恰逢端午節(jié)這兩天

很多網(wǎng)友都是

吃粽子吃到飽

有人吃粽子吃進(jìn)了醫(yī)院

昨天上午，李女士（化名）看到自己愛(ài)吃的粽子，早上一口氣吃了三個(gè)成人拳頭大小的肉粽，中午家人聚會(huì)，李女士又吃了很多酸菜魚(yú)。沒(méi)多久，李女士就感到腹痛、惡心嘔吐、心慌，且越來(lái)越嚴(yán)重。

于是，家人將其送到西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院脾胃·風(fēng)濕免疫病科就診。經(jīng)診查，李女士被確診為急性胰腺炎、高脂血癥。

科室副主任（主持工作）趙龍副教授講解到，大量進(jìn)食高油脂難消化的食物不僅造成胃腸負(fù)擔(dān)，有時(shí)甚至?xí)T發(fā)急性胰腺炎危及生命，遇到高油脂食物，宜淺嘗輒止，不可貪食。

粽子的原材料為糯米，黏性很大，不容易被人體消化吸收，特別是肉粽，因其含油含脂較多，對(duì)于消化不良、糖尿病病人以及膽道疾病人群尤為不利，過(guò)度食用會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，從而誘發(fā)胰腺炎。按以往的情況，端午節(jié)前后胃腸胰疾病有所增加，因此應(yīng)做好防范。

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)

趙龍  副教授

碩士研究生導(dǎo)師

中西醫(yī)結(jié)合副主任醫(yī)師

脾胃·風(fēng)濕免疫病科副主任（主持工作）

擅長(zhǎng)中西醫(yī)結(jié)合診治慢性胃炎、消化不良、胃食管反流、慢性腹瀉、頑固性便秘、消化道出血、急慢性胰腺炎等消化內(nèi)科疾病及類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、骨關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等風(fēng)濕免疫疾病。能熟練完成胃腸鏡診斷及鏡下治療。

不同人群應(yīng)如何吃粽子？

1、胃腸道功能低下：加熱食用

做過(guò)胃腸道手術(shù)的患者，胃腸動(dòng)力差，排空較慢，不宜吃粽子。

功能性消化不良的人群，自身存在胃腸排空動(dòng)力障礙，食用黏性食物會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。吃的時(shí)候一定熱透，糯米加熱后淀粉會(huì)糊化，有利于被消化酶分解，更易被消化。吃完后不能立刻喝冷水，避免因糯米遇冷易凝結(jié)，而導(dǎo)致消化不良和腹脹。

2、糖尿病患者不宜食甜粽

加入了蜜棗、豆沙等食材的甜粽含糖量高，而且在我國(guó)部分地區(qū)，居民有蘸取白糖吃粽子的習(xí)慣，這會(huì)對(duì)患者血糖波動(dòng)造成影響。

無(wú)論是否加入糖分，粽子都是高血糖指數(shù)食物。所以，糖尿病患者一定不可多吃，吃粽子前可以先吃些蔬菜，有助于延緩血糖上升。

3、胰腺炎患者應(yīng)慎用

粽子的種類(lèi)繁多，尤其是肥肉粽可能誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎。建議胰腺炎、膽囊炎的患者不吃肥肉粽，可以少量吃一點(diǎn)粗糧（紅豆、綠豆）配料的粽子，不加豬油和肥肉。

粽子雖然好吃

食用時(shí)注意這些事

1、細(xì)嚼慢咽別貪吃

建議吃粽子時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，通過(guò)充分咀嚼，口腔唾液里的消化酶會(huì)幫助身體分解食物。粽子黏性大咀嚼不充分，未經(jīng)充分研磨的食物直接進(jìn)入胃里，會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。

以每餐1個(gè)為原則，女性一天最好不要超過(guò)2個(gè)，男性最好不要超過(guò)3個(gè)。

2、新鮮進(jìn)食、充分燒熟

很多人冷藏放置，數(shù)日后容易造成內(nèi)餡的腐壞，進(jìn)食這樣的粽子容易出現(xiàn)腹瀉不適。

還有些人為了保存方便，速凍放置，但是沒(méi)有充分解凍或充分燒熟，往往粽子表層熟了但是內(nèi)陷沒(méi)熟，因此攝入后出現(xiàn)不適。

3、謹(jǐn)防棗核嵌頓

粽子中的紅棗是增添口感和營(yíng)養(yǎng)的重要食材，但棗核卻是一個(gè)潛在的危險(xiǎn)因素。棗核質(zhì)地堅(jiān)硬，不易被胃酸消化，一旦誤食，很容易卡在食道或胃里，造成食道梗阻、胃穿孔等嚴(yán)重后果。

特別是對(duì)于兒童、老人和吞咽困難者來(lái)說(shuō)，誤食棗核的風(fēng)險(xiǎn)更高。因此，一旦發(fā)現(xiàn)誤食棗核的情況，應(yīng)立即就醫(yī)，切勿拖延。

預(yù)防胰腺炎

管住嘴、邁開(kāi)腿很重要

急性胰腺炎可能由膽道結(jié)石、高脂血癥、飲酒、藥物、ERCP術(shù)后、高鈣血癥、感染、自身免疫性疾病創(chuàng)傷等原因引起。

癥狀常表現(xiàn)為急性腹痛、可伴有惡心、嘔吐、腹脹等。

重型急性胰腺炎病情兇險(xiǎn)、并發(fā)癥多（休克、腹膜炎、敗血癥等）、死亡率高，甚至可在發(fā)病數(shù)小時(shí)內(nèi)死亡。因此，需要高度警惕類(lèi)似的可疑癥狀，一旦懷疑胰腺炎，需盡快就診并治療。

（來(lái)源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：肖昂

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