期待已久的五一小長假終于來了！

　　各位吃貨，這個五一你打算去哪里逛吃起來呢？淄博燒烤、重慶火鍋、樂山“缽缽雞”，宜賓“把把燒”……別慌！先看完下面這份古藺美食清單你再做決定！

　　所謂“一方水土養(yǎng)育一方人”，每個地方都有每個地方的特色美食，但在古藺，這里的美味尤其多，每一樣都會讓你流口水。為此，有人還專門為古藺寫了首歌，叫做“古藺小吃多”。

　　其實，五一無需遠行，就在古藺，眾多的美食保證讓你五天假期不夠用。

　　下面，就跟隨小編一起逛吃起來！

　　1、 麻辣雞

　　作為古藺最為地道的味道，麻辣雞是古藺人餐桌上的“接頭暗號”，古藺麻辣雞是一種鹵制小吃，以鮮、香、麻、辣著稱。其特點是選料嚴格，工藝考究，香氣撲鼻，肉質(zhì)細嫩，皮脆脫骨，咸淡適宜，麻辣得當(dāng)。喜歡川味的客人來到古藺，都要品嘗一番。

　　2、棒棒雞

　　棒棒雞相對麻辣雞而言，是泡在湯汁里的，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備，那種一口上癮、回味悠長的滋味只有你親自品嘗后才能體會。

　　3、小豆酸菜湯

　　小豆兒酸菜湯是古藺餐桌上的最后一道菜。將小豆煮爛，與切細的酸菜同煮，加勺豬油，上桌前滴上幾滴木姜油，不但送飯，還改油醒酒。

　　4、菜豆花

　　菜豆花，顧名思義，就是混有蔬菜的豆腐腦。菜豆花的制作流程簡單，選取上好的黃豆加水泡上一夜，磨成漿，濾去渣，將過濾過的濃漿用大火煮沸，投好切碎的青菜（白菜最好），改為小火慢慢地煮，鍋里的豆?jié){就會慢慢浮起，逐漸與菜一起凝固，這樣即可做出美味的菜豆花。

　　5、古藺面

　　古藺面條，采用古藺本地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥等原料和采用古藺本地地區(qū)高山無污染泉水制作，味道鮮美，古藺人綜合川味和黔味制作的豆湯面、牛肉面、干雜面等名揚四方。在古藺街邊隨便一家面館點上一碗古藺面，味道都不會差。

　　6、古藺老臘肉

　　古藺臘肉大多是在已經(jīng)用鹽腌制過的豬肉上再用柏香樹枝葉熏制半天而成，熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功，人稱“飄香風(fēng)味”。

　　7、燙皮牛肉

　　在古藺，燙皮牛肉火鍋深受顧客的青睞，很多慕名而來的食客，就為嘗這一口難忘的美味。

　　8、鐘蹺腳火鍋

　　古藺鐘蹺腳火鍋是本地人和外地來客必吃的古藺特色美食，“鐘蹺腳”以牛肉產(chǎn)品向全國各地的朋友們介紹古藺的美食，推廣古藺的旅游，宣揚古藺的美食文化。除了火鍋，這家的桂花包也是一絕哦。

　　9、毛條（牛肉干）

　　古藺當(dāng)?shù)厝朔Q牛肉干為“毛條”，毛條牛肉干也因此而得名。毛條牛肉干不是牦牛肉，而是用上等黃牛制成。據(jù)說，對于毛條牛肉干有一個形象的比喻，如果用手可以將牛肉干搓出“毛”來，就可以證明選取的是上等牛肉，而且是正宗的毛條牛肉干。

　　10、三香包子

　　豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡，面壓扁包入肉餡、白糖，上籠蒸熟而成。古藺特有的三香包子皮薄肉多，鮮香入味。推薦古藺豆豆家和大川桂花包包子鋪哦！

　　11、眉毛酥

　　眉毛酥是古藺的一種傳統(tǒng)小吃，用水、面粉和成面團，反復(fù)多次折疊制成面皮，包裹肉餡，并捏成繩紋花邊，烤制而成，型如娥眉。經(jīng)烘烤而成的眉毛酥色澤淡黃、層次分明，入口酥而香脆，頗受顧客喜愛。

　　12、十樣卷

　　用十種蔬菜作餡，包于薄面餅中而成。這種小吃，飯店沒有備貨，只有街上有出售。因為用十種蔬菜，也便稱為十樣卷。推薦古藺縣老體育中心的，一問就知道。

　　13、烤魚

　　烤魚融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。推薦中街頭江四烤魚哦~

　　14、雞婆頭

　　雞婆頭由小麥面粉做成，是流行于川南一帶具有獨特地方風(fēng)味的一種面食品，因為其面片像包女人頭的長布帕而得名（本地舊時戲稱女人為“雞婆” ）。

　　17、脆皮蹄花

　　古藺脆皮蹄花經(jīng)過精心熬制，軟糯酥爛、油而不膩，滿滿的膠原蛋白。

　　18、冷串串

　　在古藺街頭巷尾，都可以看到它的身影，尤其在夏季，清爽開胃、麻辣鮮香的冷串串是古藺人無法抗拒的一道經(jīng)典美食。

　　19、DYY（剁洋芋）

　　這也是一種流行于古藺街頭巷尾的小吃，剁洋芋可不單單只有洋芋，豆腐干、小香腸、火腿腸、黃粑等都是可以油煎上桌的，古藺特有的海椒面是這道小吃必不可少的靈魂配料。

　　20、鐵板燒

　　鐵板燒，是先將鐵板燒熱，然后在上面放置鮮肉和蔬菜，烤熟食用。隨著油鍋內(nèi)的“吱吱”聲，將烤熟的食物蘸上海椒面送入口中，巴適得板！老體育中心沙沙家鐵板燒值得一試。

　　21、酸菜圓子

　　如果你不喜歡重口味的火鍋，那清湯的酸菜圓子絕對是你不錯的選擇，用古藺特有的“撈酸菜”和韌勁十足的圓子熬制的湯底，喝上一碗，口味大開。用這個湯底來涮火鍋，也別有一番風(fēng)味。

　　22、燒烤

　　古藺燒烤又是不得不推薦的古藺美食之一，吃上一口，嫩滑，焦酥，鮮咸，麻辣一瞬間在口中舞蹈起來，香氣四溢的古藺燒烤絕對可以和淄博燒烤PK。

　　23、土豆花

　　精選新鮮土豆，用“狼牙刀”切成小塊，再加上各種調(diào)料，配上寬粉、折耳根，品嘗土豆的脆爽時還可以嘗到寬粉的韌勁，折耳根的清香，這道美味也是廣受大家喜愛。

　　24、各種水果

　　五一節(jié)來古藺，各種水果也叫一個絕。枇杷、櫻桃、桑葚.....各種本地水果進入采摘季，來古藺，一定要準備好三個胃！

　　看完這份古藺美食清單，你心中對五一去哪逛吃是不是已經(jīng)已有了明確答案了呢？這個五一，歡迎來古藺打卡美食！

（來源：古藺融媒）

編輯：李永鑫

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