6月22日，筆者瀘州市納溪區(qū)返鄉(xiāng)農(nóng)民工曾玉能的瀘州鑫辰農(nóng)業(yè)有限公司看到，此前他養(yǎng)殖場的鵪鶉產(chǎn)下蛋后就直接撿來裝箱賣鮮蛋，現(xiàn)在他卻改由賣熟蛋，還是全部剝?nèi)サ皻?，一個個剝了殼的鵪鶉蛋圓潤飽，白嫩細膩，讓消費者買回家后直接加工烹飪就上餐桌。這兩年，曾玉能靠著加工鵪鶉蛋，不僅擴大了銷路銷量，而且每天要多賺400塊錢。

曾玉能查看流水線上正將剝殼鵪鶉蛋

　　走進曾玉能的鵪鶉蛋加工車間，蒸汽鍋爐、鵪鶉蛋剝殼機、殺菌鍋等先進設(shè)備一應(yīng)俱全、高速工作。筆者看到，鵪鶉蛋在流水線上緩緩前行，被輕輕倒入清澈的水池中，經(jīng)過細致的浸泡與清洗后，進入蒸煮環(huán)節(jié)。隨后，它們被剝殼、消毒，經(jīng)人工分揀后再進入深井水浸泡清洗，統(tǒng)一裝入專用的塑料籃子送入冷藏室，再由冷鏈車源源不斷送到周邊城市的農(nóng)貿(mào)市場或城市商超，成為市民餐桌上的新寵。

工人們在篩選破損鵪鶉蛋

　　今年55歲的曾玉能在外打工多年。7年前，一次偶然的機會讓曾玉能了解到鵪鶉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的前景后，于2018年9月回鄉(xiāng)聯(lián)合一伙伴投入150多萬元，高標(biāo)準(zhǔn)打造鵪鶉養(yǎng)殖場，并成立瀘州鑫辰農(nóng)業(yè)有限公司，首批購回6萬多只鵪鶉苗開始飼養(yǎng)，開啟鵪鶉養(yǎng)殖的創(chuàng)富路。

　　曾玉能告訴筆者，養(yǎng)殖鵪鶉只要做到細致管理，適時消毒、防疫，一般幼苗到產(chǎn)蛋只需40—50天的時間，且一只鵪鶉在10個月的高峰產(chǎn)蛋期里可產(chǎn)蛋240—300個。曾玉能由于管理有方，2018年10月，在歷經(jīng)40余天的精心飼養(yǎng)后，他的6萬多只鵪鶉就開始產(chǎn)蛋。剛開始時，由于瀘州養(yǎng)殖鵪鶉的人少，他的鵪鶉蛋一上市就被瀘州周邊城市的幾個批發(fā)商全部訂購，每天1500多斤鵪鶉蛋根本不夠賣。

曾玉能將去除雜質(zhì)鵪鶉蛋送進冷藏室

　　然而，鵪鶉蛋雖然營養(yǎng)豐富受市民喜愛，但市民買回家加工，要經(jīng)歷清洗、蒸煮、剝殼環(huán)節(jié)，尤其是剝殼，因蛋小殼薄，特別費時。也因這個原因，進入2021年以后，曾玉能養(yǎng)殖場每天產(chǎn)出的鵪鶉蛋銷量都在減少，究其原因就是剝殼太費時?！耙朐邬g鶉養(yǎng)殖市場上站穩(wěn)腳跟，必須與時俱進，我為啥不引進加工設(shè)備由鮮蛋改賣熟蛋呢，這樣就為消費者節(jié)約了剝殼時間，而且市場銷價還更高?！痹衲苷f。

曾玉能展示冷藏后的鵪鶉蛋

　　于是，曾玉能就投入10余萬元購回整套鵪鶉蛋剝殼機加工設(shè)備，開始了由賣鮮蛋到賣剝殼熟蛋的轉(zhuǎn)變。讓曾玉能沒想到的是，同樣是賣鵪鶉蛋，但經(jīng)過煮熟剝殼消毒后，不僅僅為消費者省去了煮蛋剝殼時間，而且經(jīng)過消毒滅菌處理，更讓消費者吃得放心，也給曾玉能帶來了銷量增加，市場也拓展到了重慶和成都，平均一天下來要賣2000斤，而且價格還比鮮蛋每斤要高出1塊錢?！笆鞘袌龅贡谱屛以邬g鶉蛋銷售上實現(xiàn)了轉(zhuǎn)變，沒想到銷路寬了，銷量也增大了，而收入也增加了?！痹衲苷f，雖然購買設(shè)備增加了開支，但每天多賣的鵪鶉蛋和每斤多賺的2角錢，一年多就把加工設(shè)備投入收回了。

剝殼后的鵪鶉蛋圓潤飯飽滿

　　據(jù)悉，自2023年以來，鵪鶉蛋市場競爭增大了，但曾玉能的鵪鶉蛋靠著加工后方便消費者，平均每天都要賣出2000來斤，除去工人工資和水電及加工過程中的破損，每斤至少要比賣鮮蛋多賺2角錢，一天下來就是400元，而一年下來就要比鮮蛋多賺近15萬元，足夠支付3個工人工資，讓小小鵪鶉蛋硬是變成了“金蛋蛋”。（周超文　文/圖）

編輯：李永鑫

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