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【美食養(yǎng)生】央視推薦的瀘州美食——敘永豆湯面

玩味川南在線  發(fā)布時(shí)間：2020-10-03

【美食養(yǎng)生】央視推薦的瀘州美食——敘永豆湯面(圖1)

美食檔案

  • 名稱：敘永豆湯面

  • 主要食材：面、豌豆、豬大骨、肉臊子

  • 口味：溫潤(rùn)細(xì)膩

  • 原產(chǎn)地：四川敘永

豆湯面(DoutangNoodles)
是四川川南地區(qū)著名的特色傳統(tǒng)小吃
始于清末敘永，風(fēng)味獨(dú)特
平民消費(fèi)，接受面廣
豆湯面是敘永當(dāng)?shù)?/strong>
最特色的美食之一

 

不吃豆湯面  枉自到敘永

豆湯面--“豆”、“湯”、“面”
三大元素缺一不可
“豆”——上等大白豌豆，砂鍋微火慢燉致軟爛。
“湯”——豬大骨劈燉熬而成。
“面”——極具地域性特點(diǎn)的敘永手工面。

【美食養(yǎng)生】央視推薦的瀘州美食——敘永豆湯面(圖2)

除此之外，還要有
肉臊子：上等“五花肉”，碾碎后鹽腌一下，再放點(diǎn)兒花椒，姜末兒，鹽鍋里翻炒。
底湯：碗中事先放好適量的醬油、胡椒、味精、蔥花兒、姜末、豬油，再用一勺滾燙的大骨湯化開(kāi)。

【美食養(yǎng)生】央視推薦的瀘州美食——敘永豆湯面(圖3)

豆湯面雖美味
下面這些人群可不要貪嘴
1.尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者
因?yàn)槎箿胬锩娴耐愣沽?/section>
多吃會(huì)腹脹，易產(chǎn)氣
2.消化不良者
過(guò)多食用豆湯面可引起
消化不良、腹脹等
特別是在晚上睡覺(jué)前
3.糖尿病患者
豆湯面面條含有大量淀粉
糖分含量比較高的
糖尿病患者長(zhǎng)期大量吃的話

可能會(huì)讓糖尿病更嚴(yán)重

（來(lái)源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：邱果


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