炎炎夏日，人們常常感到酷熱難耐。這時，一塊冰鎮(zhèn)西瓜不僅能迅速解渴，還能帶來前所未有的清涼感受，冰鎮(zhèn)西瓜簡直和夏天是絕配！

　　夏天的西瓜總能上微博熱搜，比如“夏天吃西瓜的三大禁忌”“不能和西瓜一起吃的食物”等等，吃西瓜真的有那么多禁忌嗎？吃個西瓜我還要考慮這么多？

　　今天就讓我們逐個擊破這些謠言！

西瓜不能和小龍蝦一起吃？

　　先說說“西瓜不能與小龍蝦一起吃”的謠言，人們往往擔(dān)心小龍蝦中會含有五價砷，這主要源于對小龍蝦生活環(huán)境的擔(dān)憂。

　　由于污染，某些水體中可能會存在砷元素，而水生生物如小龍蝦，確實可能會從環(huán)境中吸收微量砷。

　　理論上，維生素 C（抗壞血酸）具有還原性，可以將五價砷還原為三價砷。然而，這種反應(yīng)需要在特定的條件下進行，包括高濃度的維生素 C 和適當(dāng)?shù)?pH 值。

　　在正常飲食條件下，食物中的維生素 C 和五價砷的含量和環(huán)境并不適合發(fā)生這種反應(yīng)。

　　如果在特定條件下，維生素 C 將五價砷還原為三價砷，三價砷確實比五價砷毒性更大。然而，這種化學(xué)反應(yīng)在人體消化系統(tǒng)內(nèi)發(fā)生的可能性極低，因為胃腸道內(nèi)的 pH 值和環(huán)境并不適合這種反應(yīng)。

　　此外，人體內(nèi)有多種機制可以有效排除和解毒少量的砷化合物。

西瓜可以和小龍蝦一起吃（來源：原作者拍攝）

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的標(biāo)準(zhǔn)，飲用水中砷的安全限度為每升 10 微克。長期暴露于高于這一限度的砷會增加多種健康風(fēng)險，包括皮膚病變、癌癥和心血管疾病。急性砷中毒的致死劑量大約為每千克體重 1 至 4 毫克（mg）。

　　據(jù)研究，某些污染嚴(yán)重的水體中，小龍蝦體內(nèi)砷的含量可能達到每千克幾十微克到幾百微克 。

　　不過以小龍蝦體內(nèi)砷的含量為每千克 100 微克（0.1 毫克）計，我們可以估算需要食用多少小龍蝦才會達到急性砷中毒的風(fēng)險。

　　體重 70 千克的成年人，急性砷中毒的最低劑量約為 70 毫克（1 毫克/千克）。而每千克小龍蝦含有 0.1 毫克砷，70 毫克砷相當(dāng)于食用 700 千克小龍蝦。顯然，在正常情況下，人們不可能在短時間內(nèi)食用如此大量的小龍蝦。

　　因此，在正常飲食的情況下，食用小龍蝦導(dǎo)致急性砷中毒的風(fēng)險極低。實際情況是，小龍蝦和西瓜都是安全的食物。只要來源正規(guī)并且經(jīng)過檢測，它們不會對健康造成危害。

　　當(dāng)然，考慮到小龍蝦的烹調(diào)方式有很多，其中不乏口味很重會給消化系統(tǒng)帶來更大負(fù)擔(dān)的方式，這樣的小龍蝦不論跟啥水果一起吃都有可能導(dǎo)致腸胃不適，但這和砷中毒也并沒有關(guān)系。

　　需要注意的是，這條謠言有很多變種，通常都是以“一種海鮮或河鮮+一種水果一起吃會導(dǎo)致砷中毒”的形式出現(xiàn)，大家看到可別當(dāng)真。

西瓜不能和桃子一起吃？

　　關(guān)于西瓜與桃子一起食用可能導(dǎo)致腹脹和腹瀉的謠言，首先，西瓜和桃子都是富含水分和纖維的水果，且都含有高水平的果糖。

　　對于某些對果糖吸收不良的人群，這些水果可能會引起腸胃不適。跟喝牛奶會脹氣的乳糖不耐類似，果糖吸收不良是指人體無法在小腸有效吸收果糖，從而導(dǎo)致腹脹、腹瀉等癥狀。

