膳食指南推薦每天最好能吃12 種食物，膳食寶塔也列出了建議的食物種類和數(shù)量。但是，這么多食物，不同進食順序會對身體產生什么影響？吃飯順序對身體會產生什么影響？

　　吃飯的順序，會對我們的餐后血糖產生很大影響。

　　糖尿病患者在用餐時應把米飯、面條等主食留到最后吃，這樣更有利于控制血糖。在吃飯時，把面包、土豆、意大利面這類主食留到最后吃的人，餐后血糖最好。最后吃主食，餐后血糖水平大約比先吃主食時降低 50 %，比把所有食物混合到一起吃的時候降低了40%。

　　按照這種吃飯順序，控制血糖所需要的胰島素減少了 25 %。

　　先吃蔬菜，然后吃蛋白質、脂肪，最后吃高血糖反應的碳水化合物，對餐后血糖的控制效果是最好的，對體重控制也很有幫助，是目前比較推薦的正確順序。

　　對于普通人，先吃菜增加飽腹感，有助于減少熱量的攝入，對控制體重、預防肥胖和心血管疾病有一定幫助。

　　“先吃素菜，再吃葷菜，最后吃主食”的吃飯順序，特別適合兩類人：糖尿病患者及高血糖人士。

　　進食順序對糖尿病患者及高血糖人士來說至關重要，平時吃飯都可以按照這個順序，可以在餐前喝點湯，再吃蔬菜、魚肉類菜肴，最后吃主食。用“調整吃飯順序”除了有利于控制血糖，還對其他一些指標也起到了改善作用，如體重、腰圍、血脂等。

　　想要控制體重的人優(yōu)先選擇高纖維食物，如蔬菜、菌類、水果、粗雜糧等，能讓人產生更好的飽腹感，之后再吃肉類魚蝦，有助于減少總能能量攝入。

　　并不是說每個人都應該固定一個進食順序。如果你屬于消化能力差或胃中感覺飽脹，甚至是慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍患者，應該優(yōu)先吃容易消化吸收的食物。

（來源：西南醫(yī)科大學附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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