最近，一杯看似平平無奇的“煮蘋果水”徹底火了——從綜藝明星到美妝博主，紛紛為它c(diǎn)all。憑借簡單易做、養(yǎng)生美顏的特質(zhì)，它搖身一變，成了人人追捧的養(yǎng)生“黑科技”。

　　今天，我們就從中醫(yī)角度，解鎖“煮蘋果水”的神奇奧秘。

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：王倩

　　副主任中醫(yī)師

　　門診內(nèi)科

　　中醫(yī)經(jīng)典教研室副主任（主持工作）

　　全國第六批名老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人，四川省十大名中醫(yī)王明杰教授工作室負(fù)責(zé)人，四川省中醫(yī)藥學(xué)會仲景專業(yè)委員會委員。從事中醫(yī)教學(xué)及臨床工作10余年，擅長中醫(yī)治療脘腹痛、月經(jīng)不調(diào)、更年期綜合征、失眠、頭痛、便秘、痤瘡、痹證等各種內(nèi)科常見病。

　　在中醫(yī)理論中，蘋果歸屬于“果部”。

　　性味溫和：蘋果性平，味甘且微帶酸。既沒有寒涼水果傷脾胃的顧慮，也沒有溫?zé)崾巢囊咨匣鸬睦_，大多數(shù)人（包括脾胃較弱者）都能安心食用。

　　歸經(jīng)精準(zhǔn)：它能入脾、胃經(jīng)，天生就與脾胃“投緣”，是一味難得的平和滋養(yǎng)食材。

　　而當(dāng)蘋果煮成水后，其溫潤之性更得以凸顯，因此，在中醫(yī)食療中，蘋果素來被稱為“脾之果”。

蘋果水的作用

　　1.健脾和胃，化解中焦?jié)駵嬍巢灰?guī)律、運(yùn)動量不足，很多人常受腹脹、食欲不振等“脾虛濕困”問題困擾。

　　蘋果水輕補(bǔ)輕消的特性，恰好適合這類人群。

　　煮后的蘋果，果膠會大量析出，在胃壁上形成一層天然保護(hù)膜，能有效緩解腹脹、食欲不振等不適癥狀。

　　若搭配兩片生姜，能溫化寒濕；加入5克炒薏米，還能增強(qiáng)祛濕熱的效果，讓脾胃功能得到更好的調(diào)養(yǎng)。

　　2.生津潤燥，緩解 “隱形口渴”

　　陰虛火旺的人群常常感到口干舌燥，但喝水卻難以緩解這種不適。

　　蘋果水具有酸甘化陰的功效，能幫助人體生成真正的津液，有效緩解這種“隱形口渴”。

　　在秋燥時節(jié)加入10克百合，春燥時節(jié)搭配6克麥冬，潤燥效果會更加顯著。 

　　3.消食導(dǎo)滯，小兒積食的良方

　　小兒脾胃較為虛弱，容易出現(xiàn)積食的情況。

　　將蘋果水與3克焦山楂、2克雞內(nèi)金搭配，煮成 “小兒消食飲”，對消除肉食積滯效果顯著，比單用蘋果水更好。

　　不過，3歲以下的孩子飲用時，需要去核并適當(dāng)減少飲用量，確保安全。

　　4.安神助眠，緩解“屏幕后遺癥” 

　　研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中含有槲皮素，這與中醫(yī)“斂肝安魂”的理論不謀而合。

　　對于因長時間使用電子設(shè)備，導(dǎo)致肝血消耗而失眠的人來說，睡前2小時飲用加入10克茯苓的蘋果水，能在一定程度上緩解失眠癥狀，幫助改善睡眠質(zhì)量。

　　5.古法新用：綜合調(diào)養(yǎng)身體

　　《金匱要略》中的“甘酸緩急”之法，在蘋果水中得到了很好的應(yīng)用。

　　現(xiàn)代人壓力大、飲食不節(jié)制，容易出現(xiàn) “肝脾失調(diào)證”。

　　此時，可以嘗試用蘋果1個（切塊）、白芍10克、陳皮5克煮水代茶飲用。這道飲品是經(jīng)方“芍藥甘草湯”的食療化裁，能解郁緩急，有效調(diào)節(jié)肝脾功能。

蘋果水這樣吃更有效

　　保留蘋果皮：如果使用有機(jī)蘋果，建議保留蘋果皮一起煮。

　　煮蘋果水時，應(yīng)冷水下鍋，并用文火煮15分鐘。這樣可以避免高溫破壞蘋果中的酶類物質(zhì)，最大程度保留其營養(yǎng)成分。

　　適當(dāng)添加配料：添加少許（0.5克）肉桂粉，不僅能增添風(fēng)味，還具有引火歸元、增強(qiáng)溫通的效果。

　　巳時（9-11點(diǎn)）脾經(jīng)當(dāng)令，此時飲用有助于脾胃運(yùn)化；申時（15-17點(diǎn)）膀胱經(jīng)旺盛，飲用蘋果水可促進(jìn)身體代謝。

多種配方，適合不同人群

　　1. 氣虛者：可在蘋果水中加入5克黃芪，增強(qiáng)補(bǔ)氣效果。

　　2. 血虛者：添加2枚去核紅棗，起到補(bǔ)血養(yǎng)血的作用。

　　3. 氣郁者：放入3朵玫瑰花，有助于疏肝理氣。

　　素顏水

　　蘋果1個、玫瑰3朵、枸杞5克

　　玫瑰疏肝解郁，枸杞滋補(bǔ)肝腎、明目，與蘋果搭配，能改善壓力性黃褐斑，尤其適合熬夜人群。

　　祛濕水

　　蘋果1個、炒薏米5克、陳皮5克

　　炒薏米和陳皮祛濕化痰、健脾理氣，蘋果輔助健脾，可改善濕熱型皮膚油膩、痤瘡，南方梅雨季飲用再合適不過。

　　抗衰水

　　蘋果1個、黃芪5克、銀耳適量

　　黃芪補(bǔ)氣固表，銀耳滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津，能促進(jìn)膠原蛋白合成，有抗衰作用，被稱為 “平價燕窩”。先泡發(fā)銀耳，再與切塊蘋果、黃芪冷水下鍋煮15分鐘即可。

　　外敷水

　　將新鮮蘋果榨汁后混合蜂蜜制成蘋果泥面膜（敏感肌使用前需先進(jìn)行測試）。

　　其中的維生素C可以直接滲透肌膚，淡化表層色斑。

　　另外，用蘋果皮煮水濕敷，果皮中的槲皮素具有抗炎抑菌作用，能改善痘痘肌泛紅。

　　飲用禁忌

　　糖尿病患者：建議連果肉一同食用，避免單純攝入糖分導(dǎo)致血糖波動過大。

　　腸胃疾病患者：盡量避免飲用或少量飲用蘋果水，以免刺激腸胃黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌增多，加重反酸、燒心、胃痛等不適癥狀。 

　　正在服藥人群：正在服用磺胺類藥物的人群要謹(jǐn)慎飲用，因?yàn)樘O果水中的有機(jī)酸可能會影響藥效。此外，其他一些藥物也可能與蘋果水發(fā)生相互作用，最好咨詢醫(yī)生。

　　蘋果過敏者：應(yīng)避免飲用蘋果水以及食用任何含有蘋果成分的食物。

（來源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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