一頓便餐，一次理發(fā)，一件衣服，一袋水果……每一家用心經(jīng)營(yíng)的“小店”都給這座城市帶來(lái)滿滿的煙火氣，每一家暖意流動(dòng)的“小店”都承載著街坊四鄰的獨(dú)特記憶。它們散布街頭巷尾，看似不起眼卻為我們的日常生活增味添香，是經(jīng)濟(jì)的“毛細(xì)血管”。透過(guò)它們，既能嗅到人間煙火，還能感知經(jīng)濟(jì)晴雨，甚至可以看到一座城市的溫情與活力。

　　近年來(lái)，受到線上消費(fèi)的沖擊和其他因素的影響，店主們喜憂參半。有的糾結(jié)困惑，去留無(wú)措；有的堅(jiān)守初心，破局重生；有的尋求強(qiáng)大，多元發(fā)展。他們是誰(shuí)？他們來(lái)自哪里？他們?cè)谑斋@希望和生存的同時(shí)，在擔(dān)心什么焦慮什么？自貢網(wǎng)特別策劃推出系列報(bào)道《嗨！小店》探訪那些小店背后的故事。

　　每次看到丈夫提著菜走過(guò)人行道的背影，邱鈺鼻子會(huì)酸，家庭、生活、夢(mèng)想全部濃縮進(jìn)了她的“麻麻抄手”小店。小店寄托了邱鈺的一點(diǎn)小心愿，期望帶著家的味道一直開(kāi)下去。

店鋪門(mén)口

　　從開(kāi)始的信心滿滿到備受打擊，再到現(xiàn)在的堅(jiān)持，她明白了兩點(diǎn)：

　　第一，開(kāi)店做生意比想象中要難，哪怕是小本買(mǎi)賣(mài)；

　　第二，生活中永遠(yuǎn)有些東西值得等待。

打工人為愛(ài)返鄉(xiāng)

　　4月7日下午，記者第一次看到在店里擦拭桌椅的邱鈺，看到來(lái)人，她熱情招呼，向記者講述她的小店故事。

　　邱鈺今年46歲，土生土長(zhǎng)的自貢人，之前近10年的時(shí)間一直在浙江做工地食堂生意。

　　經(jīng)營(yíng)工地食堂是個(gè)起早貪黑的活，每天凌晨三點(diǎn)，邱鈺就蹬上三輪車(chē)，去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，一直要忙碌到晚上才能收工。最令她難忘的是一次大雨天，路面打滑，車(chē)輛側(cè)翻把她甩出去10多米，所幸只是受了點(diǎn)輕傷。

在浙江時(shí)經(jīng)營(yíng)的工地食堂

　　辛苦的付出伴隨著回報(bào)，一年30萬(wàn)的純收入就是證明。

　　但隨著兒子面臨中考，父母也到了需要照顧的年紀(jì)，邱鈺和丈夫商量后決心回到自貢。

　　今年年初，一家三口踏上了回家的列車(chē)。

　　回到自貢，沒(méi)有了起早貪黑地忙碌，兩口子過(guò)起了悠閑的假期。很快，輕松愉悅的心情就被無(wú)所事事的焦慮所取代。

　　邱鈺覺(jué)得還是得找份活干。

干凈整潔的店鋪環(huán)境

現(xiàn)實(shí)比想象更難

　　思來(lái)想去，邱鈺瞄準(zhǔn)了老本行——餐飲。

　　說(shuō)干就干，經(jīng)過(guò)短期的籌備，帶著信心和期許，今年3月，邱鈺的麻麻抄手店在通達(dá)明珠小區(qū)外面的商鋪街區(qū)正式開(kāi)張。

　　憑借著之前經(jīng)營(yíng)工地食堂的經(jīng)歷，邱鈺覺(jué)得開(kāi)間小店問(wèn)題不大?？涩F(xiàn)實(shí)很快把她澆了個(gè)透心涼。

