7月28日，瀘州市合江縣2020年地標菜烹飪技能競賽在江語興酒店舉行。

　　此次活動由合江縣人民政府主辦，合江縣總工會、合江縣經(jīng)濟商務科學技術局、合江縣市場監(jiān)管局和縣融媒體中心承辦。合江縣領導鄭盛文、李泓清、張發(fā)遠，瀘州市商務會展局副局長曾萍出席活動。各鎮(zhèn)（街道）分管領導、符陽街道各社區(qū)干部和居民代表，以及全縣餐飲服務行業(yè)單位代表、參賽選手，共計100余人參加活動。

　　競賽分為賞、評、學三個環(huán)節(jié)，要求選手使用地道的本土食材、運用傳統(tǒng)烹飪技法或創(chuàng)新的傳統(tǒng)技法，即用本土食材、本土技法，體現(xiàn)本土文化、本土味道。第一環(huán)節(jié)是鑒賞60個色香味俱全、風味各異的展示菜品，盡管可看可聞卻不能品，卻依舊讓人大飽眼福。隨后的第二環(huán)節(jié)是實作，選手們在后廚有條不紊地備菜，評委們在臺前一絲不茍地品評，經(jīng)過3小時的激烈角逐，評選出合江名菜和地標創(chuàng)新菜金銀銅獎各6名和12名，最具推廣價值獎1名。組委會還特邀知名專家進行餐飲轉型升級高峰講座，使參會同志都受益匪淺。

　　此次活動的開展，對大力弘揚合江美食文化和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，激發(fā)餐飲業(yè)創(chuàng)新和品牌意識，提升餐飲業(yè)廚藝技能，推動合江縣餐飲業(yè)轉型升級發(fā)展，促進合江縣餐飲產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，提升合江美食美譽度有著重要意義。（楊小麗）

編輯：成欣

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