2月25日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的非遺美食體驗(yàn)活動(dòng)在瀘州市江陽(yáng)區(qū)北城街道報(bào)恩塔社區(qū)圓滿落幕，“老鹵匠·肖鴨子”帶著傳承120年的鹵菜技藝走進(jìn)社區(qū)，為居民們送上了一場(chǎng)舌尖上的文化盛宴。

　　活動(dòng)開(kāi)始，非遺傳承人劉禮彬?yàn)榇蠹也シ帕恕靶喿印钡哪缓笾谱骷o(jì)錄片，詳細(xì)介紹了“肖鴨子”的百年傳承故事。從最初的街頭小鋪，到非遺資格認(rèn)定，再到如今聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，120年來(lái)，“肖鴨子”4代傳承人始終堅(jiān)守傳統(tǒng)鹵制工藝，自己開(kāi)設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)確保食材品質(zhì)，采用獨(dú)特配方調(diào)制老鹵，歷經(jīng)多道工序精心烹制，才成就了這獨(dú)特的美味。居民們聽(tīng)得津津有味，對(duì)這道非遺美食背后的文化內(nèi)涵有了更深的理解。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)香氣四溢，新鮮出爐的“肖鴨子”色澤棕黃、香氣誘人，勾起大家的食欲。劉師傅現(xiàn)場(chǎng)切塊，工作人員熱情地邀請(qǐng)居民們品鑒，大家紛紛戴上手套，將一塊塊飽滿多汁的鴨肉放入口中，瞬間，鴨肉的鮮嫩多汁、鹵味的醇厚悠長(zhǎng)在味蕾上綻放，贊嘆聲此起彼伏。“這味道太絕了，不愧是傳承了120年的手藝！”一位居民豎起大拇指稱贊道。

　　此次活動(dòng)不僅讓社區(qū)居民品嘗到了正宗的瀘菜瀘味，更讓大家近距離感受到了傳統(tǒng)非遺的魅力，為社區(qū)增添了濃厚的文化氛圍，促進(jìn)了鄰里間的交流互動(dòng)。“老鹵匠·肖鴨子”將繼續(xù)帶著這份百年傳承，走進(jìn)更多社區(qū)，讓非遺美食的芬芳飄進(jìn)千家萬(wàn)戶，讓更多人了解并愛(ài)上這份珍貴的文化遺產(chǎn)。（張學(xué)涵）

編輯：李永鑫

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