“面包，面包，師專面包……”

11月28日下午，一陣陣響亮的叫賣聲回蕩在自貢市自流井區(qū)五星街的街頭，挑擔(dān)賣面包的羅阿姨四處吆喝，擔(dān)子里蔥花、豆沙、椰蓉等各個口味的面包讓人垂涎欲滴，吸引不少市民購買。

而這樣的售賣場景，每天都會出現(xiàn)，已在自貢演繹了近四十年。

不僅承載著

幾代自貢人的美好記憶

也是老師專面包

獨有的銷售方式

至今

仍有近40位挑擔(dān)售賣人員

每天穿梭在自貢的大街小巷

......

近日，自貢師專食品有限公司的“老師?！逼放迫脒x四川老字號。記者就此采訪到了該公司總經(jīng)理、老師專面包第四代傳承人張濤，聽他講述老師專面包60余年的輝煌歷程。

1956年，自貢師范學(xué)校（現(xiàn)四川輕化工大學(xué)）掛牌成立。同年9月，學(xué)?；锸硤F(tuán)成立糕點組，以滿足師生需求。轉(zhuǎn)眼到了1978年，自貢師范學(xué)校響應(yīng)國家號召，成立校辦工廠，“師范糕點”也正式成立糕點校辦工廠。1986年，自貢師專實業(yè)后勤開發(fā)有限公司成立，并開辦了自貢市第一家面包廠。時任師專副校長的李端玉決定在原有校辦廠基礎(chǔ)上引進(jìn)法國、香港等地的面包生產(chǎn)技術(shù)。這一舉措不僅豐富了校園食品種類，更提升了食品質(zhì)量，使得“老師專面包”迅速走紅。

“那時，學(xué)校食堂里的面食中，除傳統(tǒng)的饅頭、花卷、大肉包子之外，有了用現(xiàn)代烘烤技術(shù)生產(chǎn)出來的港式和法式面包，深受學(xué)生的歡迎?！睆垵钢环险掌榻B。

1989年，師專面包廠當(dāng)年盈利12萬元。“在那時是相當(dāng)可觀的！”張濤驕傲地說道。

不過，那時的市場上還曾出現(xiàn)過仿冒“老師專面包”的情況。有企業(yè)曾找到學(xué)校，表示愿意出資購買面包生產(chǎn)技術(shù)，被學(xué)校婉拒。為了保住“老師專面包”的品牌和品質(zhì)，學(xué)校當(dāng)即決定封鎖面包生產(chǎn)技術(shù)。

轉(zhuǎn)眼來到2004年，四川輕化工學(xué)院、自貢師范高等專科學(xué)校、自貢高等?？茖W(xué)校和自貢教育學(xué)院四校合并更名為四川理工學(xué)院，到2018年再度更名為四川輕化工大學(xué)，老師專面包卻從未改頭換面，一直以其獨特的風(fēng)味口感滿足著自貢市民的味蕾需求。

值得一提的是，上世紀(jì)80年代末，一些“挑擔(dān)零售工”來到面包廠進(jìn)貨。面包廠在滿足校內(nèi)需求的前提下，同意他們把面包拉到市場上售賣。由此，師專面包漸漸流向校外，并逐步打出了名氣。見此良好發(fā)展勢頭，學(xué)校當(dāng)即決定，除了保障學(xué)生供應(yīng)外，積極開辟外賣市場。從此，面包廠的生產(chǎn)得以擴(kuò)大。當(dāng)時，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)審時度勢，要求所有挑擔(dān)外賣的銷售人員，在街頭巷尾統(tǒng)一叫賣時，一律用悠揚(yáng)的音調(diào)叫賣“面包、面包，師專面包”。

這一叫，就是近40年。

在師專面包廠早年的一份總結(jié)材料上，有這樣的描述：不論是在鹽都的公園口、十字口，還是在貢井街和大安街，師專面包都成了暢銷品；在繁華的老百貨大樓里，老電影院門前，師專面包都被爭相搶購，成了商家的一大熱銷品牌。品質(zhì)一流，物美價廉的“師專面包”之名由此而回響在鹽都大街小巷，成了婦孺皆知的知名品牌。

據(jù)不完全統(tǒng)計，近40年時間里，1000余人依靠挑擔(dān)銷售師專面包養(yǎng)活一家人。其中，40多個家庭靠挑擔(dān)賣面包，成功將孩子送進(jìn)大學(xué)校園。

“面包廠曾經(jīng)設(shè)想注冊‘師專面包’商標(biāo)。但是，‘師專’兩個字不能注冊。”

張濤說，2014年，公司進(jìn)行品牌升級后，正式注冊了“老師?！?。

如今，該公司涉足糕點、面包、烘焙預(yù)制等多個領(lǐng)域，擁有占地3000平方米的自建工廠，以及和四川省鹽業(yè)學(xué)校共建的“烘焙預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，和四川輕化工大學(xué)共建的“烘焙食品研究中心”，還擁有連鎖門店11家。同時，正跨界與國貨品牌、影視作品、動漫產(chǎn)品聯(lián)合打造IP。

當(dāng)天，在張濤的帶領(lǐng)下，記者進(jìn)入生產(chǎn)車間，參觀配料、烘烤、包裝……標(biāo)準(zhǔn)化的操作下，一個個面包新鮮出爐。

“這幾款歷經(jīng)數(shù)十年，仍是暢銷款?！?/p>

張濤指著待裝區(qū)的肉松面包、奶油果醬面包、蔥香面包。見到它們，自貢人兒時的記憶瞬間在記者腦海中回放，面包迷人的香味仍讓人口水直流。

據(jù)悉，目前，自貢已涌現(xiàn)出各種類型的糕點品牌數(shù)十家，而“老師專面包”以其價廉物美和在市民心中良好的美譽(yù)度，在激烈的面包糕點競爭市場中不落人后、風(fēng)姿綽約。60余年來，“老師專面包”始終堅守品質(zhì)、不斷創(chuàng)新，成為了自貢乃至四川烘焙行業(yè)的傳奇品牌。

（來源：自貢網(wǎng)）

編輯：肖昂

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