以前，大家總說北方人愛吃面食
其實南方人也愛吃面食，特別是面條

和鮮面條相比

掛面容易保存，

保質期長

所以幾乎所有人家里都會買掛面?zhèn)渲?/p>

走進超市

掛面種類多到讓人不知道如何選擇

今天就分享一些買掛面的技巧

但仔細看好

這4種最好不要買

第一種  蔬菜掛面（包括胡蘿卜掛面、菠菜掛面、南瓜面等）

弄面條時，很多人都會加點蔬菜

這樣會更營養(yǎng)，味道也更好

就認為蔬菜掛面比一般掛面更營養(yǎng)
其實

很多蔬菜掛面的蔬菜成分很少

在用加工掛面時

也會流失不少的營養(yǎng)

因此

蔬菜掛面和真正的蔬菜有很大區(qū)別
而且有些廠家為了降低成本不用蔬菜，

而是用各種香精、色素來代替

第二種 雞蛋掛面

面條里面加雞蛋，營養(yǎng)會增加很多

所以不少人會買雞蛋掛面

而雞蛋掛面它用的不是雞蛋

而是蛋黃粉或全蛋粉

就是雞蛋液干燥后磨成的粉

雞蛋掛面和新鮮雞蛋的營養(yǎng)

也是有差別的

很多營養(yǎng)物質都流失了

雞蛋的含量最多只有10%

加太多雞蛋的話

面條的口感會很硬

一點都不好吃

所以別買雞蛋掛面了

在下面條時直接加一個荷包蛋

豈不是更好吃、更營養(yǎng)？

第三種 含鈉高的掛面

在制作面條時會加一些食鹽

可以讓面條更亮白，口感更好

每天鹽的食用量是有限制的

如果面條里的含鈉量高

說明面條里放的鹽很多

無形中就增加了鹽的攝入量

鹽吃多了對身體沒有好處

所以在購買掛面時

一定要看看鈉的含量，含量越低越好

第四種 配料里有碳酸鈉的掛面

做過面條的人都知道

只要有面粉、水和食鹽就能做了

而有些掛面的配料表里

還看到了碳酸鈉的成分

是為了讓面條的口感變得更好

碳酸鈉就是食用堿的主要成分

加了它后面條的營養(yǎng)成分就遭到了破壞

所以在購買掛面時

千萬不要買這種加了碳酸鈉的掛面

如果你覺得學到了新技能

趕快分享給更多的人哦

（來源：西南醫(yī)科大學附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：肖昂

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