小時候，喝骨頭湯可以促進骨骼生長，長高個子……

　　懷孕時，喝骨頭湯對胎兒發(fā)育好……

　　上年紀(jì)了，喝骨頭湯可以預(yù)防骨質(zhì)疏松……

　　長期以來，骨頭湯就一直霸占著餐桌的C位，還被賦予各種"神奇"功效。

　　有人可能會問了，骨頭湯難道真不補鈣？正確的補鈣方式是啥？今天，就一并告訴你真相。

　　喝骨頭湯可以補鈣？

　　喝骨頭湯補鈣是很多人常用的方法，其實，幾乎不怎么管用。

　　這需要從源頭說起。

　　首先，當(dāng)豬牛羊等動物被屠殺后，身體中的各種激素便失去活性，所以，依靠動物身體釋放鈣質(zhì)的做法，根本不可能完成。

　　其次，骨頭中的確含有不少鈣質(zhì)，但多是以不溶于水的“羥磷灰石結(jié)晶”的形式存在，需要配合人體中的各種激素才能將其釋放。

　　再者，長時間熬煮的骨頭湯中所含的鈣質(zhì)達不到牛奶中的1/10。

　　所以，“喝骨頭湯補鈣”的說法根本不靠譜。

　　此外，長期喝骨頭湯可能還會給身體帶來危害。

　　骨頭湯中含有大量脂肪、嘌呤，經(jīng)常食用可能會增加肥胖和痛風(fēng)的發(fā)生風(fēng)險；長期食用含有食鹽的骨頭湯，可能會增加高血壓等患病幾率。

　　正確的補鈣方式有哪些？

　　1　選擇靠譜的食物，適當(dāng)多吃

　　牛奶：建議正常成年人每天攝入奶或奶制品300g。

　　豆制品：建議食用豆腐干、嫩豆腐、老豆腐等含鈣量較高的豆制品。

　　綠葉蔬菜：建議每日食用蔬菜300g—500g。

　　建議烹飪前對蔬菜進行焯水，避免被草酸、植酸等物質(zhì)影響鈣質(zhì)吸收率。

　　2.適當(dāng)室外活動，補充維生素D

　　外出活動適當(dāng)進行日曬，幫助皮膚合成維生素D，但要注意日曬時間和強度，避免傷害皮膚。

　　如果沒有充足的陽光，或者極度害怕紫外線時，也可以選擇服用維生素D補充劑，建議不超過每日400單位。

　　3.選擇鈣片

　　如果每日飲食不能滿足鈣質(zhì)的攝入需要，建議選擇小劑量鈣片（100mg—300mg）。

　　骨頭湯補鈣不靠譜，吃蝦皮補鈣不科學(xué)，就連高鈣奶補鈣也不一定可行，請大家科學(xué)正確地補鈣！

（來源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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