在農(nóng)村，一場熱鬧的集體聚餐是鄰里鄉(xiāng)親聯(lián)絡感情的重要方式，但如何確保這些聚餐的食品安全呢？別擔心，《瀘州市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范》守護大家的飲食健康！

　　下面就為大家詳細解讀！

為什么出臺這個規(guī)范？

　　早在 2021 年 9 月，瀘州市食品安全委員會就印發(fā)了相關(guān)指導意見，對農(nóng)村集體聚餐的管理等方面做了細化。為了進一步加強食品安全管理，防范農(nóng)村地區(qū)可能出現(xiàn)的系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險，結(jié)合瀘州實際情況，新的《瀘州市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范》應運而生。

規(guī)范制定依據(jù)是？

　　依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章制定的，有著堅實的法律基礎。

規(guī)范里都有什么內(nèi)容？

　　適用范圍

　　適用于瀘州市行政區(qū)域內(nèi)，單次聚餐100人以上（含100人）的農(nóng)村集體聚餐監(jiān)督管理工作，包括瀘州市行政區(qū)域以外的鄉(xiāng)廚在瀘州市內(nèi)承辦的農(nóng)村集體聚餐活動。

　　部門職能

　　規(guī)定了區(qū)縣人民政府、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）、區(qū)縣市場監(jiān)管部門、區(qū)縣衛(wèi)生健康部門、銀保監(jiān)部門、村（居）委員會相關(guān)職責。

　　報告管理

　　農(nóng)村集體聚餐實行報備制度，舉辦者或承辦者需在聚餐舉辦前2日以紙質(zhì)或電子形式報告并填寫《瀘州市農(nóng)村集體聚餐報告表》，載明就餐時間、累計餐次、累計就餐人數(shù)、場地條件、主要菜品以及是否聘請從業(yè)加工服務者、所聘從業(yè)加工服務者健康證明、食品安全培訓等信息報送鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府（街道辦事處）備案。同時，對鄉(xiāng)廚和從業(yè)加工服務團體實行登記備案管理制度。

　　辦宴管理

　　對集體聚餐加工場所、食品貯存、食品加工制作等方面提出了明確要求，確保食品安全。不得使用野生菌、發(fā)青發(fā)芽土豆、新鮮生黃花、四季豆等高風險食品原材料，不得提供無合法來源的散裝白酒，不得食用長江禁魚。

　　明確舉辦者、承辦者為農(nóng)村集體聚餐食品安全第一責任人，加強行業(yè)管理，提供技術(shù)服務，開展宣傳培訓，引導和督促農(nóng)村鄉(xiāng)廚依法、誠信開展農(nóng)村集體聚餐活動。

　　鼓勵投保食品安全責任保險，倡導婚喪嫁娶等紅白喜事從簡用餐，鼓勵舉辦者按實際需要采購食品，承辦者在食品加工制作過程中做到物盡其用，避免浪費食材。

　　應急處置

　　明確出現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐突發(fā)事件相關(guān)職能部門的職責。規(guī)定了食品安全事故的應急處置流程，包括立即處置、送醫(yī)就診、報告相關(guān)部門、保護現(xiàn)場等。同時，各級政府、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門應積極參與事故救治和調(diào)查處理。

　　監(jiān)督管理

　　明確對未經(jīng)備案的從業(yè)加工服務者，按照《四川省食品安全條例》第一百零一條責令改正，給予警告，拒不改正的，處五十元以上五百元以下罰款。明確對不按規(guī)定辦理申報備案、不履行監(jiān)督指導職責導致食品安全事件的相關(guān)人員的責任追究機制。任何單位和個人不得對農(nóng)村集體聚餐食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，也不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。

規(guī)范里什么時候施行？

　　《管理規(guī)范》自2025年2月23日起施行，有效期5年，如有修訂，后續(xù)將及時向社會公開。如上級出臺新的相關(guān)規(guī)定，按照新規(guī)定執(zhí)行。

　　請進入下方鏈接查看原文，下載相關(guān)報備表格！

　　https://scjgj.luzhou.gov.cn/zwgk/lzyj/bmwj/zcwj/content_1055902

　　這下大家對農(nóng)村集體聚餐食品安全更放心了吧！

　　趕緊把這個重要消息分享給身邊的親朋好友，讓更多人了解一起守護農(nóng)村聚餐的食品安全！

（信息來源：瀘州市場監(jiān)管）

編輯：李永鑫

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