一頓便餐，一次理發(fā)，一件衣服，一袋水果……每一家用心經(jīng)營的“小店”都給這座城市帶來滿滿的煙火氣，每一家暖意流動的“小店”都承載著街坊四鄰的獨(dú)特記憶。它們散布街頭巷尾，看似不起眼卻為我們的日常生活增味添香，是經(jīng)濟(jì)的“毛細(xì)血管”。透過它們，既能嗅到人間煙火，還能感知經(jīng)濟(jì)晴雨，甚至可以看到一座城市的溫情與活力。

　　近年來，受到線上消費(fèi)的沖擊和其他因素的影響，店主們喜憂參半。有的糾結(jié)困惑，去留無措；有的堅(jiān)守初心，破局重生；有的尋求強(qiáng)大，多元發(fā)展。他們是誰？他們來自哪里？他們在收獲希望和生存的同時，在擔(dān)心什么焦慮什么？自貢網(wǎng)特別策劃推出系列報(bào)道《嗨！小店》探訪那些小店背后的故事。

　　每次看到丈夫提著菜走過人行道的背影，邱鈺鼻子會酸，家庭、生活、夢想全部濃縮進(jìn)了她的“麻麻抄手”小店。小店寄托了邱鈺的一點(diǎn)小心愿，期望帶著家的味道一直開下去。

店鋪門口

　　從開始的信心滿滿到備受打擊，再到現(xiàn)在的堅(jiān)持，她明白了兩點(diǎn)：

　　第一，開店做生意比想象中要難，哪怕是小本買賣；

　　第二，生活中永遠(yuǎn)有些東西值得等待。

打工人為愛返鄉(xiāng)

　　4月7日下午，記者第一次看到在店里擦拭桌椅的邱鈺，看到來人，她熱情招呼，向記者講述她的小店故事。

　　邱鈺今年46歲，土生土長的自貢人，之前近10年的時間一直在浙江做工地食堂生意。

　　經(jīng)營工地食堂是個起早貪黑的活，每天凌晨三點(diǎn)，邱鈺就蹬上三輪車，去菜市場買菜，一直要忙碌到晚上才能收工。最令她難忘的是一次大雨天，路面打滑，車輛側(cè)翻把她甩出去10多米，所幸只是受了點(diǎn)輕傷。

在浙江時經(jīng)營的工地食堂

　　辛苦的付出伴隨著回報(bào)，一年30萬的純收入就是證明。

　　但隨著兒子面臨中考，父母也到了需要照顧的年紀(jì)，邱鈺和丈夫商量后決心回到自貢。

　　今年年初，一家三口踏上了回家的列車。

　　回到自貢，沒有了起早貪黑地忙碌，兩口子過起了悠閑的假期。很快，輕松愉悅的心情就被無所事事的焦慮所取代。

　　邱鈺覺得還是得找份活干。

干凈整潔的店鋪環(huán)境

現(xiàn)實(shí)比想象更難

　　思來想去，邱鈺瞄準(zhǔn)了老本行——餐飲。

　　說干就干，經(jīng)過短期的籌備，帶著信心和期許，今年3月，邱鈺的麻麻抄手店在通達(dá)明珠小區(qū)外面的商鋪街區(qū)正式開張。

　　憑借著之前經(jīng)營工地食堂的經(jīng)歷，邱鈺覺得開間小店問題不大。可現(xiàn)實(shí)很快把她澆了個透心涼。

招牌麻麻抄手

　　開業(yè)一個月，邱鈺盤點(diǎn)賬目時發(fā)現(xiàn)，周末的時候生意好一些，每天能有七八百元營收，平常時候每天營收在五六百元，除開所有的門店開銷，幾乎沒有任何利潤。這讓邱鈺備受打擊。

　　抄手店主打面食，屬于大眾消費(fèi)，但也意味著市場競爭激烈?！白载暤拿骛^，味道都不差?！鼻疋曈X得自己還是過于樂觀，開小店所面臨的困難比想象中更難。

　　第一次在城區(qū)開餐飲店，她感受到了人流量對于生意的重要性。當(dāng)初為了省下點(diǎn)租金，邱鈺選擇了這條街中間地段的店鋪，每個月6000元租金。

　　還沒到一個月，她就后悔了。

　　離小店上方不足30米，又開了一家餐飲店，不但有面食，還有燒菜炒菜，請了廚師和服務(wù)員。

　　“本來位置就不算好，現(xiàn)在客流量還被‘截胡’?！泵鎸Σ惋嫺偁幖ち业默F(xiàn)狀，邱鈺由衷感慨，“難做，真的挺難做的?！?br/>

　　5月11日，邱鈺告訴記者，如今，麻麻抄手店的右手邊馬上又要開一家餃子店。

　　面對競爭和壓力，邱鈺總結(jié)了開店心得——自貢餐飲太內(nèi)卷。

特色脆皮抄手

媽媽的麻麻抄手

　　堅(jiān)持一年。這是邱鈺給自己定的最低目標(biāo)。

　　“朋友們都叫我堅(jiān)持下去?！眻?jiān)持，成了邱鈺說得最多的詞。盡管目前小店經(jīng)營沒多大起色，但邱鈺也有所收獲。

　　陪兒子的時間多了，一家三口的關(guān)系更加親近。隨時能與70多歲的老母親見面，這份踏實(shí)之前在外地不曾有過。

邱姐正在炸抄手

　　讓邱鈺感到欣慰的，還有小店里每天都能看到的回頭客。

　　有一天，一個常來店里吃飯的小伙子結(jié)賬后回頭對邱鈺說：“姐，你一定要（把店）開下去！”生活里點(diǎn)點(diǎn)滴滴的美好讓小店的困頓不再那么難熬。

　　邱鈺也在不斷進(jìn)行各種嘗試，除了在面食上下功夫，她對做豆花蘸水顯得頗有信心，現(xiàn)在，“邱姐豆花飯”也排上了備選菜單。

　　“我會繼續(xù)做這一行，哪怕這個店開不下去了，我也會換個地方繼續(xù)開下去，繼續(xù)做餐飲?！?br/>

　　編輯手記：

　　小店，看似不起眼，卻又無比堅(jiān)強(qiáng)。近年來，一家家小店展現(xiàn)出強(qiáng)大的韌性和生命力，在自我提升和堅(jiān)守中迎來了春暖花開。小店故事，就是經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的縮影。如果你是小店經(jīng)營者，歡迎與我們聯(lián)系，分享你的小店故事。煙火如常，卻來之不易，讓我們共同守護(hù)。

　　欄目熱線：18708371173、13890092861

（來源：自貢網(wǎng)　記者：張馳　見習(xí)記者：張美琪）

編輯：李永鑫

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