下下周就是春節(jié)啦！小伙伴們的年貨都置辦得如何了？

　　各地年貨 總有不同的特色，而在合江，苕絲糖正是合江人特有的年貨之一。

　　炸過的紅薯絲，混合麥芽糖、芝麻、花生，再通過人力碾壓、切條，方塊狀的苕絲糖酥脆噴香，正是合江人過年時(shí)最好的零嘴。

　　春節(jié)臨近，在合江縣堯壩古鎮(zhèn)做了多年“糖生意”的蘇小平兩夫妻，每天凌晨5點(diǎn)就開始忙碌。

　　作為合江人必備的“年貨”，最近有不少客人開始提前訂購，各類手工糖和糕點(diǎn)每天郵寄出去的苕絲糖就有300公斤。

　　苕絲糖店鋪負(fù)責(zé)人蘇小平表示，做糖的二十多年來，每年臨近年關(guān)的時(shí)候生意都比較忙，寄出去的訂單也比較多，每天會(huì)從早忙到晚。

　　炸苕絲、加入麥芽糖漿并迅速用鍋鏟將糖漿和炒好的原材料快速翻炒后入模定型，再趁熱用滾筒將制品碾薄壓平，經(jīng)過切條、放涼，香甜酥脆的苕絲糖就制作完成了。

　　在堯壩古鎮(zhèn)，這樣的手工糖作坊有不少，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的苕絲糖已經(jīng)成為一張飲食文化名片。

　　蘇小平告訴我們，過去沒有名目繁多的糖果，一塊塊米花糖、苕絲糖就是孩子們過年期盼的甜蜜，雖然現(xiàn)在他們有了更多選擇，但一塊傳統(tǒng)手工制作的苕絲糖依然包含著最強(qiáng)烈的年味。

（來源：合江新聞）

編輯：李永鑫

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