天堂”?。?