“小扇引微涼

悠悠夏日長(zhǎng)”

高溫炙烤的夏天里

一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯下肚

似乎是對(duì)抗暑氣的

 “終極武器”

翠綠的豆子裹著沙沙的沙瓤，清甜的湯汁順著喉嚨滑下，瞬間驅(qū)散滿身燥熱——這是不少人夏天的 “續(xù)命儀式”。

但你知道嗎？這碗看似溫和的消暑湯，可不是人人都適合，甚至有人因?yàn)楹炔粚?duì)，把自己喝進(jìn)了醫(yī)院。

前段時(shí)間，32歲的李女士就因?yàn)橐煌刖G豆湯鬧了毛病。她本身腸胃就不太好，夏天總覺(jué)得沒(méi)胃口，聽(tīng)說(shuō)綠豆湯能清熱，就每天煮一大鍋當(dāng)水喝，連喝三天后，開(kāi)始頻繁拉肚子，肚子還隱隱作痛，到醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)是脾胃虛寒引發(fā)的腸道功能紊亂。醫(yī)生詢問(wèn)后指出，問(wèn)題可能就出在她過(guò)量飲用綠豆湯上。

01綠豆湯的 “消暑力” 從哪來(lái)？

從中醫(yī)角度看，綠豆味甘，性涼，歸心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、利尿消暑的功效。

夏天人體易受 “暑濕” 侵襲，出現(xiàn)口干舌燥、心煩氣躁、小便黃赤等癥狀，此時(shí)喝一碗溫?zé)岬木G豆湯，能幫助緩解不適。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，綠豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素 B 族及鉀、鎂等礦物質(zhì)，夏天出汗多，隨汗液流失的電解質(zhì)可以通過(guò)綠豆湯適當(dāng)補(bǔ)充，而且綠豆湯含水量高，能及時(shí)補(bǔ)充水分，避免脫水。

不過(guò)要注意，綠豆湯的消暑效果和煮法有關(guān)：

1.帶皮煮的綠豆湯清熱效果更強(qiáng)，適合上火、喉嚨腫痛時(shí)喝；

2.煮到開(kāi)花糜爛的綠豆湯，口感更綿密，清熱力稍弱，效果更溫和，適合大多數(shù)人日常飲用。

02這幾類人，喝綠豆湯要 “踩剎車”

綠豆湯雖好，卻因?yàn)椤靶詻觥钡奶刭|(zhì)，讓部分人群需要格外謹(jǐn)慎。

脾胃虛寒者

這類人平時(shí)容易肚子涼、拉肚子，吃點(diǎn)生冷食物就不舒服。綠豆的涼性會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，可能引發(fā)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，就像前面提到的李女士一樣。

體質(zhì)虛弱者

比如老人、兒童，或剛生完病、身體還沒(méi)恢復(fù)的人，脾胃功能較弱，過(guò)量飲用綠豆湯可能導(dǎo)致消化功能紊亂。

正在服藥的人

綠豆有一定的解毒作用，可能會(huì)影響部分藥物的療效（如中藥里的溫補(bǔ)類藥材、降壓藥等）。建議服藥期間喝綠豆湯前，先咨詢醫(yī)生。

痛風(fēng)患者

綠豆屬于中嘌呤食物（每100克含嘌呤約75毫克），過(guò)量食用可能導(dǎo)致尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，需控制攝入量。

03這樣喝綠豆湯，健康又解暑

掌握正確的喝法，才能讓綠豆湯發(fā)揮最大功效，還不傷人：

控制量：成年人每天喝一碗（約200-300毫升）即可，不要把它當(dāng)水喝；兒童、老人減半，每周2-3次為宜。

別貪涼：冰鎮(zhèn)綠豆湯雖然過(guò)癮，但會(huì)刺激胃腸道血管收縮，引發(fā)不適。建議放至室溫或微涼后飲用，尤其脾胃弱的人，最好喝溫?zé)岬摹?/p>

搭配有講究：煮綠豆湯時(shí)可以加一把大米，中和涼性，口感更溫潤(rùn)；也可以加少量陳皮，理氣健脾，減輕綠豆對(duì)脾胃的刺激。

特殊情況靈活喝：如果是熱性體質(zhì)，夏天容易上火，可適當(dāng)多喝一點(diǎn)；如果本身就怕冷、手腳冰涼，偶爾喝一次解解饞即可，別長(zhǎng)期喝。

04小貼士：煮出好喝綠豆湯的小技巧

想讓綠豆湯既好喝又營(yíng)養(yǎng)？試試這兩個(gè)方法：

1.綠豆提前用冷水泡1小時(shí)，煮的時(shí)候加足量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘，保留綠豆皮，清熱效果佳。

2.怕綠豆煮不爛？可以先煮綠豆至開(kāi)花，再加少量冷水，利用溫差讓綠豆更快煮出沙，口感更綿密。

夏天的美好，一碗小小的湯，藏著順應(yīng)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生智慧，選對(duì)適合自己的喝法，才能喝出健康，喝出清涼。如果喝完綠豆湯后出現(xiàn)持續(xù)不適，別硬扛，及時(shí)到醫(yī)院就診。

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)

趙龍

副教授

碩士研究生導(dǎo)師

中西醫(yī)結(jié)合副主任醫(yī)師

脾胃?風(fēng)濕免疫病科副主任（主持工作）

擅長(zhǎng)中西醫(yī)結(jié)合診治慢性胃炎、消化不良、胃食管反流、慢性腹瀉、頑固性便秘、消化道出血、急慢性胰腺炎等消化內(nèi)科疾病及類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、骨關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等風(fēng)濕免疫疾病。能熟練完成胃腸鏡診斷及鏡下治療。

（來(lái)源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：肖昂

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