高粱是名優(yōu)白酒的主要釀造原料之一；高品質(zhì)高粱基地，是高質(zhì)量白酒產(chǎn)業(yè)的“第一車間”。

　　在省委省政府發(fā)布的《關(guān)于支持宜賓瀘州組團建設(shè)川南省域經(jīng)濟副中心的意見》（以下簡稱《意見》）中，明確川南省域經(jīng)濟副中心實施優(yōu)質(zhì)白酒“珠峰攀登”計劃，支持宜賓和瀘州共建世界級的優(yōu)質(zhì)白酒釀酒原糧基地。

　　川南產(chǎn)好糧，川南出好酒。連日來，封面新聞記者探訪宜賓、瀘州兩地高粱種植基地，看一穗紅高粱如何支撐一杯白酒的“珠峰攀登”？宜瀘兩地原糧基地又如何向“世界級”沖鋒？

到2030年 瀘州將建成100萬畝高粱基地

　　小滿過后，置身瀘州市瀘縣百和鎮(zhèn)“巴蜀魚米之鄉(xiāng) 瀘縣東部示范區(qū)”，連片的土地被綠色“鋪”滿，成片的高粱向遠(yuǎn)處延伸，一眼望不到頭。微風(fēng)吹拂下，已是半人高的高粱苗在陽光下?lián)u曳，等到七八月炎夏，它們會長出一串串飽滿純熟的高粱穗子映紅大地。

瀘州市瀘縣百和鎮(zhèn)“巴蜀魚米之鄉(xiāng) 瀘縣東部示范區(qū)”

正在培育有機高粱基地。（資料圖）

　　這里，是瀘州老窖酒用高粱的原產(chǎn)地，也是瀘州老窖的“第一車間”。

　　“百和鎮(zhèn)從2019年開始推廣種植高粱，目前全鎮(zhèn)11個村共種植了1.3萬畝高粱。”該鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心主任王斌介紹，百和鎮(zhèn)與瀘州老窖紅高粱農(nóng)業(yè)有限公司達成合作，通過簽訂“訂單式”合同，高粱訂單種植產(chǎn)面積從最初的3000畝增長至如今的1.3萬畝。

　　記者了解到，形成“訂單式”合作后，酒企為農(nóng)戶統(tǒng)一免費提供高粱種子、化肥和農(nóng)藥，并安排專業(yè)農(nóng)技人員對開展種植技術(shù)指導(dǎo)。農(nóng)戶們負(fù)責(zé)種植、管護和收割，在高粱成熟收割晾曬分選后，公司將統(tǒng)一上門收購，解決了種植戶的后顧之憂，可謂“不愁種，更不愁賣”。

　　瀘州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，瀘州正積極推廣白酒企業(yè)與農(nóng)戶實行“訂單生產(chǎn)、合同收購”，通過構(gòu)建“釀酒企業(yè)＋專業(yè)合作社+高粱基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，擴大高粱訂單生產(chǎn)面積。2023年，瀘州市高粱種植面積35.8萬畝，總產(chǎn)量11.5萬噸，高粱種植面積、總產(chǎn)量持續(xù)位居全省第一位。

　　值得一提的是，為了抓好釀酒專用糧基地建設(shè)項目建設(shè)，近年來，瀘州不斷強化資金投入保障，每年安排1億元以上，集中投入高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)資金，集中成片建設(shè)路網(wǎng)、渠網(wǎng)、田網(wǎng)三網(wǎng)配套、適宜農(nóng)機作業(yè)的高粱基地。

　　在2023年出臺的《瀘州市高粱產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃（2023—2030年）》中明確，到 2030 年，瀘州將建成 100 萬畝高粱基地，構(gòu)建全方位高粱種植科技支撐服務(wù)體系和高粱穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)長效機制，建成全省最大的釀酒業(yè)原料基地。

源頭把控原料  大力發(fā)展有機高粱產(chǎn)業(yè)

　　好酒是釀出來的，更是“種”出來的。要保證酒的品質(zhì)，首先要保證高粱的品質(zhì)。

　　“我們正在集中力量打造有機高粱基地，爭取明年或者后年通過有機高粱認(rèn)證?！?/p>

　　談起正在打造的有機高粱基地，王斌充滿信心，在他看來，通過有機高粱認(rèn)證后，不僅高粱質(zhì)量能得到進一步保證，其收購價格將穩(wěn)定在較高水平，持續(xù)激發(fā)農(nóng)戶種粱的積極性。

　　為了保證高粱品質(zhì)，從2001年開始，瀘州老窖就開始建綠色高粱種植基地，2006年，逐漸推進綠色高粱基地向有機高粱基地升級提升。推進各基地從種子、種植到收儲全程管理，建立完備的質(zhì)量管理體系，從耕、種、管、收、存等各方面全過程的把控原料質(zhì)量。

