督促各級(jí)各類學(xué)校食堂及承包經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，于開學(xué)前開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾，全面清理食堂食品儲(chǔ)存、加工等區(qū)域，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生和食品加工設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行全面清潔、保養(yǎng)和消殺；餐飲具重新清洗消毒，查看作業(yè)記錄是否齊全；庫存食品逐一進(jìn)行嚴(yán)格檢查，清理過期、變質(zhì)等食品，排查消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

開學(xué)前組織開展學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，針對(duì)餐飲加工操作常見問題進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)提示，壓實(shí)學(xué)校食堂及承包經(jīng)營企業(yè)的食品安全主體責(zé)任，要求各學(xué)校有效落實(shí)食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項(xiàng)食品安全制度，規(guī)范食品加工制作過程。

組織各區(qū)縣深入開展秋季學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作，持續(xù)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（包括學(xué)校供餐單位）及校園周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行全覆蓋檢查，聯(lián)合開展學(xué)校食品安全“雙隨機(jī)、一公開”抽查，各區(qū)縣抽查不少于6所學(xué)校食堂、6家校園及周邊食品經(jīng)營店。