川南在線 發(fā)布時間:2024-01-04
前幾天,小編接到媽媽的日常問候電話:“你冰箱里的香腸吃完了沒?”“我要去灌香腸了,給你灌幾斤過來哦!”……
又又又又又要過年了嗎?說實話,我家冰箱里的香腸確實還沒吃完(主要是媽媽的愛太滿了)。
香腸, 宜賓人每家每戶的過年標(biāo)配 。
宜賓人對灌香腸這件事到底有多執(zhí)著?小編始終找不到一個合適的詞語形容,直到我去了一個菜市場。
來!直接上圖!
這就是傳說中的“大戶人家”吧,是吧,是吧?
這真的是在宜賓嗎?是的!這里是位于老城區(qū)的中壩橋便民市場。
走進鮮肉區(qū)域,琳瑯滿目的香腸掛在天花板,這場面……放在全國都很炸裂吧!
天花板:“我承受了一個天花板不該承受的,為宜賓好吃嘴些付出了太多!”
穿行在香腸堆里,耳邊還時不時傳來一句:“灌了沒?你今年灌了幾斤?”
看吧,宜賓人冬季打招呼的方式都是如此獨特!
沒有什么可以阻擋宜賓人對香腸的向往!主要是天氣越冷,吃貨們就越需要臘味!
臘味 宜賓人的下飯神器
試問,年底了誰家餐桌上沒一盤香腸臘肉?主要是真的很下飯??!
雖然宜賓人都對香腸一致的熱愛,但殊不知,宜賓人吃香腸也是有選擇性的。
在中壩橋下的菜市場,香腸口味也很豐富,據(jù)一肉鋪老板介紹,現(xiàn)在來灌香腸的人選擇廣味和川味的居多!
也有五花臘肉、煙熏排骨、醬肉、后腿臘肉供大家選擇!
或披香流鮮,或濃烈馥郁,或麻辣勁道……正宗的川式臘味,飽含煙火氣,每一口都讓人心滿意足。
小時候每到過年灌香腸環(huán)節(jié)時,都是全家出動,有人切肉,有人拌調(diào)料,有人往腸里塞肉,有人在綁繩子,大家齊心協(xié)力,忙得熱火朝天,屋內(nèi)充斥著笑聲和濃濃的年味~
雖然如今很少有家庭會自己動手做香腸臘肉,但進入冬季時,大家也會稱幾十斤肉拿到信任的香腸鋪子進行加工,再真空包裝給身在異地的家人。過年的愛,少不了香腸!
你家開始灌香腸了嗎?你們家最喜歡川味還是廣味呢?
(來源:宜賓融媒 張莉)
編輯:李永鑫
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