　　然而，這種情況主要取決于個人的腸胃健康狀況，并非普遍現(xiàn)象。

　　果糖不耐受確實會影響某些高果糖食物的攝入，包括西瓜和桃子。如果因為果糖不耐受而不能一起吃西瓜和桃子，那么這些水果單獨食用也可能會引發(fā)癥狀。

　　此外，還有許多其他含有大量果糖的食物同樣需要避免或限制攝入。

　　總的來說，西瓜和桃子一起食用不一定必然導(dǎo)致腹脹和腹瀉，除非食用者對果糖吸收不良或患有腸易激綜合征。

　　健康人群適量食用這兩種水果通常是安全的，且有助于補充水分和營養(yǎng)，唯一需要注意的大概就是可別因為水果鮮美就一次食用太多了。

冰鎮(zhèn)的西瓜不能吃？

　　謠言中的內(nèi)容聲稱冰鎮(zhèn)西瓜會引起腸胃不適，甚至誘發(fā)心臟病，這是一種誤解。

　　適量食用冰鎮(zhèn)西瓜不會對健康產(chǎn)生不良影響。事實上，西瓜富含水分和維生素，有助于補充夏季流失的水分和電解質(zhì)。而且適度冰鎮(zhèn)西瓜，既會讓我們感覺到更涼爽，也能讓西瓜吃起來更甜。

　　美國心臟協(xié)會（American Heart Association）等權(quán)威醫(yī)學(xué)機構(gòu)并未將冰鎮(zhèn)食物列為心臟病的誘發(fā)因素。而心臟病的主要風(fēng)險因素包括高血壓、高膽固醇、吸煙、糖尿病等，與食用冰鎮(zhèn)西瓜無關(guān)。

　　同時謠言中說西瓜要冷藏在 15℃ 中，但是家用冰箱的冷藏溫度一般在 1℃ 到 4℃ 之間，15℃ 的冰箱可不常見哦！1-4℃ 這一溫度范圍有助于保持食物的新鮮度并延長其保質(zhì)期，同時防止細(xì)菌的繁殖。

　　需要注意的是，冰箱不是消毒柜也不是無菌箱，它只能降低病菌的繁殖速度，而不能消滅病菌。

　　因此，我們將西瓜放進冰箱前最好包一層保鮮膜，減少病菌接觸的機會，也別讓西瓜在冰箱里待太長時間，盡量當(dāng)天切好冰好瓜就當(dāng)天吃掉，否則確實可能因為病菌繁殖，導(dǎo)致食用后出現(xiàn)腸胃不適等問題。

西瓜不能在飯前飯后吃？

　　還有謠言聲稱在飯前或飯后吃西瓜會導(dǎo)致胃液稀釋，影響食物的消化吸收，導(dǎo)致胃脹和胃痛。

　　這種說法沒有依據(jù)，胃液的主要成分是稀鹽酸，其功能是幫助消化和殺菌。胃液的分泌量和濃度是由身體自動調(diào)節(jié)的，不會因為少量水分的攝入而被顯著稀釋。正常飲食中的液體攝入，不會影響胃液的消化功能。

　　而西瓜主要由水分構(gòu)成，同時富含維生素 A、C 和抗氧化劑如番茄紅素。這些成分對健康有益，可以幫助補充水分、促進新陳代謝。

　　適量食用西瓜，不論在飯前還是飯后，都不會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響。

　　需要注意的是，前面說的是成年人，而幼兒生長發(fā)育需要大量營養(yǎng)但飯量又小還缺乏自控，吃西瓜等水果時，最好跟正餐間隔較長的時間如半小時以上，以免寶寶吃瓜撐到，結(jié)果影響了正餐的營養(yǎng)攝取。

　　綜上所述，飯前或飯后適量食用西瓜不會影響胃液的功能，也不會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響，在飯前或飯后點吃西瓜并不會帶來什么風(fēng)險。

　　【總結(jié)】

　　我們可以清晰地看出，許多關(guān)于西瓜飲食的謠言都是缺乏科學(xué)依據(jù)的。

　　西瓜不僅是夏季解暑的絕佳選擇，其豐富的營養(yǎng)成分還對健康有諸多益處。無論是與小龍蝦、桃子同食，還是在飯前飯后享用，適量食用西瓜都不會對健康產(chǎn)生不良影響。

　　我們應(yīng)當(dāng)基于自身健康狀況來決定吃不吃西瓜，以及吃多少和怎么吃，沒必要讓網(wǎng)絡(luò)上的謠言影響了我們愉快吃瓜的心情。

（來源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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