豬兒粑、豆腐干、大頭菜……宜賓好吃的那么多，想想都覺得很開心。這些特色美食有不少都是從小作坊里生產(chǎn)出來的，在為大家?guī)硖厣牢稘M足口腹之欲的同時，也成為食品安全監(jiān)管的重中之重。

　　近日，宜賓市市場監(jiān)管局出臺發(fā)布宜賓市地方標(biāo)準《食品小作坊食品安全管理規(guī)范》，將于10月26日正式實施。

　　宜賓市市場監(jiān)督管理局工作人員對商家張貼標(biāo)簽不規(guī)范給予糾正該標(biāo)準主要從基本要求、場所與環(huán)境、設(shè)施與設(shè)備、人員管理、原輔材料、生產(chǎn)過程控制、包裝與標(biāo)簽、檢驗、貯存與運輸、食品召回等方面，對食品小作坊食品安全管理提出了相關(guān)要求。標(biāo)準研制充分考慮了宜賓市食品小作坊的現(xiàn)狀，在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，聽取和吸收了食品小作坊經(jīng)營者、從業(yè)者及行業(yè)監(jiān)管部門的意見和建議，不斷修改完善，讓標(biāo)準內(nèi)容更有科學(xué)性、針對性和實用性。

　　敘州區(qū)市場監(jiān)督管理局開展安全專項檢查據(jù)介紹，食品小作坊主要從事米粉、豆制品、糕點、酒類、鹵制品、油類、調(diào)味制品等多種地方傳統(tǒng)食材的生產(chǎn)加工，在方便民眾生活、弘揚飲食文化、助推特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加就業(yè)等方面發(fā)揮著重要作用。但食品小作坊遍布城鄉(xiāng)、街頭巷尾，多以“臨街鋪面”和“家庭作坊”等形式存在，呈現(xiàn)出“數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、管理亂”的特點，普遍存在從業(yè)者法律意識淡薄、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、生產(chǎn)條件簡陋、衛(wèi)生狀況堪憂、設(shè)備設(shè)施匱乏、管理不規(guī)范、風(fēng)險防控薄弱等突出問題。宜賓市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人表示，此地方標(biāo)準的發(fā)布實施具有重要意義，一方面為食品小作坊提供了共同遵循，引導(dǎo)食品小作坊規(guī)范化發(fā)展，推動其由“小散低、臟亂差”向“小而精、名特優(yōu)”轉(zhuǎn)變，從根源上實現(xiàn)食品安全風(fēng)險有效防控，整體提升食品安全治理水平；另一方面也有助于監(jiān)管部門為食品小作坊提供科學(xué)指導(dǎo)，督促小作坊切實履行食品安全主體責(zé)任，為實現(xiàn)食品安全共治提供有力支撐。

（來源：宜賓發(fā)布－宜賓融媒　記者　趙雪松）

編輯：李永鑫

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