初秋的風(fēng)一吹，豆莢兒悄悄地鼓脹起來了。近日，合江縣符陽街道會(huì)青山村的大豆迎來豐收，飽滿的豆莢在微風(fēng)的吹拂下，發(fā)出"嘩嘩嘩"的聲音，像一串串風(fēng)鈴悅耳動(dòng)聽。村民們把收來的豆子制成豆花，做成了一桌豆花宴，共享豐收喜悅。

　　炎炎烈日下，村民們揮舞著鐮刀鋤頭，懷抱著掛滿豆莢的枝蔓，布滿汗水的笑臉上，洋溢著豐收的快樂和生活越來越好的喜悅。

　　把豐收的豆子剝好泡進(jìn)水里，用勺子把豆子和水按照一定比例舀進(jìn)石磨上的小孔中。隨著石墨的慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，乳白色的豆?jié){便從兩磨盤之間源源不斷地流出。

　　起鍋燒油，放入花椒炒出椒麻的香味后加入適量清水。湯底沸騰后，將蘑菇、酥肉、豆芽、酸菜、番茄、粉腸、豬肉倒入其中，待配菜煮熟，最后放入鮮嫩的豆花，一道葷豆花就做好了。葷豆花不僅味道鮮美，各式各樣的配菜也讓我們品嘗多種菜肴的愿望一次滿足。

　　當(dāng)牛肉遇上豆花，會(huì)碰撞出什么樣的滋味呢？先將牛肉切片，加入料酒、鹽、淀粉等腌制入味。在熱油中放入大蔥蒜末和火鍋底料，加水熬成香辣的紅湯。再加入牛肉、香菇和豆花煮至入味。最后撒上蔥花和香菜，鮮香四溢的牛肉豆花就出鍋了。

　　葷豆花、豆花牛肉、肥腸豆花、紅糖豆腐腦……一道道帶有豆花的特色美食呈上餐桌，村民朋友們?cè)诮?jīng)歷一天的勞累后聚在一起，享受著這一桌豐盛的豆花宴。

　　合江縣符陽街道會(huì)青山村村民向貴英說：“豆花是合江的傳統(tǒng)美食，今天收了豆子，我們磨了豆花，做了幾道特色菜，有葷豆花、牛肉豆花、豆花肥腸，邀請(qǐng)親朋好友們來品嘗。”（李宇婷　李言西　王易）

編輯：游江

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