為配合瀘州市正在開展的“地溝油專項(xiàng)整治執(zhí)法行動”，嚴(yán)格實(shí)施行業(yè)內(nèi)自我管理，落實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任，在瀘州市市場監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，日前，瀘州市餐飲協(xié)會向社會作出公開承諾：拒絕使用地溝油！

瀘州市餐飲協(xié)會拒絕使用“地溝油”公開承諾書

　承諾書內(nèi)容：

　近期，我市發(fā)生了非法制售假冒偽劣火鍋底料，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者身心健康的不良事件。對此，我們深表遺憾和痛心，并堅(jiān)決支持監(jiān)管部門依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。事件發(fā)生后，瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會迅速組織部分大型餐飲企業(yè)和相關(guān)火鍋餐飲會員單位，對上述事件及時進(jìn)行通報，要求全市餐飲企業(yè)吸取教訓(xùn)、引以為戒、誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營。在此，我們向社會鄭重承諾：

　提高認(rèn)識、落實(shí)責(zé)任。按照《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)要求，認(rèn)真落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，為廣大市民提供安全的放心食品，切實(shí)履行餐飲行業(yè)義務(wù)和社會責(zé)任。

　規(guī)范供應(yīng)機(jī)制、保證油品質(zhì)量。建立健全并有效落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索票索證制度，從源頭上根除食用油脂安全隱患；加強(qiáng)內(nèi)部管理，做到票證、臺賬、油品的進(jìn)出庫手續(xù)完備，從制度上保證食用油安全可靠。

　規(guī)范處置餐廚垃圾。規(guī)范餐廚廢棄油脂管理，建立餐廚廢棄物處置臺帳，與具有回收資質(zhì)的單位簽訂收購協(xié)議，杜絕將垃圾、泔水、廢棄油脂等餐廚垃圾出售給無回收資質(zhì)的單位和個人，從源頭上切斷地溝油制售的材料來源。

　加強(qiáng)行業(yè)自律、誠信經(jīng)營。加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部溝通協(xié)調(diào)和約束管理，主動配合監(jiān)管部門對餐飲環(huán)節(jié)食品安全等領(lǐng)域的監(jiān)督管理，一旦發(fā)現(xiàn)有不講誠信制假售假、用“泔水油”“地溝油”等不合格油脂加工食品、上門兜售推銷“三無”食品等違法行為，立即向監(jiān)管部門舉報。

　自覺接受社會監(jiān)督。自覺接受廣大消費(fèi)者、媒體等各種形式的監(jiān)督。我們鄭重承諾：不采購、不使用不合格油脂，堅(jiān)決杜絕“地溝油”流入餐飲業(yè)，我們將與廣大消費(fèi)者一起，努力營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

　目前，瀘州市正在開展 “地溝油”專項(xiàng)執(zhí)法行動，瀘州市市場監(jiān)管局等部門將對重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，依法嚴(yán)厲打擊各類非法生產(chǎn)、銷售、使用“地溝油”的違法行為，歡迎廣大市民朋友積極提供涉嫌“地溝油”的各類違法犯罪問題線索。

　（來源：瀘州市場監(jiān)管）

編輯：成欣

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