夏末秋初，暑氣未消，“秋老虎”還在，氣溫較高，燥邪悄悄來襲，讓人常感口干舌燥、身體沉滯。西南醫(yī)科大學附屬中醫(yī)醫(yī)院呼吸內(nèi)科內(nèi)科醫(yī)生楊峰推薦鴨肉、鴨血，清熱去火、補血祛濕。

醫(yī)學指導：楊峰

　　中西醫(yī)結(jié)合主治醫(yī)師，碩士研究生。四川省中醫(yī)藥學會肺系病專委會第二屆委員會委員，四川省中醫(yī)藥學會急診專委會第二屆委員會委員。第三批中國援柬埔寨醫(yī)療隊隊員。從事中西醫(yī)教學及臨床工作10余年，擅長中西醫(yī)結(jié)合治療肺栓塞、膿毒血癥、重癥肺炎、呼吸衰竭、大咯血、急性呼吸窘迫綜合征等危重癥以及肺炎、支氣管哮喘、慢性阻塞性肺疾病、慢性肺源性心臟病、支氣管擴張癥、間質(zhì)性肺疾病、肺癌等內(nèi)科常見病及肺功能檢查、無痛支氣管鏡、呼吸機輔助通氣等技術(shù)。

鴨肉——補而不膩的潤燥佳品

　　滋陰養(yǎng)肺：《本草綱目》早有記載“鴨肉，主補虛勞，滋五臟之陰，清虛熱，利小便。”尤其適合應對秋天初起的燥邪。

　　秋燥傷肺，多吃鴨肉可以緩解咽干、干咳少痰，甚至是因肺陰不足引起的聲音嘶啞。鴨屬于水禽，具有滋陰的功效，有助于降秋燥，所以現(xiàn)在吃正合適。

　　和豬肉相比，鴨肉的脂肪含量低，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更容易被人體吸收。尤其是老鴨，肉質(zhì)緊實，藥性更足，滋而不膩，補而不燥。

　　健脾胃：《本草綱目》記載“鴨肉，補中益氣，平胃消食”，長期食用可“益氣不饑，輕身耐老”，對強身健體很有幫助。有腹水、水腫或因虛熱導致熱瘡久不愈合的人，可把鴨肉當作食補。

　　降血糖：鴨肉中富含煙酸，是糖代謝的必需營養(yǎng)素。一般情況下，肥胖、糖尿病患者，他們的胰島素可能會處于抵抗狀態(tài)，也就是胰島素分泌很多，但工作能力較差，而煙酸能夠讓胰島素更加靈活、靈敏，對降血糖有一定幫助。

鴨血——補血補鐵的能手

　　鴨血中含有的血紅素鐵，極易被人體消化吸收，能幫助貧血、尤其是缺鐵性貧血人群補充鐵元素，輔助改善貧血狀況。

　　四神鴨血湯

　　制作方法

　　取山藥15克、蓮子10克、茯苓10克、芡實10克，加玉米、生姜2片，用清水小火煮1小時；再放入100克鴨血，加少許鹽、胡椒粉調(diào)味，撒幾粒枸杞；大火燒開后煮3-5分鐘即可。

　　吃鴨血也有講究：

　　建議一周2-3次，每次50-100克為宜。別迷信農(nóng)貿(mào)市場的“現(xiàn)宰鮮鴨血”，最好選擇正規(guī)店鋪或品牌盒裝產(chǎn)品，吃得更安心。

（來源：西南醫(yī)科大學附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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