據(jù)中新網(wǎng)報(bào)道，日本共同社消息，日本中餐界領(lǐng)軍人物陳建一因患間質(zhì)性肺炎于3月11日中午去世，終年67歲。據(jù)報(bào)道，陳建一1956年1月出生于東京，是被稱為“川菜廚神”的陳建民（已故）長子。

陳建一

　　大學(xué)畢業(yè)后，陳建一在父親經(jīng)營的赤坂四川飯店開始學(xué)廚。麻婆豆腐在陳建一父親的推廣下流行全日本。1990年，陳建一接替父親陳建民出任該飯店社長。陳健一對(duì)麻婆豆腐進(jìn)行改良，在日本打響了麻婆豆腐的名號(hào)，更成就了自己的聲名。陳建民父子的人生經(jīng)歷，正是《中華小當(dāng)家》的創(chuàng)作靈感來源之一。

　　3月26日，他去世的消息登上熱搜后，網(wǎng)友紛紛感嘆，又一個(gè)童年記憶離去。

　　他的父親被譽(yù)為“川菜廚神”

　　公開資料顯示。陳建一的父親陳建民被日本人視為“日本的川菜始祖”。他是第一個(gè)在日本創(chuàng)辦“中國料理院”傳播中華飲食文化的中國人。陳建一在父親的影響下從廚，大學(xué)畢業(yè)后就在他父親手下學(xué)習(xí)川菜烹調(diào)技術(shù)。父子倆的卓越技術(shù)獲得了日本各界的肯定，都曾獲得日本厚生勞動(dòng)省命名的“現(xiàn)代名匠”稱號(hào)。

陳建民

　　陳建民于1919出生在自貢富順板橋鎮(zhèn)李橋鄉(xiāng)楊家嘴一戶農(nóng)民家庭，家中兄弟姊妹十個(gè)，他排行老幺。1930年，陳建民全家移居宜賓謀生。第二年，12歲的陳建民就到宜賓海清園面館當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)白案，后來又到宜賓京川飯店學(xué)習(xí)紅案。1931 年后，陳建民輾轉(zhuǎn)重慶、成都、武漢、南京、上海等地事廚。

　　1952年，陳建民與好友等相約從香港到日本旅游，在日本期間，陳建民所攜帶的200美元花完了，憑著一手好廚藝，他到日本橫濱一家飯館去做菜賺返港的路費(fèi)，不料與飯館女老板洋子一見鐘情。在朋友的幫助下，加上陳建民的一手好廚藝，他與洋子結(jié)婚，成就了一段異國姻緣。陳建民便留居在了日本，1954年獲得日本國籍。1958年秋，陳建民在東京新橋田村町開了日本第一家川菜館——四川飯店，招牌菜有回鍋肉、干燒蝦仁、麻婆豆腐、大千雞、擔(dān)擔(dān)面等，由于技藝高超，菜味道好，被譽(yù)為“川菜廚神”。

　　他讓日本人愛上吃麻婆豆腐

　　日本有句話，叫做“兒子都是看著老子的背影成長起來的”。陳建一從小就用仰慕的眼光追隨父親的背影，他感覺，父親在家里是慈父，但是一進(jìn)入廚房，就仿佛金剛怒目，不言自威，一舉一動(dòng)都是自己學(xué)習(xí)的榜樣。大學(xué)畢業(yè)后，陳建一毫不猶豫地選擇了進(jìn)入四川飯店，跟著父親學(xué)習(xí)中國菜。陳建一說，我是從刷碗開始練起了，雖然父親要求嚴(yán)格，卻是最好的師傅。在我們這個(gè)行業(yè)，很多人都會(huì)藏一招兒，但是父親不同，他會(huì)把自己多年來的研磨和功夫傾囊相授，然后自己重新創(chuàng)新。父親的口頭禪是，做菜的人幸福，吃菜的人才會(huì)快樂。所以父親總會(huì)告訴他的弟子，要調(diào)整好心態(tài)，才能做出好菜。而父親本身，就是這樣做的，他做起菜來，甚至?xí)蛔杂X地哼唱出小調(diào)兒來。

左：陳建民，右：陳建一

　　陳建一在接管了四川飯店后，不僅注意在中國菜的品種和味道上的繼承與改良，還很重視對(duì)客人的服務(wù)精神。他會(huì)根據(jù)客人進(jìn)食的快慢上菜，盡管身為總店長，但是依舊喜歡端著碗盤往來于廚房與大廳之間，他說，因?yàn)槲蚁肟吹娇腿嗽谄穱L我的手藝后，露出的喜悅而滿足的笑容，那會(huì)是我最幸福的瞬間。

　　陳建民在接管四川飯店后，將連鎖店開到了16家，并培養(yǎng)出了很多中國菜大廚師。陳建一被視作日本麻婆豆腐的推廣者。1993年，陳建一參加了富士電視臺(tái)的《料理鐵人》挑戰(zhàn)賽，這檔節(jié)目娛樂性非常強(qiáng)，多名廚師根據(jù)每期題目各顯神通，然后由美食家和明星嘉賓點(diǎn)評(píng)打分。《中華小當(dāng)家》動(dòng)畫原作者小川悅司當(dāng)時(shí)為陳建一在《料理鐵人》的舞臺(tái)上做“麻婆豆腐”時(shí)的瀟灑姿態(tài)所折服，甚至把節(jié)目錄下來反復(fù)觀看。正因此，他才在《中華小當(dāng)家》中，用“麻婆豆腐對(duì)決”做開場(chǎng)情節(jié)，由此拉開整個(gè)故事的序幕。

《中華小當(dāng)家》主角劉昴星

　　訃告發(fā)出后，日本從漫畫家到普通人，都開始自發(fā)悼念陳建一，一些日本媒體將他稱為“偉大人物”。

　　3月26日，日本知名紀(jì)錄片導(dǎo)演竹內(nèi)亮發(fā)文悼念陳建一：我的年代的日本人都知道陳建一老師的名字。因?yàn)樗昵吧狭巳藲饩C藝節(jié)目叫“料理鐵人”。陳建一老師在這個(gè)節(jié)目里介紹了很多我們?nèi)毡救藳]有看過的各種四川菜。現(xiàn)在干燒蝦仁成了日本人最喜歡的中華料理之一……陳建一老師在日本普及了中華料理的魅力，很偉大的人。老師，一路走好。

　　中國網(wǎng)友們也紛紛留言悼念

（來源：封面新聞綜合中新網(wǎng)、央視、四川烹飪雜志、網(wǎng)友評(píng)論等）

編輯：李永鑫

關(guān)注川南在線網(wǎng)微信公眾號(hào)
長按或掃描二維碼 ，獲取更多最新資訊 其他