秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最佳時機(jī)。

　　螃蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美讓人難以抗拒秋蟹味美營養(yǎng)高但是如何吃出健康是有學(xué)問的怎么才能吃出健康呢？哪些人群不宜吃螃蟹？

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。但是，螃蟹中含的膽固醇、嘌呤比較高，這七類人不宜吃。

　　患消化道疾病的患者，如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥等。

　　肝腎疾病患者  尤其是處于肝炎活動期、肝腎功能不全的患者。

　　痛風(fēng)患者

　　患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者

　　風(fēng)寒感冒(清鼻涕、清痰)未愈和一些皮膚疾病者

　　月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女

　　過敏體質(zhì)者  尤其是對海產(chǎn)品過敏者

　　吃螃蟹中毒的癥狀

　　1.輕度中毒癥狀：惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛。

　　2.嚴(yán)重中毒癥狀：嚴(yán)重者會出現(xiàn)上吐下瀉，脫水，體內(nèi)酸堿失調(diào)，皮膚上出現(xiàn)疹子，全身抽搐，甚至出現(xiàn)昏迷。

　　螃蟹四個部位不能食用

　　1.蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也要去除；

　　2.蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉；

　　3.蟹胃：躲在蟹黃里的三角包，內(nèi)有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，要去掉；

　　4.蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

（來源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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