夏天快到了，有些人擔(dān)心食物會(huì)變質(zhì)，會(huì)把很多食物都放到冰箱里面。以為這樣就萬(wàn)無(wú)一失。但是，你知道嗎？原來(lái)冰箱儲(chǔ)存食物有禁忌的，并非所有食物都可以放冰箱。給大家介紹一下吧！

　　1、土豆

　　土豆淀粉含量較高，但如果把它放進(jìn)冰箱里，會(huì)使土豆里的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，由此影響到了土豆的質(zhì)量。

　　2、香蕉和芒果

　　香蕉和芒果都屬于熱帶水果。當(dāng)香蕉受到低溫破壞時(shí)，細(xì)胞壁沒(méi)有保護(hù)機(jī)制就會(huì)出現(xiàn)破裂，使果肉中的消化酶快速流失，因此如果把未成熟的綠色香蕉放入冰箱，不僅無(wú)法保鮮還會(huì)使香蕉表皮出現(xiàn)黑點(diǎn)。

　　香蕉和芒果宜在10℃-12℃保存，但家庭用冰箱冷藏室的溫度一般為2℃-7℃，不適于放置這些熱帶水果，所以香蕉、芒果買回家后放在室溫陰涼處即可。

　　3、荔枝

　　若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會(huì)使其表皮變黑，果肉變味。熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會(huì)“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，不僅損失營(yíng)養(yǎng)，還容易變質(zhì)。未熟的水果，則更不能放進(jìn)冰箱，否則很難正常地成熟起來(lái)。正確的方法是，避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。

　　4、西紅柿、黃瓜、青椒

　　黃瓜的貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒和西紅柿為7℃至8℃，在冰箱中冷藏久了會(huì)變黑、變軟、變味。

　　5、洋蔥

洋蔥的氣味會(huì)侵染冰箱中的其他食物，在陰暗、干燥、通風(fēng)的地方即可。

　　6、中藥

　　冰箱里的藥材和其他食物長(zhǎng)時(shí)間混放，容易受潮，從而破壞了藥材的藥性。藥材最好裝在密封性好的保鮮盒里再放進(jìn)冰箱保存。

　　7、蜂蜜

　　蜂蜜本身含有大量糖分，冰箱冷藏會(huì)加快蜂蜜中糖分結(jié)晶的速度，使得蜂蜜從液體變成固態(tài)，加大舀出食用的難度。

　　8、紅酒

　　紅酒的儲(chǔ)藏溫度以12℃左右的恒溫為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，反復(fù)的溫度變化對(duì)紅酒的品質(zhì)破壞很大。

（來(lái)源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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