叮咚~你今天吃的什么？說到國慶假期，當然少不了美食，今天給大家?guī)硪黄跇s縣的美食特輯！

01　獨有的榮縣渾漿豆花 （以豆?jié){做湯）

　　榮縣渾漿豆花與豆腐腦相似卻又略有不同，四川各地的豆花都是膽水豆花，而榮縣的豆花不僅有膽水豆花，還有花生和大豆混合的渾漿豆花。

　　一口豆花配一口飯！每一口都是家鄉(xiāng)的味道。豆花十分嫩氣，入口綿軟細滑，豆香味很是濃郁，比起膽水豆花，渾漿豆花的口感更為嫩滑，少了幾分粗獷。豆?jié){是可以免費續(xù)的，喝起來醇香濃厚，自帶豆子的清甜。

　　配的榮縣特色秘制蘸料，真的太香了！熟油辣椒自帶豐富的香氣，加入靈魂蘿卜干，香辣脆口，咸淡適中，配上嫩豆花，是屬于渾漿豆花的獨特魅力。

　　來這兒吃豆花，標配就是一盤涼拌豬頭肉或者涼拌素菜，紅油香醇鮮辣，配上豆花吃趕口極了。

02　配小米辣蘸碟的羊肉湯（湯鮮味美，辣香四溢）

　　“榮州三絕”里的羊肉湯，是屬于清湯掛的，端上來的羊肉湯油亮亮的，沒有加鹽，選用本地黑山羊，肉質細嫩，毫無膻氣，搭配本土辣椒蘸碟，別有一番滋味。

　　羊肉切得薄薄的，帶點肥肉油脂，吃到嘴里極其新鮮，一點膻味都沒有，湯底清爽鮮美，絲毫不覺生膩。

　　蘸碟是小米辣、花椒面、鹽和香菜，可以加醬油或者原湯。鮮美的羊肉蘸上清爽蘸碟，這肉香、辣香，一口滿足，生辣椒的生猛、鮮而不膻的羊肉，這便是榮縣羊肉湯欲罷不能的滋味。

　　酸辣羊血也是必點菜品之一。羊血細嫩，筷子一夾便碎，加入泡椒泡姜等食材爆炒的味道酸辣開胃，妥妥的下飯小能手。

03　榮縣三絕里的麻辣雞（雞是蒸熟而非煮熟）

　　榮縣麻辣雞也是必吃美食，雖然四川麻辣雞眾多，但被譽為“榮州三絕”，自然有它獨特之處。這里的麻辣雞是帶骨并非雞片，而且雞是蒸熟不是煮熟，蒸雞的雞汁原湯也會保留下來，作為調味汁基底，制作熟油辣椒。

　　另外獨特之處還有它的紅油，除了雞湯汁，并加入多種辣椒和作料調制而成，色澤紅潤油亮，聞著鮮辣醇厚。

　　雞塊澆上香氣洶涌的紅油，瞬間掛上味道。紅油聞著有香氣層次，濃郁醇厚但吃著不覺油膩和發(fā)苦，麻辣但清香。

04　榮縣特色面食－抄手米面（路邊上的小面館）

　　榮縣抄手皮薄餡多，入口爽滑，紅油抄手調味也比較家常，加了糊辣椒，但味道卻不燥辣，混著肉餡入口，很開胃。

　　咬一口，肉餡還是蠻足的，個頂個的飽滿扎實。

　　米面是榮縣的特色面食，用米漿蒸制而成面皮冷卻后切成條狀，簡單燙煮后加上澆頭湯底，是榮縣人的早餐之一。

　　米面口感有點像涼皮，但比涼皮更為軟糯細嫩。除了可以燙著吃，還可以涼拌吃，也就是榮縣人口中所說的“涼米面”。當然，“酸辣面”也是榮縣人青睞的早餐之一哦。

05　冰粉涼糕涼蝦（榮縣人口中的“涼糕涼蝦”）

　　榮縣的涼糕可以說是和冰粉一樣豐富了，除了經典紅糖，還有水果版、五香版和黑米芋圓糍粑等等。

　　榮縣的冰粉、涼蝦也是各式各樣，彩虹冰粉五彩繽紛，檸檬涼蝦酸酸甜甜，絕對是小朋友的最愛。當然，小編我最喜歡的還是這碗純純的紅糖涼糕哦。

06　榮縣燒烤（一定一定要吃的燒烤）

　　走在榮縣的大街小巷，到處可見琳瑯滿目的特色小吃，不小心亂入其中，不用慌張，每一家都會給你的味蕾帶來一場難忘的享受。

　　榮縣美食等著您來品嘗！

（來源：自貢網－榮縣微報）

編輯：李永鑫

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