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內(nèi)江是怎么實現(xiàn)的

據(jù)悉，今年以來，內(nèi)江組織開展了“2023內(nèi)江牛肉面城市級品牌宣傳推廣活動”等系列活動，引導全市重點商貿(mào)流通企業(yè)舉辦“美食狂歡節(jié)”“美食音樂啤酒節(jié)”等特色美食促銷活動，全市已累計開展美食餐飲促銷活動20余場，有效激活了消費活力，餐飲消費需求大幅釋放。

目前，全市已建成大千美食街、濱江路美食街、江華街美食街、蘭桂大道美食街、兆信中心嗨街等餐飲美食特色街區(qū)，并持續(xù)開展“一縣（市、區(qū)）一特色街”提升工程，重點打造吾悅甜街、萬達金街、萬晟天街、金沙商業(yè)街、匯金天地街區(qū)、威遠·萬達“星辰里”等特色街區(qū)，不斷豐富城市餐飲消費載體。

▲中秋國慶黃金周期間，萬達金街美食人氣旺

內(nèi)江菜屬川菜中的“小河幫”菜系，尤以“甜食、水鮮、大千”三種獨特風味而聞名于世。全市現(xiàn)有注冊登記餐飲單位1.7萬家，限額以上餐飲單位218家，餐飲從業(yè)人員超過6萬人，取得廚師資格人員4100余人，約占第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)的15%。

近年來，內(nèi)江著力在推廣平臺、菜品創(chuàng)新和打造品牌上下工夫，不斷推動餐飲產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

今年，內(nèi)江市餐飲協(xié)會設(shè)立了“內(nèi)江市牛肉面分會”，目前已吸納以市內(nèi)外內(nèi)江牛肉面商戶為主的會員單位52戶，進一步整合行業(yè)資源，增強行業(yè)發(fā)展凝聚力。積極發(fā)展內(nèi)江牛肉面產(chǎn)業(yè)，在培育“川香念”內(nèi)江牛肉面品牌基礎(chǔ)上，參照重慶小面發(fā)展模式，打造內(nèi)江牛肉面線下連鎖店，積極推動連鎖店“走出去”，年內(nèi)將在市內(nèi)打造集文化宣傳、美食品鑒為一體的內(nèi)江牛肉面體驗店。今年4月24日，《內(nèi)江名小吃內(nèi)江牛肉面制作工藝規(guī)程》正式發(fā)布，為內(nèi)江牛肉面規(guī)范化、標準化制作提供參考，為內(nèi)江牛肉面實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)，助推內(nèi)江牛肉面走出家門。

圍繞“甜”文化，內(nèi)江大力開展糖藝產(chǎn)品開發(fā)，拓展內(nèi)江糖文化產(chǎn)品，目前已形成糖藝工作室1個，培養(yǎng)技能人才12名；支持本地餐飲大師圍繞白烏魚、天冬等特色農(nóng)產(chǎn)品開展菜品研發(fā)，目前已開發(fā)研制特色菜品20余道；支持本地餐飲大師成立大師工作室，開展內(nèi)江本地美食研究，目前已出版《國畫大師張大千吃的藝術(shù)》《美食內(nèi)江》《內(nèi)江水鮮風味》等著作。支持本地知名餐飲企業(yè)發(fā)展，打造夏月、燉香園、之了火鍋等本地特色餐飲品牌。

此外，內(nèi)江還積極開展餐飲“三名”評選。大千干燒魚、內(nèi)江牛肉面、資中鯰魚、資中羅泉豆腐包子等4道菜入選省級天府名菜，28道菜入選市級天府名菜。甜城國際酒店、金鵝賓館、甜城名酒薈風味、之了火鍋等4家店被評為省級“天府名店”，定二毛肚火鍋店、夏月布依、資州黃鯰魚活鮮館等7家店被評為市級“天府名店”。鄧正波、劉漢忠、何柳、黃德勝等4名廚師被評為省級“天府名廚”，盧勇、葉偉、吳定奎等9人被評為市級“天府名廚”。舉辦“2023甜蜜新春歡樂購暨內(nèi)江第三屆網(wǎng)上年貨節(jié)內(nèi)江人氣餐廳評選”，王朝火鍋店等店當選十大人氣餐廳。

（來源：i 內(nèi)江）