近日，山東淄博的燒烤火了。燒烤的魅力，恐怕很少有人能抵擋得住。滋滋作響的烤肉端上來，讓人忍不住咽口水。

但也有人表示，吃燒烤會影響健康，甚至?xí)掳?，想吃但又不敢吃?/p>

燒烤這么好吃，怎樣才能吃得盡興，又減少一些對身體的傷害呢？

燒烤的危害有多大？

1、傷害消化系統(tǒng)

所有的食物在經(jīng)過炭火烤制之后，就會比較燥熱，而且在烤制的時候往往會使用非常多的調(diào)味品，比如辣椒等等，這些東西都會刺激到腸胃。如果經(jīng)常吃燒烤，就會給消化系統(tǒng)帶來非常大的損傷，甚至還會出現(xiàn)一系列的消化系統(tǒng)疾病。除此之外，經(jīng)常吃燒烤的人上火的情況也會比較嚴(yán)重。

2、寄生蟲感染

雖然說在吃燒烤的時候，所有的食物都被烤的非常有食欲，吃在嘴里味道也非常不錯，但是很多店鋪因為客人人數(shù)比較多，上菜的時候也比較著急，很多肉類食物看起來熟了卻并沒有熟透。如果經(jīng)常吃這一類的食物，就很容易導(dǎo)致體內(nèi)出現(xiàn)寄生蟲，嚴(yán)重危害到健康。

3、導(dǎo)致生病

大多數(shù)的肉類食物當(dāng)中都含有非常多的氨基酸，而這類物質(zhì)在經(jīng)過加熱的時候會進(jìn)行分解，從而產(chǎn)生大量的致病物，讓患病的可能性大大增加。而且,在燒烤的過程當(dāng)中，炭火也會產(chǎn)生很多的致病物質(zhì)，通過呼吸等多種方式進(jìn)入到身體當(dāng)中，所以經(jīng)常吃燒烤的人患病的可能性要比常人高很多。

4、導(dǎo)致三高疾病

所有燒烤類的食物脂肪和熱量都是非常高的，經(jīng)常吃燒烤類的食物，就會導(dǎo)致人體攝入大量的脂肪，從而給肝臟造成極大的負(fù)擔(dān)。如果這些脂肪不能及時被消耗分解，就會在體內(nèi)慢慢進(jìn)行堆積，導(dǎo)致人體出現(xiàn)脂肪肝等一系列癥狀。若這一癥狀長時間不能得到緩解，三高疾病很快就會找上門，從而帶來更加嚴(yán)重的健康問題。

燒烤的正確吃法

1、注意葷素搭配

燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點菜的時候就注意葷素搭配得當(dāng)。健康的比例應(yīng)是7分肉, 3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等,能有效補充各種維生素。

2、少用明火，多用燜烤

明火燒烤過程中，肉里的油脂滴在火上，產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的致癌物。而燜烤不僅不會產(chǎn)生致癌物，而且更多的保留了食材的營養(yǎng)。

3.選擇新鮮菜品

有很多不良商家會用死動物的肉代替，如果你聞到有特殊的異味，或者用了大量很濃郁的調(diào)料來掩蓋異味的話，那么你最好不要選擇食用。

吃完燒烤后的常見問題

◆吃燒烤后上火

1、吃冰糖雪梨

冰糖雪梨有養(yǎng)陰生津、潤肺清燥、止咳化痰的功效，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助療效。吃燒烤后上火，咽喉疼痛，痰中帶血絲的可以多吃。

2、喝綠豆水

綠豆有清熱解毒的功效，吃燒烤后口舌生瘡、喉嚨腫痛，可以取50克綠豆放入沸水中，蓋鍋煮3分鐘。此時，湯色還是黃綠澄清的色澤，舀出綠豆水直接喝掉，或加點冰糖喝，因為這時的綠豆水含有大量的多酚類物質(zhì)，清熱解毒作用是最強的。

3、生吃苦瓜

苦瓜性寒，有清熱下火、排毒解毒的功效，生吃可用治療上火引起的便血、牙齦腫痛。如果不能接受苦瓜生吃，可以榨汁后加少量蜂蜜再喝，降火效果也很好。

4、喝蓮子芯粥

蓮子芯性寒、味苦，有清心去熱、止血、止咳的功效，用來煮粥喝，可以輔助治療上火導(dǎo)致的便秘、痔瘡等。吃燒烤后上火，可以連續(xù)吃2-3天的蓮子芯粥清腸排毒、清心降火。

5、喝菊花茶

菊花茶有散風(fēng)清熱、清肝明目、解毒消炎的作用，燒烤后上火咳嗽、咽喉不適可以常喝。喜好甜食的，可以加少量冰糖，潤喉降火的效果會更好。

◆吃燒烤長痘

1、吃燒烤前喝杯酸奶，或豆?jié){或黃豆芽湯，有助于預(yù)防上火。

2、吃烤肉時，再擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料，可以阻礙致癌物質(zhì)的生成，降低燒烤的熱度。

3、燒烤后可以喝些涼茶。

◆吃燒烤喉嚨痛

建議一定多喝溫開水，天不少于1300毫升為佳，還有就是可以榨些新鮮的果汁喝，比如，橙汁等，補充足夠的維生素，提高免疫力。

◆燒烤吃多了胃不舒服

可以吃點奧美拉唑加達(dá)喜;如果出現(xiàn)腹瀉等，可以吃點腸胃康或者腸炎寧;后期再吃一周到兩周益生菌調(diào)理胃腸功能，譬如金雙歧，整腸生，益君康都行;可以繼續(xù)多飲水，后期可以繼續(xù)口服點益生菌，不然以后容易反復(fù)。

◆吃燒烤拉肚子

1、飲食方面應(yīng)清淡，避免進(jìn)食辛辣、刺激食物以及油膩、難消化的食物，避免進(jìn)食富含粗纖維的蔬菜以及水果，多喝水，可進(jìn)食米粥、藕粉、軟面條等清淡易消化的食物。

2、可給予諾氟沙星抗感染，蒙脫石散止瀉，復(fù)方谷氨酰腸溶膠囊修復(fù)腸粘膜，金雙歧、整腸生或者復(fù)方嗜酸乳桿菌，調(diào)節(jié)腸道菌群治療。

3、建議注意腹部保暖，避免勞累，注意休息。

更多健康知識，可咨詢醫(yī)生。

江勤 

主治醫(yī)師

江勤，主治醫(yī)師，瀘州福欣醫(yī)院內(nèi)科科主任，畢業(yè)于西南醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院臨床醫(yī)學(xué)，從事內(nèi)科工作近20年，曾在西南醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院呼吸內(nèi)科進(jìn)修學(xué)習(xí)，熟練掌握內(nèi)科常見病、多發(fā)病及疑難疾病的診治。擅長對慢性阻塞性肺病、支氣管擴張、支氣管哮喘、肺炎、呼吸衰竭、胸腔積液等疾病診治。熟練掌握無創(chuàng)機械通氣、胸腔穿刺等專科技術(shù)。

聯(lián)系電話：13458716696

（來源： 瀘州福欣醫(yī)院）

編輯：肖昂

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