軟萩

是春天的饋贈(zèng)

每到清明時(shí)節(jié)

軟萩草就會(huì)茂盛地長滿山間田野

清明前后吃軟萩粑

也成為了瀘州人的傳統(tǒng)

很多時(shí)候

都懷念小時(shí)候挖野菜的場景

抓一把綠油油的軟萩

經(jīng)過一道道工序就能變成

滿口綠意與清香

鄉(xiāng)村美食野菜飄香

咬一口春天的味道

清明時(shí)節(jié)

很多瀘州人都要做上幾盤軟萩粑

這是一道瀘州人對已故親人

寄托無限思念的小吃

更是老瀘州人的濃濃家鄉(xiāng)情

“軟萩草”又名清明草

看似很普通的野草

清明前后

不論是田邊地角、巖邊石縫

還是貧瘠干涸的地方

都有它們的身影

不過它并不像看起來那么普通

《本草綱目》謂清明草

“調(diào)中益氣，止泄除痰，壓時(shí)氣，去熱嗽”

“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺氣”

這般好東西 

制作教程來啦！

軟萩草采摘回來以后

我們會(huì)把它在冷水中洗凈

切成細(xì)細(xì)的碎末

放在沸水中煮熟撈起擠干水份后

再將糯米粉與瀝水后的軟萩草

按照比例進(jìn)行混合

再根據(jù)口味加入不同的餡料

用手揉成團(tuán)

放入鍋中蒸十分鐘后即可食用

出鍋的軟萩粑香甜軟糯

是永遠(yuǎn)吃不膩的鄉(xiāng)愁

軟萩只能在春天獲得

故而彌足珍貴

春天的這第一口鮮

對于如今的孩子們來說感到很新奇

而對老一輩的瀘州人

卻是記憶里忘不掉的美味

不僅有青青草香、自然味道

還有濃濃鄉(xiāng)情

今年清明節(jié)

給全家人做一道軟萩粑嘗嘗吧~

（來源：瀘州頭條）

編輯：肖昂

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