7月28日，瀘州市合江縣2020年地標(biāo)菜烹飪技能競(jìng)賽在江語興酒店舉行。

　　此次活動(dòng)由合江縣人民政府主辦，合江縣總工會(huì)、合江縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)科學(xué)技術(shù)局、合江縣市場(chǎng)監(jiān)管局和縣融媒體中心承辦。合江縣領(lǐng)導(dǎo)鄭盛文、李泓清、張發(fā)遠(yuǎn)，瀘州市商務(wù)會(huì)展局副局長(zhǎng)曾萍出席活動(dòng)。各鎮(zhèn)（街道）分管領(lǐng)導(dǎo)、符陽街道各社區(qū)干部和居民代表，以及全縣餐飲服務(wù)行業(yè)單位代表、參賽選手，共計(jì)100余人參加活動(dòng)。

　　競(jìng)賽分為賞、評(píng)、學(xué)三個(gè)環(huán)節(jié)，要求選手使用地道的本土食材、運(yùn)用傳統(tǒng)烹飪技法或創(chuàng)新的傳統(tǒng)技法，即用本土食材、本土技法，體現(xiàn)本土文化、本土味道。第一環(huán)節(jié)是鑒賞60個(gè)色香味俱全、風(fēng)味各異的展示菜品，盡管可看可聞卻不能品，卻依舊讓人大飽眼福。隨后的第二環(huán)節(jié)是實(shí)作，選手們?cè)诤髲N有條不紊地備菜，評(píng)委們?cè)谂_(tái)前一絲不茍地品評(píng)，經(jīng)過3小時(shí)的激烈角逐，評(píng)選出合江名菜和地標(biāo)創(chuàng)新菜金銀銅獎(jiǎng)各6名和12名，最具推廣價(jià)值獎(jiǎng)1名。組委會(huì)還特邀知名專家進(jìn)行餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)高峰講座，使參會(huì)同志都受益匪淺。

　　此次活動(dòng)的開展，對(duì)大力弘揚(yáng)合江美食文化和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，激發(fā)餐飲業(yè)創(chuàng)新和品牌意識(shí)，提升餐飲業(yè)廚藝技能，推動(dòng)合江縣餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，促進(jìn)合江縣餐飲產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，提升合江美食美譽(yù)度有著重要意義。（楊小麗）

編輯：成欣

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