剛剛結(jié)束的第十九屆西博會上，威遠(yuǎn)“黃老五”花生酥作為內(nèi)江“甜味+”展區(qū)的代表性產(chǎn)品之一，頗受中外游客青睞。

　　7月4日，記者走進(jìn)位于內(nèi)江市威遠(yuǎn)縣鎮(zhèn)西鎮(zhèn)的黃老五食品股份有限公司，實地探訪這座花生酥“超級工廠”。

智能化流水線生產(chǎn)“黃老五花生酥”

智能化流水線生產(chǎn)“黃老五花生酥”

　　當(dāng)天上午，經(jīng)過層層消毒設(shè)備消毒后，記者走進(jìn)一個個干凈明亮的生產(chǎn)車間，淡淡的甜香味在空氣中彌漫，自動化流水線不停運轉(zhuǎn)，工人們身著工作服，在流水線旁忙碌。

智能化流水線生產(chǎn)“黃老五花生酥”

智能化流水線生產(chǎn)“黃老五花生酥”

　　“花生酥的制作要經(jīng)歷熬糖、炒制、加料、壓型、切分等10道工序?！秉S老五食品股份有限公司負(fù)責(zé)人黃老五在現(xiàn)場檢查成品質(zhì)量，他告訴記者，“現(xiàn)在的花生酥在傳承祖?zhèn)鞴欧妓嚨幕A(chǔ)上，將糖與花生比例進(jìn)行了重新調(diào)配，糖只作為黏合花生的輔料，以花生和堅果為主料，讓花生酥清甜不膩、酥脆不粘牙?！?/p>

智能化流水線生產(chǎn)“黃老五花生酥”

　　經(jīng)過一道道生產(chǎn)工序后，花生米變成了花生酥，各種口味的花生酥隨著流水線進(jìn)入外包車間，工人們忙著將花生酥裝袋裝箱，以備發(fā)貨。

“黃老五”系列產(chǎn)品

　　“這一批花生酥要出口美國、加拿大等地，除了原味，還有椒鹽、蔥香、綠茶、玫瑰、香辣、堅果、黑芝麻等十多種口味?！秉S老五告訴記者，“我們還在不斷創(chuàng)新口味和品種，延長產(chǎn)業(yè)鏈，像堅果乳酥、半糖桃酥以及花生冰粉系列產(chǎn)品都深受年輕人喜愛。”

公司負(fù)責(zé)人黃老五展示產(chǎn)品

　　據(jù)了解，黃老五食品股份有限公司是一家集生產(chǎn)、加工、銷售、科研于一體的綜合性食品企業(yè)，董事長黃老五是黃氏花生酥的第四代傳人，其花生酥制作工藝被列為四川省第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作為一家“老牌”食品企業(yè)，黃老五公司在全國市場引領(lǐng)花生食品消費，成為全國花生酥品類龍頭企業(yè)。2022年，黃老五花生酥產(chǎn)能達(dá)到了4500噸，年產(chǎn)值2.7億元。

（來源：最內(nèi)江　文圖：羅佳）

編輯：李永鑫

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