招牌麻麻抄手

　　開(kāi)業(yè)一個(gè)月，邱鈺盤(pán)點(diǎn)賬目時(shí)發(fā)現(xiàn)，周末的時(shí)候生意好一些，每天能有七八百元營(yíng)收，平常時(shí)候每天營(yíng)收在五六百元，除開(kāi)所有的門(mén)店開(kāi)銷(xiāo)，幾乎沒(méi)有任何利潤(rùn)。這讓邱鈺備受打擊。

　　抄手店主打面食，屬于大眾消費(fèi)，但也意味著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈?！白载暤拿骛^，味道都不差?！鼻疋曈X(jué)得自己還是過(guò)于樂(lè)觀，開(kāi)小店所面臨的困難比想象中更難。

　　第一次在城區(qū)開(kāi)餐飲店，她感受到了人流量對(duì)于生意的重要性。當(dāng)初為了省下點(diǎn)租金，邱鈺選擇了這條街中間地段的店鋪，每個(gè)月6000元租金。

　　還沒(méi)到一個(gè)月，她就后悔了。

　　離小店上方不足30米，又開(kāi)了一家餐飲店，不但有面食，還有燒菜炒菜，請(qǐng)了廚師和服務(wù)員。

　　“本來(lái)位置就不算好，現(xiàn)在客流量還被‘截胡’?！泵鎸?duì)餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)狀，邱鈺由衷感慨，“難做，真的挺難做的?！?br/>

　　5月11日，邱鈺告訴記者，如今，麻麻抄手店的右手邊馬上又要開(kāi)一家餃子店。

　　面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)和壓力，邱鈺總結(jié)了開(kāi)店心得——自貢餐飲太內(nèi)卷。

特色脆皮抄手

媽媽的麻麻抄手

　　堅(jiān)持一年。這是邱鈺給自己定的最低目標(biāo)。

　　“朋友們都叫我堅(jiān)持下去?！眻?jiān)持，成了邱鈺說(shuō)得最多的詞。盡管目前小店經(jīng)營(yíng)沒(méi)多大起色，但邱鈺也有所收獲。

　　陪兒子的時(shí)間多了，一家三口的關(guān)系更加親近。隨時(shí)能與70多歲的老母親見(jiàn)面，這份踏實(shí)之前在外地不曾有過(guò)。

邱姐正在炸抄手

　　讓邱鈺感到欣慰的，還有小店里每天都能看到的回頭客。

　　有一天，一個(gè)常來(lái)店里吃飯的小伙子結(jié)賬后回頭對(duì)邱鈺說(shuō)：“姐，你一定要（把店）開(kāi)下去！”生活里點(diǎn)點(diǎn)滴滴的美好讓小店的困頓不再那么難熬。

　　邱鈺也在不斷進(jìn)行各種嘗試，除了在面食上下功夫，她對(duì)做豆花蘸水顯得頗有信心，現(xiàn)在，“邱姐豆花飯”也排上了備選菜單。

　　“我會(huì)繼續(xù)做這一行，哪怕這個(gè)店開(kāi)不下去了，我也會(huì)換個(gè)地方繼續(xù)開(kāi)下去，繼續(xù)做餐飲。”

　　編輯手記：

　　小店，看似不起眼，卻又無(wú)比堅(jiān)強(qiáng)。近年來(lái)，一家家小店展現(xiàn)出強(qiáng)大的韌性和生命力，在自我提升和堅(jiān)守中迎來(lái)了春暖花開(kāi)。小店故事，就是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的縮影。如果你是小店經(jīng)營(yíng)者，歡迎與我們聯(lián)系，分享你的小店故事。煙火如常，卻來(lái)之不易，讓我們共同守護(hù)。

　　欄目熱線：18708371173、13890092861

（來(lái)源：自貢網(wǎng)　記者：張馳　見(jiàn)習(xí)記者：張美琪）

編輯：李永鑫

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