　　目前，瀘州全市已建成有機高粱基地16.2萬畝，是全省最大有機高粱產(chǎn)區(qū)。百和鎮(zhèn)有機高粱基地認(rèn)證成功后，將擴大到瀘縣太伏、云錦、兆雅，通過瀘縣東翼的有機高粱基地建設(shè)，把現(xiàn)有的基地串連成瀘州城區(qū)北面的有機高粱產(chǎn)業(yè)帶或產(chǎn)業(yè)園區(qū)，規(guī)模達20萬畝。

瀘州高粱基地高粱紅了（張云飛 攝）

　　宜賓與瀘州接壤鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因同步發(fā)展釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)，交流來往也多了起來。已創(chuàng)建為有機高粱核心基地的通灘鎮(zhèn)，與四面山鎮(zhèn)的來往正是一個縮影。

　　今年5月初，四面山鎮(zhèn)天泉村在舉行高粱病蟲害防治培訓(xùn)會時，就邀請了通灘鎮(zhèn)的工作人員、種植大戶等前來一起學(xué)習(xí)?！拔覀兒蜑o州的幾個鎮(zhèn)每年都有好幾次交流?！睋?jù)四面山鎮(zhèn)便民服務(wù)中心主任田新兵介紹，該鎮(zhèn)與瀘州市江陽區(qū)通灘鎮(zhèn)、丹林鎮(zhèn)相鄰，由于地勢、土壤等相似，這幾個相鄰的鎮(zhèn)都在同步發(fā)展釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)，通過鎮(zhèn)與鎮(zhèn)之間技術(shù)共享、技術(shù)培訓(xùn)相互邀請等跨區(qū)域交流，已經(jīng)實現(xiàn)統(tǒng)一用種、統(tǒng)一關(guān)鍵技術(shù)，并有比較集中的生產(chǎn)管理。

　　除了村、鎮(zhèn)的合作，緊鄰瀘州多個區(qū)縣的江安縣，多年來也從縣級層面和瀘州納溪區(qū)等開展合作。

　　據(jù)江安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局糧油經(jīng)作股股長董玉蘭介紹，5月21日，江安縣和納溪區(qū)主動組團融合發(fā)展的會議召開，由江安縣主導(dǎo)建設(shè)的川南萬畝科創(chuàng)種業(yè)園區(qū)正在抓緊建設(shè)中?！霸搱@區(qū)建成后，將會進行特色釀酒專用糧品種研發(fā)、技術(shù)集成及推廣，能惠及瀘州乃至川南的種植戶，不僅帶動釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還能帶動川南農(nóng)業(yè)、種業(yè)科技進步，助力鄉(xiāng)村振興?！?/p>

涉及5個區(qū)縣 宜瀘攜手共建釀酒高粱產(chǎn)業(yè)集群

　　來自宜賓的相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2023年，宜賓以定制、訂單、戰(zhàn)略合作三種方式建設(shè)釀酒專用糧產(chǎn)銷對接基地63.27萬畝，收購合格產(chǎn)品18.2萬噸。宜賓市糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心（釀酒專用糧發(fā)展中心）副主任聞勇介紹，2024年，宜賓將拓展五糧液定制基地規(guī)模至33.25萬畝、首次實現(xiàn)“五糧”全面本地化示范種植，并從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全流程做好定制生產(chǎn)支持服務(wù)。

宜賓江安縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，工人正在清除上一季的油菜。（黃曉慶 攝）

　　“同時，我們補短板、強弱項?！甭動抡f，由宜賓市牽頭成功爭取的川南釀酒高粱產(chǎn)業(yè)集群項目，區(qū)域涉及宜賓市的江安縣、南溪區(qū)、敘州區(qū)和瀘州市的江陽區(qū)、古藺縣，共5個縣區(qū)。

　　未來，宜賓將高質(zhì)量實施“川南釀酒高粱產(chǎn)業(yè)集群項目”，重點圍繞“環(huán)長江”區(qū)域，優(yōu)先選擇優(yōu)先保護類耕地區(qū)域布局產(chǎn)業(yè)基地，配套實施農(nóng)田小型氣候站、烘干倉儲中心、綜合農(nóng)事服務(wù)中心建設(shè)，高標(biāo)準(zhǔn)打造一批現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)示范基地。

宜賓江安縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)分批播種的高梁層次分明。（黃曉慶 攝）

　　如今，高粱已經(jīng)成為“酒都”和“酒城”酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的“第一節(jié)點”，也成為撬動兩地白酒實現(xiàn)“珠峰攀登”的杠桿。依托“一穗紅高梁”，宜賓和瀘州正在沖鋒“世界級”的優(yōu)質(zhì)白酒釀酒原糧基地?！拔磥?，在宜賓、瀘州兩地將形成釀酒高粱產(chǎn)業(yè)集群，最終為打造世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群提供優(yōu)質(zhì)原糧支撐?！甭動缕诖?。

宜賓江安縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)高粱地航拍。（黃曉慶 攝）

（來源：瀘州農(nóng)業(yè)－封面新聞　記者 徐慶　伍雪梅　黃曉慶）

編輯：游江

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