【美食養(yǎng)生】央視推薦的瀘州美食——敘永豆湯面

玩味川南在線發(fā)布時間：2020-10-03

【美食養(yǎng)生】央視推薦的瀘州美食——敘永豆湯面(圖1)

美食檔案

名稱：敘永豆湯面
主要食材：面、豌豆、豬大骨、肉臊子
口味：溫潤細膩
原產(chǎn)地：四川敘永

豆湯面(DoutangNoodles)

是四川川南地區(qū)著名的特色傳統(tǒng)小吃

始于清末敘永，風味獨特

平民消費，接受面廣

豆湯面是敘永當?shù)?/strong>

最特色的美食之一

不吃豆湯面枉自到敘永

豆湯面--“豆”、“湯”、“面”

三大元素缺一不可

“豆”——上等大白豌豆，砂鍋微火慢燉致軟爛。

“湯”——豬大骨劈燉熬而成。

“面”——極具地域性特點的敘永手工面。

除此之外，還要有

肉臊子：上等“五花肉”，碾碎后鹽腌一下，再放點兒花椒，姜末兒，鹽鍋里翻炒。

底湯：碗中事先放好適量的醬油、胡椒、味精、蔥花兒、姜末、豬油，再用一勺滾燙的大骨湯化開。

豆湯面雖美味

下面這些人群可不要貪嘴

1.尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者

因為豆湯面里面的豌豆粒

多吃會腹脹，易產(chǎn)氣

2.消化不良者

過多食用豆湯面可引起

消化不良、腹脹等

特別是在晚上睡覺前

3.糖尿病患者

豆湯面面條含有大量淀粉

糖分含量比較高的

糖尿病患者長期大量吃的話

可能會讓糖尿病更嚴重

（來源：西南醫(yī)科大學附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：邱果

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